Lo sapevate che ci sono molti diversi tipi di broccoli? Probabilmente vedete verdure al vostro negozio di alimentari locale o mercato contadino che sembrano vagamente come broccoli, ma sono leafier, magro, verde brillante, blu-verde, o anche guardare come frattali. Tale variazione di dimensioni e aspetto significa anche tempi di crescita variabili, che portano a mesi di beatitudine broccoli.
Tutte queste varietà di broccoli e ibridi di broccoli fanno parte della specie Brassica oleracea, che comprende anche cavoli, cavolfiori, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli rapa, cavoli verdi e altri. Se siete come selvaggio di verdure crocifere come lo sono io, continuate a leggere circa i diversi tipi di broccoli e le loro qualità uniche.
Broccoli calabresi
La montagna di broccoli che si vede al supermercato è di solito una varietà di broccoli calabresi, o broccoli tipici (Brassica oleracea var. italica). Prende il nome dalla Calabria, una regione dell’Italia meridionale (si pensi alla punta e alla caviglia dello stivale italiano).
Broccoli calabresi forma una grande testa centrale con fiori stretti, aka piccoli fiori. Questi folti steli fioriti conferiscono al tipico broccolo il suo aspetto caratteristico; sembrano piccoli alberi! Se sei interessato a coltivare questa nota varietà, cresce bene nelle zone 3-10 ed è particolarmente resistente al freddo. La maggior parte delle varietà calabresi continua a produrre germogli laterali mini-albero una volta che hai raccolto la testa centrale, quindi attendo con ansia una lunga finestra di raccolta.
| Nome | Giorni alla scadenza | Descrizione | Dove acquistare |
| Vento blu | 60 giorni | Ibrido. La varietà di broccoli extra precoce produce piante con foglie blu chiaro uniche e teste dense. Raccogli i germogli laterali per tutta la stagione. | Comprare semi |
| Belstar | 66 giorni | Ibrido. Compatto, 16-20 pollice piante con 6-8 pollice, blu-verde teste. Una volta rimosse le teste centrali, continuare a raccogliere i germogli laterali. | Comprare semi |
| Waltham 29 | 65-75 giorni | A impollinazione aperta e cresce bene nelle zone 3-9. Noto per l’alta produttività e molti germogli laterali dopo la raccolta della testa principale. Piante compatte. | Comprare semi |
| Calabrese | 60-90 giorni | Cimelio a impollinazione aperta. Piante alte, 30-36 pollici con teste centrali bluastre-verdi scure da 5 pollici. Germogli laterali abbondanti. | Comprare semi |
| Destiny | 89 giorni | Ibrido. Piante nane, 12-18 pollici, che producono teste arrotondate. Tollerante al calore. Questa varietà di broccoli non produce germogli laterali. | Comprare semi |
Germogli di broccoli
Broccoli germogliati (Brassica oleracea var. italica) è una pianta alta, frondosa, stalky con cimette individuali invece di una testa centrale. Leggermente più amaro del tipico broccolo, le foglie, i gambi e i fiori sono tutti commestibili. Durante la ricerca di varietà online, ti imbatterai in informazioni sui germogli di broccoli, che sono semi di broccoli germinati coltivati per alcuni giorni e poi aggiunti a insalate e panini. I germogli sono deliziosi ma sono molto diversi dai broccoli che spuntano.
I broccoli germoglianti sono comunemente piantati in autunno e svernati per un raccolto primaverile. per produrre cimette sono necessarie da 6 a 8 settimane di temperature fredde (pari o inferiori a 50°F/10°C). Lo svernamento potrebbe sembrare un impegno scoraggiante, ma i primi raccolti primaverili sono così benvenuti dopo un lungo inverno!
I principali tipi di broccoli che spuntano sono viola e bianchi. Anche se un viola vivido quando crudo, broccoli germinazione viola diventa verde quando cotto. Il broccolo germogliante bianco ha fiori bianchi e un gusto più dolce e dolce rispetto alla varietà viola. Broccoli germinazione bianca è più comune in Gran Bretagna, ma la sua popolarità è in aumento negli Stati Uniti
| Nome | Giorni alla scadenza | Descrizione | Dove acquistare |
| Borgogna | 37 giorni | Cimelio. Fiori viola e steli verde-viola con meno foglie rispetto ad altre varietà. | Comprare semi |
| Santee | 80-115 giorni | Ibrido. Steli verdi con fiori viola. Pianta all’inizio della primavera per un raccolto autunnale o come coltura invernale in zone miti. | Comprare semi |
| Rosso Fuoco | 140 giorni | Ibrido. Fiori viola brillante. Varietà ideale per svernare ma morirà a temperature inferiori a 20 ° F / -7°C. | Acquista semi |
| Broccoli a germoglio bianco | 220 giorni | a impollinazione aperta. Varietà di germinazione bianca. Può produrre meno fiori rispetto alle varietà viola. | Comprare semi |
| Burbank | 220 giorni | Ibrido. Varietà di germinazione bianca dalla Gran Bretagna. Sottili gambi verde chiaro con piccoli fiori bianchi. Può produrre meno fiori rispetto alle varietà viola. | Comprare i semi |
Broccoli Cinesi
Come suggerisce il nome, broccoli cinesi (Brassica oleracea var. alboglabra) è nato in Cina. E ‘ conosciuto con molti altri nomi come cavolo cinese, gai lan, kailaan, e altri. I broccoli cinesi hanno steli molto spessi e grandi foglie verdi. È noto per avere un sapore amaro, ma immergerlo in acqua fredda prima della cottura riduce tale qualità.
Il suo tempo di crescita relativamente breve, tra 35 e 50 giorni, lo rende un ottimo ortaggio per la semina in primavera o in estate per il raccolto autunnale, o tutto l’anno in climi moderati. Stir fry gai lan con aglio, aggiungi la tua salsa piccante preferita e goditi un calcio di vitamine C, K, A, acido folico e fibre!
| Nome | Giorni alla scadenza | Descrizione | Dove acquistare |
| Grande ragazzo | 35-50 giorni | Ibrido. Nuova varietà precoce con steli teneri e super spessi. | Comprare semi |
| Blu croccante | 45 giorni | Foglie spesse e lucide e, come suggerisce il nome, gambi croccanti. Piante vigorose producono continuamente quando i gambi vengono raccolti uno per uno. | Comprare semi |
| Meraviglia blu | 45-50 giorni | Ibrido. Piante blu-verdi con steli teneri e croccanti. Lento a bullone e cresce bene nella maggior parte dei climi. | Comprare semi |
| Ryokuho AKA Verde Giada | 45-50 giorni | Ibrido. Varietà di broccoli cinese precoce con steli da 16 pollici e foglie lisce. Ottima scelta per la resistenza alle malattie e la crescita robusta. | Comprare semi |
| Suiho AKA Nobile giada o verde smeraldo | 50-55 giorni | Ibrido. Steli corti e spessi crescono di circa 14 pollici di altezza. Pianta in tarda primavera per un raccolto estivo o metà estate per un raccolto autunnale. | Comprare semi |
Broccoli asparagi (Rapini)
Broccoli asparagi (Brassica rapa subsp. rapa) ha alcune caratteristiche familiari dei broccoli, ma in realtà fa parte della stessa sottospecie delle rape. Conosciuto anche come rapini, le foglie verdi sono utilizzati in cucina molto simile rape verdi. I suoi piccoli, appuntiti, cimette broccoli-ish non sono il fuoco. Piuttosto, le foglie leggermente amare di rapini sono presenti nella cucina del sud Italia.
Broccoli rabe cresce estremamente veloce. In coppia con la sua crescita cut-and-come-again, si avrà un all-you-can-eat buffet di verdure gustose dall’inizio alla fine della stagione.
| Nome | Giorni Alla Scadenza | Descrizione | Dove Acquistare A buon |
| Spigariello Liscia | 21-45 giorni | Open pollinated varietà, con un sapore tra broccoli e cavoli. Raccogli le foglie singole per la crescita di taglio e ritorno per tutta la stagione. Più foglie e meno gemme rispetto ad altre varietà. | Comprare semi |
| Quarantina | 25-30 giorni | Foglie abbondanti e leggermente pepate. Cresce rapidamente ed è una delle prime varietà di rapini. Cresce a circa 12 pollici di altezza e fa bene in qualsiasi momento dell’anno. | Comprare semi |
| Sessantina Grossa | 35 giorni | Foglie verde-blu con fiori più grandi rispetto ad altre varietà. Hardy alle zone 4-10. | Comprare semi |
| Novantina | 40-45 giorni | Boccioli piccoli, vagamente raggruppati con foglie tenere. Preferisce temperature più fresche, ma crescerà in qualsiasi momento dell’anno in climi miti. Cresce a 18-20 pollici di altezza. | Comprare semi |
| Maceratese | 50-55 giorni | Foglie grandi, succulente e fusti teneri. Preferisce temperature più fresche. | Comprare semi |
Broccolini
Broccolini vs broccoli rabe o baby broccoli vs Broccolini, quali sono le differenze? Mentre il broccolo rabe è una sottospecie di rapa, Broccolini (Brassica oleracea var. italica × alboglabra) è un ibrido di broccoli-un incrocio tra broccoli tipici e broccoli cinesi. A volte è chiamato baby broccoli, ma questo è solo in riferimento alle dimensioni più delicate dei suoi steli e cimette. Ha una storia super interessante, che include lo sviluppo per diversi anni con l’impollinazione manuale invece dell’ingegneria genetica. Il nome “Broccolini” ha anche un marchio di fabbrica.
Una perfetta combinazione dei suoi genitori, broccolini ha steli lunghi e sottili con piccoli fiori simili a broccoli in cima. I broccolini sono anche conosciuti come broccoli a gambo tenero o asparagi del povero. Assomiglia molto al broccolo rabe ma ha un sapore meno amaro.
| Nome | Giorni alla scadenza | Descrizione | Dove acquistare |
| Piante Broccolini | 25-30 giorni | Ibrido. Raccolto spesso per una crescita continua. | Comprare piante |
| Atlantis | 33 giorni | Ibrido. Steli e cimette verde intenso con alta resa e buon sapore. La raccolta frequente incoraggia la crescita supplementare del fiorellino. | Comprare semi |
| Aspabroc | 50 giorni | Ibrido. Sapore delicato e pepato. Pianta in primavera o all’inizio dell’estate per una raccolta rapida. Taglia qualsiasi corona centrale che si forma per incoraggiare una crescita aggiuntiva. | Comprare semi |
| Aspabroc Bambino | 50-80 giorni | Ibrido. Dolce e pepato. Il sapore si addolcisce con la cottura. | Comprare semi |
Broccoli Romanesco
Broccoli romaneschi (Brassica oleracea var. Botrytis) è uno splendido cugino di broccoli verde brillante che assomiglia naturalmente a un frattale. È quasi troppo bello da mangiare! Sembra un incrocio tra cavolfiore in consistenza e broccoli a colori, quindi non c’è da meravigliarsi che sia anche conosciuto come cavolfiore romano.
Tra la sua bellezza e il sapore delicato, Romanesco è una scelta eccellente per i giardini domestici nelle zone 3-10. Se vuoi coltivare qualcosa di unico e un ottimo antipasto di conversazione a cena, Romanesco è per te.
Per gli appassionati di matematica là fuori, il numero di spirali su ogni testa di broccoli romanesco è un numero di Fibonacci! Per saperne di più sui numeri di Fibonacci in romanesco e in natura, dai un’occhiata a questo articolo.
| Nome | Giorni alla scadenza | Descrizione | Dove acquistare |
| Orbita | 76 giorni | Ibrido. Produce 1 libbra, lime teste verdi. Raccolta precedente rispetto ad altre varietà. | Comprare semi |
| Puntoverde AKA 26-70 | 78 giorni | Ibrido. Cresce meglio in aree senza calore estremo. Può svernare in zone di giardinaggio mite. | Comprare semi |
| Veronica | 78 giorni | Ibrido. Verde lime con punte a spirale. Sapore più Nuttier rispetto alle varietà di cavolfiore bianco. | Comprare semi |
Se ti senti scoraggiato dall’investimento stagionale necessario per coltivare broccoli di tipo calabrese, questo articolo è pieno di deliziose alternative. E ora che sai come individuare diversi tipi di broccoli, inizierai a vederli ovunque!
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