Puoi mangiare le tue albicocche fresche o secche.
Ora, la domanda è: quale di queste opzioni è migliore?
Le albicocche fresche sono eccellenti fonti di fibre, potassio e altri antiossidanti. Sono buoni per la pelle e aiutano la funzione muscolare. Aiutano a regolare il battito cardiaco e aiutano a mantenere sani i livelli di glucosio nel sangue.
La varietà essiccata ha acqua rimossa dal frutto. Le albicocche secche non influenzano il loro valore nutrizionale. Offrono gli stessi benefici di quelli freschi. Puoi averli come snack, usati come dolciumi o una composta.
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Quindi, se sei interessato a provare ad asciugare le tue albicocche, ci sono diversi modi per farlo. Puoi asciugarli al sole, usare un forno, un forno a microonde o anche un disidratatore. Continua a leggere per saperne di più su ogni metodo di essiccazione delle albicocche.
Diversi metodi di essiccazione delle albicocche
Prima di iniziare l’asciugatura, è necessario prima acquistare o raccogliere le albicocche che si intende utilizzare. Assicurati che quelli che hai scelto siano completamente maturi. Si può dire questo per il loro colore dorato e la consistenza delicata. Di solito sono morbidi e non troppo fermi al tatto.
Ci sono diversi modi per asciugare le albicocche. Il più popolare è l’essiccazione al sole in quanto è un metodo naturale. Mantiene anche il sapore e le sostanze nutritive nella frutta secca.
Albicocche secche
In primo luogo, è necessario preparare un vassoio di essiccazione. Puoi creare il tuo vassoio di essiccazione usando un pezzo di filo di pollo, legno, alcuni chiodi e martello. Costruisci una cornice semplice e posizionala nella posizione più soleggiata e ventosa fuori casa.
È inoltre possibile utilizzare rack di raffreddamento come alternativa. Metterli in cima a fogli di biscotti e metterli sulla vostra zona di asciugatura. È importante che il rack lasci fluire l’aria attorno al frutto.
Una volta che il tuo stendino è pronto, scegli la tua migliore selezione di albicocche. Quindi, tagliarli a metà, estrarre le fosse e tagliarle di nuovo in quarti. Posizionare le albicocche tagliate con il loro interno sul vassoio di essiccazione. Lasciarli asciugare per circa tre giorni a una settimana.
Un’altra opzione è quella di immergere prima l’intero frutto maturo in una soluzione salina. Aggiungere due cucchiai di sale kosher in un gallone d’acqua e poi mescolare. Quindi, immergere il frutto maturo. Dividerlo con le dita ed estrarre la fossa. Girare i frutti leggermente dentro e fuori e metterli sul vostro vassoio di essiccazione.
Invece di una soluzione salina, puoi anche usare un succo di limone e una miscela di acqua per immergere le albicocche. Questo aiuterà a prevenire la doratura delle albicocche. Inoltre, avere una garza pronta a coprire la frutta con per mantenere gli insetti fuori.
Pro: È un metodo completamente naturale di essiccazione della frutta. È semplice e può essere fatto facilmente.
Contro: Ci vogliono diversi giorni per asciugare la frutta. Il tempo è incontrollabile ed è rischioso quando si asciuga all’esterno.
Spruzzare un po ‘ di succo di limone sulle albicocche prima di metterle sul disidratatore – il succo di limone mantiene le albicocche dalla doratura.
Asciugare le albicocche nel forno
Le albicocche possono essere essiccate intere, ma la disidratazione sarà più efficace se vengono dimezzate e lapidate.
- Inizia lavando la frutta e asciugandola con un asciugamano pulito o un rotolo da cucina.
- Quindi, posizionare i frutti in un unico strato sul vassoio di essiccazione. Assicurati di mantenere il lato tagliato in modo che il succo non si esaurisca.
- Avviare il processo di essiccazione impostando il forno a fuoco basso a 50 gradi Celsius. Guarda attentamente i frutti. Una volta che le pelli iniziano a raggrinzirsi, aumentare la temperatura del forno a 65 gradi Celsius. Tenere a esso per completare il processo di essiccazione. Tenere la porta del forno leggermente aperta per consentire all’umidità di passare efficacemente.
Una volta fatto, togliere le teglie dal forno e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente per circa 12 ore. Quindi, puoi imballare le albicocche secche in barattoli ermetici o scatole di cartone.
Pro: Questo processo ha un tempo di asciugatura più veloce.
Contro: Richiede una attenta supervisione per evitare contrattempi durante l’asciugatura.
Asciugare le albicocche con un disidratatore per alimenti
Iniziare lavando le albicocche, asciugandole, togliendole le fosse e tagliandole a metà. Posizionare le albicocche sulle cremagliere del disidratatore con la carne rivolta verso l’alto. Cerca di non mettere le metà troppo vicine. Assicurarsi che ci sia abbastanza spazio tra ogni pezzo per il corretto flusso d’aria.
Controllare il manuale del disidratatore per la temperatura e il tempo necessari per asciugare le albicocche. Normalmente però, i disidratatori sono impostati a 57 gradi Celsius e impiegano 12 ore per asciugare le albicocche.
Pro: Questo processo ha un tempo di asciugatura più veloce rispetto all’essiccazione al sole.
Contro: Alto rischio di eccessiva essiccazione delle albicocche se non monitorate correttamente. Il tempo di asciugatura varia.
NB! Spruzzare un po ‘ di succo di limone sulle albicocche prima di metterle sul disidratatore o nel forno – il succo di limone mantiene le albicocche dalla doratura.
Asciugare le albicocche nel microonde
Per utilizzare il forno a microonde per l’essiccazione, in primo luogo, è necessario tagliare la frutta a fette sottili. Assicurati che non siano troppo sottili o che possano attaccarsi alla superficie del microonde. Quindi, assicurarsi che la piastra a microonde sia accuratamente lavata e asciugata. Posizionare le fette di albicocca nel piatto e assicurarsi di lasciare abbastanza spazio tra le fette.
Scegliere l’impostazione di sbrinamento e impostare il timer per 30 minuti. Controllare dopo 30 minuti e capovolgere il frutto. Controlla se ha finito di asciugare. Se non lo è e il frutto è ancora umido, capovolgere il frutto e impostare il timer per altri 5 a 10 minuti. Le albicocche sono frutti succosi e potrebbero essere necessari circa 45 minuti nel microonde.
Pro: È il metodo di essiccazione più veloce.
Contro: Le microonde possono trattare solo piccole quantità di frutta alla volta.
Conservare le albicocche secche
Una volta essiccate, le albicocche devono essere raffreddate a temperatura ambiente. Quindi, è possibile imballarli in sacchetti di polietilene a prova di umidità o conservarli in barattoli di vetro con coperchi. Assicurarsi che le albicocche secche siano conservate in frigorifero. Esporli ad alta temperatura renderà il frutto duro e di colore scuro. Il frutto può anche perdere il suo valore nutrizionale.
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Se conservate bene in frigorifero, le albicocche possono durare circa 6 mesi. Mantenerlo a temperatura ambiente riduce la loro durata a solo un mese.
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Le albicocche non sono solo deliziose ma anche salutari. Se lo prendi fresco o essiccato, un’albicocca produce lo stesso valore nutrizionale per te. I vantaggi dell’essiccazione delle albicocche sono che è facile da fare e più facile da conservare. Albicocche secche hanno benefici per la salute sorprendenti che si dovrebbe essere approfittando di. Quindi, perché non iniziare e fare alcune albicocche secche oggi?