Albero di Sapote bianco

Albero di Sapote bianco in un contenitore da 3 galloni. Il sapote bianco è un frutto superbo ma delicato che sa di cubetto di zucchero cremoso. I frutti sono tipicamente baseball a softball dimensioni, e gli alberi iniziano fruttificazione in un solo a rntwo anni. Essi sono meglio consumati freschi e refrigerati, ma sono eccellenti in gelato e frullati pure. Essi sono reputati in Messico per avere effetto soporifero. I frutti sono estremamente dolci e fanno una grande sorpresa.

Descrizione
Origine e Distribution
Varieties
Pollination
Climate
Soil
Propagation
Culture
Season
Harvesting
Parassiti e Malattie
Cibo Usa
Tossicità
Altri Usi
Usi Medicinali
genere Casimiroa della famiglia Rutaceae è stato chiamato in onore del Cardinale Casimiro Gomez de Ortega, uno spagnolo, un botanico del 18 ° Secolo*. Abbraccia 5 o 6 specie di arbusti o alberi. Di questi, 3 specie arbustive, C. pubescens Ramirez, C. pringlei Engl. e C. watsonii Ingl., sono apparentemente confinati in Messico e hanno ricevuto scarsa attenzione. Un’altra specie, C. emarginata Standl. & Steyerm., è stato descritto nel 1944, sulla base di un singolo esemplare in Guatemala. Può essere semplicemente una forma di C. sapota, sotto.

Delle 3 forme a crescita maggiore, la più conosciuta è la sapote bianca comune, chiamata zapote blanco dalle persone di lingua spagnola, abché o ahache dagli indiani guatemaltechi e dalla mela messicana in Sud Africa, e ampiamente identificata come C. edulis Llave & Lex. Il matasano (o matazano), C. sapota Oerst., spesso non si distingue da C. edulis in letteratura e il nome matasano è stato applicato ad altre specie in varie località. Il sapote bianco lanoso, noto ai Maya come yuy e messo a parte in Guatemala come matasano de mico, è stato comunemente considerato una specie distinta, C. tetrameria Millsp., ma può essere solo una variante di C. edulis.
Descrizione
Gli alberi di sapote bianchi variano da 15 a 20 piedi (4,5-6 m) fino a 30 a 60 piedi (9-18 m) di altezza. Hanno corteccia grigio chiaro, spessa, verrucosa e spesso sviluppano rami lunghi e pendenti. Le foglie, per lo più sempreverdi, sono alterne, palmatamente composte, con 3-7 foglioline lanceolate, lisce o pelose sul lato inferiore. I fiori inodori, piccoli e giallo-verdastri, sono a 4 o 5 parti, e portati in pannocchie terminali e ascellari. Sono ermafroditi o occasionalmente unisessuali a causa di stimmi abortiti.
Il frutto è rotondo, ovale o ovoidale, simmetrico o irregolare, più o meno distintamente 5-lobato; 2 1/2 a 4 1/2 in (6.25-11.25 cm) di larghezza e fino a 4 3/4 in (12 cm) di lunghezza; con sottile verde, giallastro o pelle dorata rivestito con una fioritura molto sottile, tenera ma immangiabile; e carne bianco crema o gialla scintillante con molte minuscole, cospicue, ghiandole di olio giallo. Il sapore è dolce con un pizzico o più di amarezza e talvolta distintamente resinoso. Ci possono essere da 1 a 6 semi grassocci, ovali, duri, bianchi, lunghi da 1 a 2 pollici (2,5-5 cm) e spessi da 1/2 a 1 pollici (1,25-2,5 cm), ma spesso alcuni semi sono sottosviluppati (abortiti) e molto sottili. I chicchi sono amari e narcotici.
C. edulis ha foglie che di solito sono composte da 5 foglioline, glabre a leggermente pubescenti sul lato inferiore, e fiori a 5 parti. Il frutto è un po ‘ simile a una mela esternamente, generalmente liscio, abbastanza simmetrico e 2 1/2 a 3 in (6,25-7,5 cm) di larghezza. C. sapota è molto simile ma le foglie di solito hanno solo 3 foglioline, un po ‘ più piccole. Il sapote bianco lanoso ha solitamente 5 foglioline, più grandi e più spesse di quelle di C. edulis e bianco vellutato sul lato inferiore, e tutte le parti dei fiori sono in 4. I frutti sono di solito 4 a 4 1/2 in (10-11, 25 cm) di larghezza, ovoide, irregolare e nodoso, con la pelle ruvida, snocciolate, e ci sono spesso particelle grintose nella carne.
Origine e distribuzione
Il sapote bianco comune si trova sia selvatico che coltivato nel Messico centrale. È piantato frequentemente in Guatemala, El Salvador e Costa Rica e occasionalmente viene coltivato nel nord del Sud America, nelle Bahamas, nelle Indie occidentali, lungo la Riviera e in altre parti della regione mediterranea, in India e nelle Indie orientali. È coltivato commercialmente nel distretto di Gisborne della Nuova Zelanda e in una certa misura in Sud Africa. Gli orticoltori in Israele si interessarono seriamente ai sapoti bianchi intorno al 1935 e piantarono un certo numero di varietà. Gli alberi crescevano bene e producevano poco nella pianura costiera; portavano buoni raccolti all’interno e le prospettive commerciali sembravano brillanti, ma il frutto non piaceva ai consumatori ed era troppo attraente per i moscerini della frutta. Sapotes bianchi non hanno fatto bene nelle Filippine. La specie comune è stata introdotta in California dai monaci francescani circa 1810, ed è ancora coltivata su scala limitata nella parte meridionale di quello stato. In Florida, è stato piantato per la prima volta con entusiasmo. Oggi è raramente visto al di fuori delle collezioni di alberi da frutto. Naturalmente, molti degli alberi piantati sono stati piantine che portano frutti di dimensioni e qualità inferiori, ma anche i migliori non hanno mai raggiunto la popolarità in questo paese.
C. sapota è selvatico nel Messico meridionale e in Nicaragua, comunemente coltivato in Oaxaca e Chiapas. Il sapote bianco dalle foglie lanose è nativo dallo Yucatan al Costa Rica e non è stato ampiamente distribuito in coltivazione. Secondo Chandler, i frutti sono discutibilmente amaro in California. Nel sud della Florida, la foglia lanosa è talvolta piantata in preferenza a C. edulis.
Gli alberi di sapote bianchi spesso sono coltivati rigorosamente come ornamentali in California. Sono piantati come ombra per le piantagioni di caffè in America centrale.
Varietà
Selezioni clonali sono state effettuate in California da circa 1924 a 1954, e diverse anche in Florida. Alcuni di questi potrebbero essere ibridi casuali. Un numero sorprendente è stato nominato e propagato: ‘Blumenthal’, ‘Chapman’, ‘Coleman’, ‘Dade’, ‘Flournoy’, ‘Date’, ‘Ospite’, ‘Oro’ o ‘Max d’Oro’, ‘Johnston d’Oro’, ‘Harvey’, ‘Lenz’, ‘Lomita’, ‘Maechtlen’, ‘Maltby’ o ‘Nancy Maltby’, ‘Nies’, ‘Page’, ‘Parrocchia’, ‘Luccio’, ‘Sarah Jones’, ‘Suebelle’, o ‘Hubbell’, ‘Walton’, ‘Whatley’, ‘Wilson’, ‘Legno’, ‘Giallo’.
‘Coleman’ -è stato uno dei primi nominati in California; il frutto è oblato, un po ‘ lobato, solcato all’apice; a 3 pollici (7,5 cm) di larghezza; la pelle è giallo-verde; carne di buon sapore (22% di zucchero) ma resinosa; semi piccoli. La frutta matura dal tardo autunno all’estate. Albero un po nano; volantini piccoli e tendono a torcere. Difficile da propagare.
‘Dade’ – coltivato presso il Centro di ricerca e istruzione agricola, Homestead, Florida da un seme di un frutto selezionato di un albero di piantina locale. Fu piantato nel 1935 e fruttificato nel 1939. Rotondo; pelle giallo-oro tinta di verde, sottile; carne di buon sapore, non amaro. Ci sono da 4 a 5 semi. Matura in giugno-luglio. L’albero è a bassa crescita e si diffonde, con volantini lisci.
‘Gillespie’ – originario della California; il frutto è rotondo, largo 3 pollici (7,5 cm); la pelle è verde chiaro con guancia ruggine, abbastanza dura, ruvida; la carne è bianca, di ottimo sapore. Albero è portatore prolifico.
‘Golden’, o ‘Max Golden’ – lanoso-leaved; frutta conica, depresso all’apice; fino a 4 1/2 in (11,25 cm) di larghezza; pelle giallo-verde, abbastanza duro; carne ha sapore forte, un po ‘ amaro; pochi semi.
‘Harvey’ -originario della California; rotondo; 3 1/2 in (9 cm) di larghezza; pelle liscia, giallo-verde con guancia arancione brillante; carne color crema al giallo pallido; non del miglior sapore. L’albero è un portatore prolifico.
‘Maechtlen’ – prende il nome dal genitore, un vecchio albero sulla proprietà di proprietà della famiglia Maechtlen a Covina, California. Propagato da germogliamento e venduto da vivaisti nel 1940.
‘Maltby’, o ‘Nancy Maltby’ – origine in California; rotondo, leggermente solcato, smussato-appuntito all’apice, base leggermente affusolata; grande; pelle giallo-verde, liscia, di buon sapore ma leggermente amara. Albero porta bene.
‘Parroquia’ – origine in California; ovale, 2 1/2 in (6,25 cm) di larghezza, 3 in (7,5 cm) di lunghezza; pelle giallo-verde, liscia, sottile; carne avorio, di ottimo sapore. Un portatore abbastanza prolifico.
‘Pike’ – originario della California; arrotondato o oblato, leggermente lobato 5; a 4 pollici (10 cm) di larghezza; pelle verde, molto fragile; polpa da bianca a giallastra, di sapore ricco, non amaro. L’albero porta regolarmente e pesantemente in California e Sud Africa.
‘Suebelle’, o ‘Hubbell’ –origine in California; rotondo; medio-piccolo; pelle verde o giallo-verde; di sapore eccellente (22% di zucchero). L’albero è precoce e fiorisce e frutta tutto l’anno. Abbastanza ampiamente piantato in California.
‘Wilson’ – originario della California; rotondo da oblato; medio-grande; pelle liscia, di medio spessore; carne di alta qualità e sapore eccellente. La frutta matura in autunno e in inverno o più o meno tutto l’anno. Albero porta pesantemente ed è stato piuttosto ampiamente piantato in California.
‘Giallo’ -originario della California; ovale con apice appuntito, solcato; la pelle è giallo brillante e abbastanza dura; la carne è soda. La frutta si mantiene bene. Albero porta regolarmente e pesantemente in California.
Impollinazione
C’è una grande variazione nella quantità di polline prodotto da piantine e cultivar innestate. Alcuni fiori non portano grani di polline; altri hanno abbondanza. Polline sterile o mancanza di impollinazione incrociata sono cause suggerite di semi abortiti e spargimento pesante di frutti immaturi. In Florida, fiori di alcuni alberi pesanti, a doppio taglio, sono stati osservati così pesantemente lavorati dalle api che il loro ronzio si sente a diversi metri di distanza.
Clima
I sapoti bianchi possono essere classificati come subtropicali piuttosto che tropicali. C. edulis si trova di solito crescendo naturalmente ad altitudini comprese tra 2.000 e 3.000 ft (600-900 m) e occasionalmente in Guatemala fino a un massimo di 9.000 ft (2.700 m) in aree non soggette a forti piogge.
In California, le gelate leggere causano qualche spargimento di foglie, ma altrimenti non danneggiano l’albero. Alberi maturi hanno resistito temperatura scende a 20º F (-6.67 º C) in California e 26º F (-3.33 º C) in Florida senza lesioni.
Gli alberi prosperano vicino alla costa della California meridionale dove la temperatura media da aprile a ottobre è di circa 65º F (18º C). Fanno male e spesso non riescono a sopravvivere più a nord vicino a San Francisco dove la temperatura media per lo stesso periodo è 57º a 58º F (13.89 º-14.44 º C). La foglia lanosa è un po ‘ meno resistente del comune sapote bianco.
Terreno
Finché c’è un buon drenaggio, gli alberi faranno molto bene su terriccio sabbioso o anche su argilla. In California, alcune delle prime piantagioni erano su terreno di granito leggero e decomposto, e furono fruttuose per molti anni. In Florida, gli alberi crescono e fruttano bene su sabbia profonda e su calcare oolitico, anche se, su quest’ultimo, possono diventare clorotici. Sono abbastanza resistenti alla siccità.
Propagazione
I sapoti bianchi sono comunemente coltivati da semi e le piantine di solito iniziano a sopportare in 7 o 8 anni. L’innesto è una pratica comune in California e Florida in piena estate. Le piantine di “Luccio”, essendo coltivatori vigorosi, sono preferite come portainnesto. Scudo-germogliamento e side-innesto in primavera su stock fino a 3/4 in (2 cm) di spessore dare buoni risultati. Gli innesti di schisi e gli innesti di slot sono realizzati su portainnesti più grandi e quando si lavorano alberi maturi. Gli alberi innestati inizieranno a sopportare tra 3 o 4 anni. I coltivatori commerciali in Nuova Zelanda hanno avuto successo con gli aria-strati. Le talee sono molto difficili da radicare.
Cultura
In California, i giovani alberi vengono tagliati a 3 piedi (0,9 m) quando piantati, al fine di incoraggiare la bassa ramificazione. Man mano che i rami si allungano, viene eseguita una potatura per indurre la crescita laterale.
Le formule del fertilizzante dovrebbero variare con la natura del suolo, ma, in generale, si consiglia al coltivatore di seguire procedure adatte agli alberi di agrumi. Molti alberi di sapote bianchi hanno ricevuto poca o nessuna cura e tuttavia sono stati longevi. Si dice che uno degli alberi originali di Santa Barbara, in California, avesse più di 100 anni nel 1915.
Stagione
Nelle Bahamas, i frutti maturano da fine maggio ad agosto. In Messico, la fioritura avviene in gennaio e febbraio e i frutti maturano da giugno a ottobre. In Florida di solito c’è solo un raccolto primavera-estate, ma un albero lanoso dalle foglie pesanti a Miami fiorisce a dicembre, frutta in primavera, fiorisce di nuovo e produce un secondo raccolto in autunno. In California, “Luccio” e “Giallo” fioriscono in primavera e di nuovo a fine estate e in autunno, i frutti delle fioriture tardive maturano gradualmente durante l’inverno. La “Suebelle” fiorisce per 6-8 settimane in primavera e di nuovo in piena estate e i frutti maturano a settembre e ottobre.
Raccolta
I frutti maturi devono essere tagliati dai rami lasciando attaccato un breve pezzo di gambo. Questo mozzicone cadrà naturalmente quando i frutti diventano maturi. Se pizzicate a mano, i frutti si separeranno dal gambo se dato una leggera torsione, ma presto mostreranno una macchia morbida ammaccata all’estremità del gambo che si diffonde rapidamente su gran parte del frutto, diventando acquoso e decaduto. I frutti devono essere maneggiati con cura anche quando acerbi in quanto lividi così facilmente e qualsiasi pelle contusa si annerisce e la carne sotto diventa amara. Se raccolti solo pochi giorni prima della piena maturazione e pronti a cadere, i frutti diventano morbidi rapidamente, ma possono essere raccolti diverse settimane prima della fase di fallimento e la maggior parte svilupperà il sapore pieno. “Pike”, tuttavia, se raccolto un mese prima, impiegherà 2 settimane per maturare e sarà scadente nel sapore. I frutti che sono maturati a portata di mano rimarranno in buone condizioni nel frigorifero di casa per almeno 2 settimane. I frutti dei frutteti commerciali sono classificati per dimensione, avvolti individualmente per ritardare la piena maturazione, imballati in scatole di legno e ben imbottiti per il trasporto sotto refrigerazione.
Parassiti e malattie
Il sapote bianco ha pochi nemici naturali ma i frutti di alcune cultivar vengono attaccati dai moscerini della frutta. La scala nera si verifica spesso sul vivaio e occasionalmente sugli alberi maturi in California.
Usi alimentari
All’interno della sua gamma nativa, il sapote bianco è comunemente mangiato fuori mano. La polpa di frutta matura può essere aggiunta a tazze di frutta e insalate o servita da sola come dessert, ma è meglio tagliata a sezioni e servita con panna e zucchero. A volte viene aggiunto al mix di gelati o frullati o trasformato in marmellata. Anche nei loro paesi di origine, dove i frutti possono talvolta apparire nei mercati, la loro fama è dovuta in gran parte alla credenza nel loro valore terapeutico, mentre, allo stesso tempo, prevale il timore che l’eccessiva indulgenza possa essere dannosa. L’epiteto “matasano” (interpretato come “uccidere la salute”) ha una connotazione sinistra. Il Dr. J. B. Londoño, nelle sue Frutas de Antioquia, pubblicate a Medellin, in Colombia, nel 1934, si riferiva al sapote bianco come sgradevole e indigesto. Alcuni anni fa in America centrale ci sono stati sforzi infruttuosi per produrre dalla polpa una conserva accettabile. Nelle prove di lavorazione presso il Western Regional Research Laboratory del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, Albany, in California, i tecnologi hanno deciso che i sapoti bianchi; non sono adatti né per l’inscatolamento in sirup né per il congelamento come purea.

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*in Base alle analisi effettuate in El Salvador.
Come portatori di frutti commestibili, i sapoti bianchi, nonostante la loro prolificità, continueranno senza dubbio ad occupare la posizione minore che ora detengono nell’orticoltura subtropicale.
Tossicità
Si dice che il seme sia fatalmente tossico se mangiato crudo da esseri umani o animali.
Altri usi
Semi: Nel 1959, il dottor Everette Burdick, consulente chimico, di Coral Gables, Florida, ha fatto diverse estrazioni dai noccioli, assicurando piccole quantità di cristalli gialli aghiformi. Da un processo, risultò una massa resinosa gialla che funzionò come esca attraente e letale per gli scarafaggi americani, avendo il vantaggio di uccidere sul posto piuttosto che a una certa distanza dopo l’ingestione del veleno. Il Manuale agricolo 154 del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, Insetticidi dalle piante, non menziona esperimenti con estratti di semi di Casimiroa, ma riferisce che gli estratti da rami e foglie di C. edulis non sono tossici per gli scarafaggi americani e tedeschi.
Legno: Il legno è giallo, a grana fine, compatto, moderatamente denso e pesante, medio forte e resistente, ma non durevole a lungo. È occasionalmente impiegato in carpenteria e per mobili domestici in America Centrale.
Usi medicinali
L’antico nome Nahuatl per i frutti, “cochiztzapotl”, è tradotto “sapote assonnato” o “sapote che produce il sonno”, ed è ampiamente affermato in Messico e in America centrale che il consumo del frutto allevia i dolori di artrite e reumatismi. Questa convinzione può derivare solo dalla dichiarazione spesso citato in tal senso dal Dr. Leopoldo Flores nel manuale Terapeutica de Plantas Mexicanas, pubblicato nel 1907, anche se la Commissione Nazionale messicana ha ricevuto frequenti segnalazioni di anti-artritici, effetti anti-reumatici da parte dei medici e dei loro pazienti.