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Aloo Capsicum noto anche come Aloo Shimla Mirch consiste nel verde croccante peperoni o peperoni e perfettamente cotto patate ricoperto con una semplice salsa al curry. Amerai questa ricetta Aloo Capsicum Dry Sabzi con Chapathis, parathas o riso.
Aloo Shimla Mirch
Questa semplice ricetta secca Aloo Capsicum composta da un sacco di croccanti peperoni verdi & piccole patate a dadini vi stupirà con i suoi sapori di rottura.
Ha un sapore così buono con rotis, riso, pooris o parathas.
Tuttavia, se non preferite peperoni o peperoni con un leggero scricchiolio e un colore verde vivace, cuoceteli leggermente di più fino a quando i bordi iniziano ad appassire.
Ho scelto le patate piccole bollite e le ho tagliate a dadini a metà.
Puoi anche usare le patate normali e trasformarle in quarti e aggiungerle direttamente al Curry Aloo Capsicum senza prima bollirle.
In tal caso continuare a arrostire le patate squartate con le masala fino a quando le patate sono quasi 90% fatto.
Tuttavia, l’uso di patate pre-bollite ti farà risparmiare tempo e ti darà anche più potere di non cuocere troppo i capsicum
Vivo che tu decida.
Qualunque sia il metodo scelto per cucinare il curry di capsicum di patate facile di oggi, sarà sempre il tuo preferito perché i sapori sono eccezionali e il processo è amichevole per i principianti.
Nessun ingredienti pignoli e nessun passaggi complessi.
Nota: Nel caso in cui siete su una dieta speciale è necessario sapere che Aloo Capsicum Dry Sabzi ricetta di oggi è vegano e senza glutine.
Aloo Capsicum Curry Ingredienti
Oggi semplice Capsicum Curry è costituito dai seguenti ingredienti:
- Aloo o patata: bollito e tagliato a pezzi grandi. Se si usano patate piccole, tagliarle a metà. Ho usato la mia pentola istantanea per farli bollire interi. Tuttavia, si può far bollire il in disparte sul piano cottura o nel forno a microonde.
- Capsium o peperoni: ho usato il verde e li ho tagliati a cubetti in grandi quadrati. È possibile utilizzare diversi colori come capsicum rosso, giallo o arancione.
- Cipolla: tritata.
- Pomodori: affettati
- Concentrato di pomodoro: Acquistato in negozio disponibile in tubi e lattine.
- Ginger Garlic Paste: Non perdere la mia assolutamente incredibile ricetta fatta in casa GINGER GARLIC PASTE da questo blog. Ti durerà più a lungo senza diventare verde.
- Spezie secche: polvere di curcuma, polvere di coriandolo, polvere di cumino, polvere di peperoncino rosso, polvere di peperoncino rosso kashmiri o polvere di mirch deggi.
- Per rinvenimento: Semi interi di cumino, peperoncini rossi secchi, foglie di alloro.
- Per guarnire: Kasturi Methi noto anche come foglie di fieno greco secco.
- Julienne di zenzero.
- Peperoncini verdi.
Nota: Le patate piccole intere sono ben fatte in una pentola istantanea in soli 3 minuti ad alta pressione seguita da un rilascio rapido. Tempo di cottura della stufa-20 minuti coperti a fuoco medio. Tempo di cottura a microonde (1000 Watt): 15 minuti scoperti nell’impostazione della patata.
Aloo Shimla Mirch Sabzi Ricetta-Tips
Si può fare un delizioso Curry di patate Capsicum con questi incredibili consigli pratici e trucchi.
- Lessare le patate intere senza sbucciare: le patate non diventano pastose, manterranno una bella consistenza e forma nella ricetta shimla mirch aloo senza diventare fragili dall’esterno. Sbucciarli una volta cotti e poi tagliarli a dadini.
- L’uso di patate bollite nel Capsicum Aloo impedirà ai capsicum di essere troppo cotti. Ridurrà anche il tempo di cottura. Puoi far bollire le patate e conservarle in frigorifero.
- Friggere prima i capsici. Questo impedirà loro di ottenere più cotto nel sabzi tardi.
Nota: La ricetta capsicum aloo di oggi ti ricompenserà con Shimla Mirch che sono croccanti & di colore verde vivace. Se si preferisce ben cotto Shimla Mirch che non aumentare il tempo di cottura con tutti i mezzi.
Come fare Aloo Capsicum?
Passo #1 Friggere i capsici
A fuoco medio alto friggere i capsici in 1 cucchiaio di olio per circa 2 minuti. Non dovrebbero appassire. Mettili da parte.
Passo # 2 Temper oil
Impostare un Kadai a fuoco medio alto. Aggiungere l’olio e sfrigolare semi di cumino intero, peperoncini rossi secchi e le foglie di alloro solo per pochi secondi.
Passo #3 Friggere la cipolla e la pasta di aglio allo zenzero
Aggiungere le cipolle e friggerle fino a quando non iniziano a diventare dorate dai bordi. Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e friggere fino a quando l’odore crudo scompare.
Passo #4 Friggere le spezie secche insieme al concentrato di pomodoro
Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie secche e friggerle bene fino a quando l’olio inizia a fuoriuscire. Aggiungi sale in questa fase.
Passo #5 Aggiungere i pomodori a fette e friggere bene
Gettare i pomodori a fette e friggere molto bene fino a quando non diventano molli e si vedono strisce di olio che appaiono. Aggiungere anche lo zenzero e peperoncini verdi e mescolare bene con il Bhuna masala.
Passo #6 Mescolare nella frittura aloo capsicum e guarnire
Aggiungere le patate bollite e peperoni fritti poco profondi e rivestirli bene con il Bhuna masala. Friggere per altri 5-6 minuti. Guarnire con garam masala in polvere e kasturi methi. Dare a tutto un buon mix. Godetevi Aloo Shimla Mirch Sabzi ricetta.
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Aloo Capsicum
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Ingredienti
- ▢ 6 piccole patate bollite, sbucciate e dimezzato
- ▢ 2 medio verde capsicum fatto in 1″ piazze (noto anche come shimla mirch o peperoni)
- ▢ 2 piccoli pomodori a fette
- ▢ 1 cucchiaino di Zenzero Aglio Incolla
- ▢ 1/2 tazza tritato grossolanamente la cipolla
- ▢ 1 cucchiaio di conserva di Pomodoro
- ▢ 2 pollice di zenzero a julienne
- ▢ 4 Peperoncini Verdi
condimenti Secchi
- ▢ 1/2 cucchiaino di Curcuma in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Coriandolo Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Paprika o Deggi Mirch o Kashmiri Peperoncino Rosso in Polvere (o deggi mirch polvere o paprika)
- ▢ 1 cucchiaino di Peperoncino Rosso in Polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di garam masala in polvere
Per la Tempera
- ▢ 1 cucchiaino di Tutto di Semi di Cumino
- ▢ 2 rosso secco peperoncino intero
- ▢ 3 foglie di alloro
Per guarnire
- ▢ 1 cucchiaino schiacciato kasturi methi
- ▢ 5 cucchiai di olio Extra Vergine di Olio di Senape (o utilizzare qualsiasi tipo di olio che si preferisce)
Istruzioni
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Impostare una padella o Kadai a fuoco medio alto. Aggiungere circa 1 cucchiaio di olio. Quando l’olio diventa moderatamente caldo, gettare delicatamente i capsici tagliati a dadini o shimla mirch e soffriggere per circa 1-2 minuti. Mettili da parte.
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Aggiungere il resto dell’olio nella stessa Kadai o padella. Quando l’olio diventa moderatamente caldo gettare i semi di cumino intero, foglie di alloro e peperoncini rossi interi secchi. Consentire loro di sfrigolare solo per pochi secondi.
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Ora, aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando appena cominciando a girare d’oro intorno ai bordi.
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Aggiungere immediatamente la pasta di aglio allo zenzero e friggere bene fino a quando l’odore crudo scompare completamente.
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Successivamente, aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie secche ( aggiungere la polvere di garam masala 1/2 della quantità, il resto sarà usato come guarnizione). Friggere bene il masala fino a vedere apparire striature di olio. Aggiungere anche il sale.
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Ora, aggiungere i pomodori a fette e friggere bene fino a quando i pomodori diventano pastosi e l’olio inizia a fuoriuscire. Noterai che il colore del bhuna masala si scurirà in questa fase.
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Aggiungere lo zenzero e i peperoncini e mescolare bene con il Bhuna Masala.
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A questo punto aggiungete le patate bollite e tagliate a dadini e i peperoni fritti poco profondi. Arrostirli bene con il bhuna masala per circa 5-6 minuti.
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Girare la fiamma e aggiungere il kasturi methi schiacciato e la sinistra sopra garam masala polvere. Dare al curry Aloo capsicum un buon mix e servire caldo con Chapathis, pooris, parathas o riso.
Note
- Unità di misura utilizzate, 1 tazza = 240 ml & 1 cucchiaino = 5 ml.
- Patate bollite: potete bollire le piccole patate intere non sbucciate in una pentola istantanea per appena 3 minuti su ALTA pressione seguita da un rilascio rapido.
- Puoi usare patate crude invece di bollite? Si ‘ che puoi. In tal caso quater le patate e poi aggiungerli nella bhuna masala e friggere bene. Cospargere un po ‘ d’acqua coprire e cuocere le patate fino al 90% fatto. Quindi aggiungere i capsici e seguire il resto della ricetta in quanto tale.
- Come fare Aloo Capsicum senza cipolla? Seguire la stessa ricetta e saltare aggiungendo la cipolla. Puoi anche scambiare la pasta di aglio allo zenzero con solo pasta di zenzero.
- Servire idee: Aloo Capsicum curry o Aloo Shimla Mirch ha un sapore migliore con Chapathis, Pooris, parathas o anche dal e riso.
- Suggerimenti per la conservazione: Il Capsicum Aloo rimane buono per 4 giorni in frigorifero se conservato in contenitori a tenuta d’aria.
- Re-riscaldamento Suggerimenti: Riscaldare il Aloo Shimla Mirch in una padella cospargere un afew gocce d’acqua e mescolando di tanto in tanto. È inoltre possibile ri riscaldare il curry nel forno a microonde.
- Nota: Il riscaldamento del Aloo Capsicum dry sabzi cuocerà leggermente i capsicum e li renderà teneri. I capsicums inoltre perderanno là il colore verde vibrante.