Il gusto dell’autunno catturato e conservato in una semplice marmellata da preparare. La marmellata di mele e cannella è una marmellata che sa di dessert!
Questa è una di quelle piccole ricette di inscatolamento in lotti che ti faranno desiderare di aver preparato un grande lotto. Seriamente, caro lettore, questa marmellata di mele alla cannella è come avere una torta di mele che si riempie sul pane tostato ogni mattina per colazione. So che potrebbe sembrare strano, ma chi non vorrebbe provarlo!?
Negli ultimi anni, John.e ha chiesto più e più volte che faccio il burro di mele. Ho una grande ricetta per esso, ma non ho fatto in anni. Vedi, caro lettore, mi piace il burro di mele, ma non lo amo. È solo una di quelle cose che posso prendere o lasciare-capisci cosa intendo?
Questa marmellata di cannella di mele, tuttavia, è completamente diversa. È spesso e leggermente grosso. Mi piace che tu possa ancora vedere i piccoli pezzi di mela anche dopo che la marmellata è stata cotta e inscatolata. E, come sai, la famiglia Thomas-Ewing non ha mai trovato una ricetta alla cannella che non gli piacesse.
La cannella è uno dei nostri dolci preferiti. So che puoi cucinare anche con la cannella, ma tendo a non piacermi così tanto nei piatti salati, ma nei piatti dolci, non ne ho mai abbastanza.
Vuoi la prova? Date un’occhiata ad alcune delle ricette che sono pubblicate qui a Lord Byron’s Kitchen che evidenziano l’umile spezia. Inizia con la mia torta di noci cannella Bundt – ha un sacco di sapore di cannella! E, hai avuto modo di vedere i miei biscotti Sandwich Cannella Zucchero Dulce de Leche! E, se queste due ricette non ti invogliano, che ne dici di un delizioso gelato alla cannella senza sfornare? Ti ho detto che amiamo la cannella!!
Quando pensiamo di marmellata, la maggior parte di noi penserà automaticamente come un elemento di prima colazione. (Se chiedi a mia figlia di sedici anni, molto probabilmente ti dirà che la marmellata è cibo per anziani.) Ma non è affatto così. È possibile utilizzare marmellata è così tanti modi – non solo sul pane tostato al mattino!
Mi piace cuocere una semplice torta alla vaniglia e sovrapporre la torta con marmellata fatta in casa. La mia ricetta di torta a strati di vaniglia riempita di marmellata ti mostrerà passo dopo passo come decorare una torta con marmellata-nessuna abilità necessaria! Puoi usare la marmellata per fare torte o crostate proprio come queste tortine. La mia ricetta per No Bake Cheesecake è anche un ottimo modo per usare la marmellata.
Certo, ci sono un milione di altre cose che puoi fare. Prova a mescolare un cucchiaio o due di marmellata di mele e cannella nel tuo gelato alla vaniglia preferito o in una grande ciotola di yogurt. Dal momento che la marmellata è associata così fortemente con la colazione, perché non top vostri pancake o cialde con questa marmellata di mele pure?
Non ha sempre bisogno di essere dolce. Spalmare la marmellata di mele e cannella sopra una ruota di brie. Cuocere per 10-15 minuti a 350. Togliere dal forno e servire con cracker e pane. Meglio ancora, perché non affettare sottilmente quel brie, sovrapporlo su una fetta di pane, guarnire con marmellata di mele e cannella e poi seguire una seconda fetta di pane. In una padella, tostare ogni lato del pane per il panino al formaggio alla griglia più sorprendente che tu abbia mai avuto!
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Marmellata di mele e Cannella
Pin RecipePrint Ricetta
Attrezzature
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6 250 ml mason vasetti con tappo a vite band e nuovi, inutilizzati tenuta dischi.
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Acqua Bagno Grande con Vaso Rack
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Vaso Chiave/Lifter
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Canning Imbuto
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Mestolo
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Non metallici Bubble Remover
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Magnetico Coperchio Sollevatore
Ingredienti
- 5 chili di mele, pelati e tritati grossolanamente in pezzi bite-sized (utilizzare una più morbida di mele come MacIntosh o Impero)
- 1/2 tazza di acqua
- 2 tazze di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano a terra
- 3 cucchiaini di cannella in polvere
Istruzioni
Per Preparare Mason Jars:
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Lavare mason vasetti e coperchi a vite in acqua e sapone e risciacquare il sapone sotto acqua calda corrente. Mettere vasetti puliti su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Mettere da parte le bande di vite. Quindi, far bollire un bollitore d’acqua e versare in una ciotola di vetro pulita. Immergere con cautela i dischi di tenuta nella ciotola di acqua calda. Accantonare.
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Sbucciare le mele e rimuovere il nucleo. Lavare sotto l’acqua corrente fredda per rimuovere tutte le tracce di semi o resti di nucleo. Al termine, tagliare approssimativamente ogni mela in pezzi di dimensioni ridotte.
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Mettere le mele tritate in una grande padella o pentola. Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. Far bollire delicatamente per 20 minuti.
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Aggiungere il succo di limone e lo zucchero e mescolare fino a quando sciolto. Riportare a ebollizione bassa. Continuare a bollire scoperto a fuoco medio per 20 minuti, a seconda di quanto spesso si preferisce la marmellata di essere. NON allontanarti dalla marmellata una volta aggiunto lo zucchero. Lo zucchero brucerà rapidamente e facilmente. Continuare a mescolare e monitorare attentamente i progressi.
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Nel frattempo, riempire il vostro canner bagno d’acqua al segno a metà strada con acqua e aggiungere il rack vaso. Portare a ebollizione completa.
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Quindi, aggiungere la noce moscata, lo zenzero, i chiodi di garofano e la cannella. Mescolare nella miscela di marmellata fino a quando ben incorporato.
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Mestolo la marmellata in vasetti di muratore preparati utilizzando un imbuto per evitare che la marmellata di toccare il bordo dei vasi.
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Utilizzare il non-metallico bubble remover per rimuovere eventuali bolle d’aria.
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Pulire il bordo di ogni vaso con un tovagliolo di carta umido per garantire che nessun inceppamento è venuto a contatto con il cerchio.
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Rimuovere con cautela i dischi di tenuta dall’acqua calda con un sollevatore magnetico del coperchio. Posizionare il disco di tenuta direttamente sul coperchio dei barattoli. Non toccare la parte inferiore del coperchio.
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Avvitare le bande di vite fino a quando non si ferma – non applicare pressione! Basta usare la punta delle dita per stringere le bande di vite.
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Utilizzando il sollevatore vaso, posizionare i vasi nel canner bagno d’acqua con l’acqua bollente. Non posizionare il coperchio sul canner.
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Far bollire per 20 minuti. Rimuovere con cautela ogni vaso dal canner utilizzando il sollevatore vaso. Cerca di non inclinare i barattoli. Posizionare i barattoli su un rack di raffreddamento a filo che è stato coperto con un canovaccio da cucina pulito.
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Lasciare raffreddare i barattoli per un minimo di 12 ore. Una volta raffreddato, pulire i barattoli di qualsiasi residuo che potrebbe essere stato trasferito all’esterno del barattolo durante il processo di ebollizione. Etichettare i barattoli e conservarli in un armadio buio e fresco fino a un anno.
Note
Nutrizione
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