Cosa sono le aragoste acqua calda?
Le aragoste d’acqua calda si trovano nelle acque calde dei Caraibi, del Mediterraneo e della costa asiatica. Hanno una coda e una” testa ” (carapace) che sembra simile a quelle di un’aragosta di acqua fredda, ma le aragoste di acqua calda non hanno artigli, e invece hanno lunghe antenne spinose. L’unica carne commestibile in un’aragosta di acqua calda si trova nella coda dell’aragosta.
Le aragoste ad acqua calda sono talvolta chiamate aragoste spinose o aragoste di roccia, e poiché sono meno costose delle aragoste ad acqua fredda più desiderabili (la classica “aragosta del Maine”) le loro code sono spesso congelate e servite semplicemente come “coda di aragosta.”Se hai mai avuto una dura” coda di aragosta “servita in un banchetto alberghiero o su una nave da crociera di massa, forse come parte di un piatto” Surf-and-Turf”, era quasi certamente la coda congelata di un’aragosta d’acqua calda, molto probabilmente un’aragosta caraibica delle Bahamas o dell’Honduras.
Mentre spesso indicato come “aragosta,” aragoste acqua calda non sono strettamente correlati con l’acqua fredda aragosta del Maine. Ad esempio, mentre l’aragosta spinosa d’acqua calda e l’aragosta del Maine d’acqua fredda sono entrambi crostacei e decapodi, provengono da diversi generi, famiglie e specie:
Maine Astice (Homarus americanus)
Regno Animalia
Phylum Arthropoda
Classe dei Crostacei
Ordine dei Decapodi
Sottordine Macrura Reptantia
Superfamiglia Nephropoidea
Famiglia Nefropidi
Sottofamiglia Nephropinae
Genere Homarus
Specie Homarus americanus
Caraibi aragosta (Panulirus argus)
Regno Animalia
Phylum Arthropoda
Classe dei Crostacei
Ordine dei Decapodi
Sottordine Macrura Reptantia
Superfamiglia Palinuroidea
Famiglia Palinuridae
Genere Panulirus
Specie Panulirus argus