Greg Lutz, Estensione Professore, Louisiana State University AgCenter
Gambero di Produzione
anche se la maggior parte degli stati UNITI, il gambero industria si trova in Louisiana, questi crostacei sono cresciuti in molti altri stati, tra cui (ma non limitati a): Texas, California, Florida, Alabama, Mississippi, Carolina, Arkansas, Missouri e Ohio. La produzione di aragoste si basa in genere sull’incoraggiamento di fonti alimentari naturali per l’aragosta; l’alimentazione diretta non è pratica dal punto di vista economico. Una gran parte dell’acquacoltura di aragoste della Louisiana, superiore al 50%, viene praticata in concomitanza con la produzione di riso. L’allevamento di aragoste si adatta bene a molte operazioni agricole esistenti utilizzando terreni agricoli marginali, rotazioni delle colture e manodopera e attrezzature agricole permanenti durante i periodi di agricoltura non di punta. L’aragosta può essere prodotta sia in rotazione permanente con una coltura di riso anno dopo anno nella stessa posizione o in una rotazione del campo con riso e occasionalmente qualche altra coltura, con ripopolamento di aragoste ogni ciclo di rotazione. Mentre l’economia della produzione di riso in Louisiana si è indebolita negli ultimi decenni, molti produttori di riso si sono rivolti all’aragosta come coltura accessoria che può essere integrata nelle loro operazioni agricole esistenti.
Praticamente tutte le colture di aragoste si basano anche sulla riproduzione naturale piuttosto che sullo stoccaggio di giovani allevati da incubatoio. Le specie coltivate predominanti in Nord America, la palude rossa (Procambarus clarkii) e l’aragosta di fiume bianca (P. zonangulus), sono classificate come specie “temperate”; cioè, tollereranno le fredde condizioni invernali. Entrambe le specie, tuttavia, possiedono una serie di tratti che sono solitamente associati agli animali che vivono in acque calde. Queste specie sono di breve durata (due anni o meno), hanno un’elevata sopravvivenza giovanile e possono alternare forme riproduttivamente attive e inattive. Inoltre, P. clarkii è in grado di deporre le uova tutto l’anno nel sud degli Stati Uniti, e alcune femmine possono riprodursi più di una volta all’anno.
Cicli di produzione
A differenza di alcune specie nordiche più longeve, questi gamberi hanno cicli di vita che sono ben adattati alle strategie di produzione agricola. Gli animali maturi si accoppiano in acque libere dove lo sperma viene immagazzinato in un recipiente speciale, dopo di che la femmina si ritira in una tana per deporre le uova. L’attività di scavatura può verificarsi in qualsiasi momento, ma è più diffusa in tarda primavera/inizio estate in Louisiana. Sebbene la deposizione delle uova possa avvenire in acque libere, la tana fornisce protezione mentre le uova fecondate o i giovani sono attaccati alla parte inferiore della coda della madre. Aragoste di tutte le età e dimensioni, sia maturo o immaturo e maschio o femmina, scavare o ritirarsi in tane per sopravvivere periodi di disidratazione. Gli stagni di aragosta vengono solitamente drenati durante i mesi estivi per consentire la semina e la crescita della vegetazione, che alla fine servirà come base della rete alimentare di aragosta per la stagione di produzione successiva.
Prima del drenaggio, alcuni gamberi maturi scavano vicino alla linea di galleggiamento. Quando il livello dell’acqua scende, ulteriori tane di aragoste appaiono più basse sull’argine e talvolta si trovano sul fondo dello stagno; tuttavia, le tane sul pavimento dello stagno contengono spesso un’alta percentuale di aragoste non riproduttive, come maschi e giovani immaturi. Poiché la riproduzione è in qualche modo sincronizzata negli aragoste allevati in stagno, gli stagni vengono regolarmente allagati in autunno in concomitanza con il periodo principale della riproduzione. Una volta che la deposizione delle uova e la schiusa si verificano nelle tane all’inizio dell’autunno, è fondamentale che la femmina e i suoi piccoli lascino la tana entro un tempo ragionevole. Quando le condizioni di siccità costringono l’aragosta a rimanere nella tana, può verificarsi un aumento della mortalità. Le inondazioni dello stagno o le forti piogge sono solitamente necessarie per incoraggiare l’aragosta femmina ad emergere dalle loro tane. Le femmine emergono con i loro piccoli (o talvolta con le uova) attaccati alla coda, e i piccoli avanzati vengono rapidamente separati dalla madre mentre si muove in mare aperto. Mentre la vegetazione che cresceva sul fondo asciutto dello stagno durante l’estate inizia a rompersi, alimenta la rete alimentare naturale per i giovani aragoste dell’anno, producendo una varietà di prodotti alimentari come lumache e altri invertebrati acquatici.
Caratteristiche dell’azienda agricola
Gli stagni di aragoste dovrebbero essere situati in aree pianeggianti e aperte e i terreni dovrebbero avere quantità sufficienti di argilla. Argille argillose, argille argillose sabbiose e argille argillose limose sono tipi di terreno soddisfacenti. Un terreno argilloso è necessario per trattenere l’acqua e mantenere l’integrità delle tane di aragoste. Generalmente, i terreni che possono essere arrotolati in una palla hanno abbastanza argilla per la coltura dell’aragosta. Le elevazioni devono essere sufficientemente elevate per consentire al fondo dello stagno di rimanere al di sopra dei livelli dell’acqua nei canali e nei canali di drenaggio circostanti.
L’acqua sia di superficie che di sottosuolo è accettabile per l’allevamento di aragoste. I pozzi forniscono acqua priva di predatori, ma hanno una capacità di scarico limitata e maggiori costi di investimento e pompaggio. Poiché l’acqua di pozzo non contiene ossigeno e di solito è ricca di ferro solubile e idrogeno solforato tossico, l’acqua deve essere aerata per aggiungere ossigeno e rimuovere ferro e solfuro prima di entrare nello stagno. Le acque di superficie sono soddisfacenti se sono prive di inquinamento e se i pesci predatori fastidiosi vengono eliminati. Anche se più economico da pompare, l’acqua di superficie di solito non è affidabile in quantità e qualità. Una capacità di pompaggio di 75 a 100 galloni al minuto per superficie acro è ideale per le strategie di gestione intensiva per stagni aragoste che media 14 a 18 pollici di profondità quando completamente allagato.
La tecnologia di produzione a bassa intensità utilizzata nell’allevamento dell’aragosta richiede un metodo di raccolta diverso da quelli utilizzati per la raccolta del pesce. Viene utilizzato un sistema passivo, che impiega trappole innescate a partire da novembre e continua fino al successivo aprile / giugno. Se la produzione autunnale e invernale di novellame è bassa, o se l’aragosta viene coltivata nelle regioni più settentrionali, l’inizio del raccolto inizia raramente prima di marzo e viene spesso esteso a fine luglio. L’intrappolamento è laborioso e oltre la metà di tutte le spese di produzione sono associate al raccolto. Esca e manodopera sono in genere i principali costi di raccolta. La raccolta efficiente è essenziale per la redditività dell’allevamento di aragoste.
Considerazioni ambientali
L’allevamento di aragoste è considerato da molti un uso del suolo relativamente rispettoso dell’ambiente. Incorporare l’acquacoltura di aragoste con le pratiche agricole tradizionali serve come forma produttiva di conservazione della terra e dell’acqua. Spesso, la terra che è solo marginale per le colture tradizionali di fila viene utilizzata per la produzione di aragoste. Oltre a fornire benefici economici a molte economie rurali e un prodotto ittico molto apprezzato e desiderabile, gli stagni di aragoste servono come habitat umido favorevole a molte specie di uccelli acquatici, trampolieri, rettili, anfibi e pellicciai. In quasi tutti i casi, quando le acque superficiali sono utilizzate per la produzione di aragoste, l’acqua che esce dagli stagni è di qualità uguale o migliore rispetto a quando è stata pompata. Tuttavia, lo scarico di acqua di stagno nei bacini circostanti è stato citato da alcuni come la preoccupazione ambientale primaria con l’allevamento di aragoste. Gli effluenti (acque di coda) vengono scaricati quando le precipitazioni superano la capacità di stoccaggio dello stagno, quando gli stagni vengono svuotati per migliorare la qualità dell’acqua e quando gli stagni vengono drenati alla fine della stagione di produzione. L’effluente dello stagno dell’aragosta è solitamente a basso contenuto di nutrienti e domanda di ossigeno, ma a causa dell’attività dell’aragosta stessa, la torbidità e i solidi sospesi possono essere elevati in determinati periodi dell’anno. L’industria dell’aragosta della Louisiana ha sviluppato le migliori pratiche di gestione (BMPS) per rispondere alla necessità di migliorare le prestazioni economiche e ambientali. Le BMP volontarie nella produzione di aragoste sono un mezzo efficace e pratico per conservare l’acqua, ridurre l’uso di energia e i costi di pompaggio, proteggere l’ambiente e migliorare la percezione del pubblico dell’allevamento di aragoste.
Crawfish Publications
Species Profile: Procambarid Crawfish (pdf).
Gamberi rossi australiani (pdf)
Aragoste: una scelta salutare (pdf)
Aragoste acquacoltura Marketing (pdf)
Aragoste: economia di produzione, costruzione di laghetti e acqua (pdf)
Aragoste: raccolta di produzione (pdf)
Aragoste: Sistemi di produzione e Foraggi (pdf)
Louisiana, il Gambero di Produzione Manuale (pdf)
Produzione di Gamberi in Alabama (pdf)
Semi-Intensivo di Produzione del Rosso di Palude, il Gambero in Terra Stagni senza Piantato Foraggio (pdf)
Il seguente articolo può essere scaricato da Nord Centrale Regionale di Acquacoltura sito web del Centro:
Potenziale di Gamberi Cultura nella Regione Centrale del Nord
Gambero Siti web
Gambero Acquacoltura Dimostrazione Minnesota Risaie