Arrosto di pane fatto in un forno, è un modo così facile e conveniente di gustare l’albero del pane. Un contrasto con come sono cresciuto preparando l’albero del pane arrosto da quanto ricordo.
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Lo preparavamo principalmente su stufe a carbone fatte in casa o fuochi aperti e avevamo e abbiamo ancora uno degli alberi del pane più deliziosi della Giamaica.
Recentemente siamo andati a visitare la Giamaica e la mia matrigna ha preparato l’albero del pane arrosto dallo stesso albero con cui sono cresciuto. Mi ha riportato alla mente i ricordi della mia infanzia.
Trascorrere lunghe estati, ‘barche a remi’ questo è il termine che significa che ci riuniremmo come amici del vicinato e cucineremmo, arrostendo l’albero del pane, raccogliendo e preparando Ackee e bevendo aiuto di calce fatto in casa o ‘bevanda’.
Che cosa è l’albero del pane?
L’albero del pane è un frutto ovale con buccia verde grumosa originario del sud-est asiatico e delle isole del Pacifico.Ora un fiocco di cucina giamaicana.
Fu portato per la prima volta nelle isole caraibiche, inclusa la Giamaica, dal tenente William Bligh nel xviii secolo per nutrire gli schiavi.
L’albero del pane può anche essere preparato bollito, fritto, trasformato in farina, patatine.
Dove acquistare l’albero del pane?
Il pane può essere acquistato qui negli Stati Uniti nei supermercati caraibici e latino. Un frutto maturo è la migliore degustazione, scegli uno che è giallo verdastro ma fermo al tatto e non morbido.
Che sapore ha l’albero del pane e come cucinare l’albero del pane?
L’albero del pane bollito verde ha il sapore di patate bollite e può essere bollito e purè, aggiunto a zuppe, stufati, curry e sostituito da patate nelle ricette.
L’albero del pane completamente maturo quando tostato ha un sapore più dolce e mi ricorda di mangiare una grossa fetta di pane.
Il frutto maturo può anche essere trasformato in dessert e frullato.
Nutrizione dell’albero del pane
Ricca di carboidrati complessi e povera di grassi e colesterolo, per saperne di più vai qui.
Come arrostire l’albero del pane
Ci sono 2 metodi per arrostire l’albero del pane in stile giamaicano
- L’albero del pane arrostito su una fiamma aperta/fuoco che si tratti di stufa, fuoco di carbone o fuoco di legna. Ho intenzione di condividere come farlo sul fornello.
- Frutti dell’albero del pane arrostiti in forno.
Metodo 1 Piano cottura
- Scegli un albero del pane che sia completamente maturo (foto dell’albero del pane sotto), usando un coltello tagliato attorno al gambo e circa 1 pollice in profondità e scartalo.
- Tagliare una X lungo la base del frutto, questo permetterà al gas di fuoriuscire mentre l’albero del pane cuoce.
- Posizionare l’albero del pane sul fornello con la parte in cui il gambo era direttamente sopra il fornello acceso medio-alto. Cuocere fino a quando l’albero del pane inizia a carbonizzare, circa 20-30 minuti.
- Utilizzando un paio di muffole da forno girare di lato e cuocere fino a carbonizzato, continuare a ruotare l’albero del pane fino a quando l’intero albero del pane è nero e quando la pelle viene premuta c’è un dare e una sensazione ammorbidita.
- Spegnere la stufa e togliere dal fuoco su un rack di raffreddamento e lasciare raffreddare abbastanza per gestire, circa 40 minuti.
- Con le muffole da forno, sbucciare l’albero del pane, tagliare a metà l’albero del pane arrosto, tagliare l’anima o il cuore, quindi tagliarlo a fette e servire.
Metodo 2 Forno
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Seguire i passaggi 1 e 2 sopra.
Strofinare l’olio da cucina sulla pelle dell’albero del pane. Utilizzando carta pergamena e o un foglio, avvolgere l’albero del pane in modo sicuro. Preferisco usare prima la carta pergamena e poi il foglio.
Mettere in forno sulla griglia centrale e cuocere per almeno 11/2-2 ore.
Utilizzando muffole da forno, rimuovere l’albero del pane dal forno e lasciare raffreddare abbastanza dove è possibile gestire.
Sbucciare l’albero del pane, tagliare a metà l’albero del pane arrosto, tagliare l’anima o il cuore, quindi tagliarlo a fette e servire.
gustose Ricette Da Servire Con Arrosti dell’albero del pane
Vegan Carrellata
Vegan Ackee
Spezzatino di Piselli
Giamaicano Callaloo
Vegan Curry di Ceci Stile Giamaicano
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