Questo delizioso panino vegan pulled pork presenta gustosi funghi king oyster cotti lentamente in una salsa barbecue fatta in casa ricca e affumicata. E ‘ servito con insalata di cavolo vegan tra panini pretzel.
Questo classico Southern comfort food è sicuro di essere un successo al vostro prossimo barbecue vegan o potluck. Ciò che rende questa ricetta vegan pulled pork sandwich diverso dagli altri:
- È fatto senza jackfruit che a volte può essere difficile da trovare.
- La salsa barbecue vegana è fatta da zero senza ketchup per un sapore più ricco e puoi personalizzare la dolcezza a tuo piacimento.
- La insalata di cavolo vegana è fatta da zero con un condimento cremoso di mayo di anacardi simile a quello usato nella mia ricetta Vegan Buffalo Chicken Sandwich.
- I panini sono fatti con panini pretzel vegani fatti in casa.
- La ricetta serve 3 ma può essere facilmente trasformato in 6 cursori o scalato fino a fare più porzioni.
Ora, prima di uscire quei forconi, sì, questa ricetta è indicato come vegan tirato panini di maiale. Anch’io non sono il più grande fan di riferirsi a piatti senza carne con titoli pieni di carne, ma rende la ricetta e i sapori più facili da riconoscere.
Una cosa che può rendere la transizione a uno stile di vita vegano molto più facile è essere in grado di ricreare o “veganizzare” alcuni preferiti tradizionali. Questo è uno degli obiettivi di questo blog e perché continuerò a usare parole non vegane in alcuni titoli.
Ora che è fuori strada, andiamo a cucinare!
Quali funghi sono i migliori per fare il maiale tirato?
Funghi Ostrica re
Questi funghi dal titolo regale (chiamati anche funghi Tromba Re) sono la superstar di questo piatto. Sono spessi con un sapore e una consistenza” carnosi”.
Li ho usati molte volte in altre ricette come la torta di funghi vegani e gli gnocchi vegani facili.
Possono essere facilmente triturati per assomigliare alla consistenza del maiale tirato. Si possono trovare funghi ostrica re nei negozi di alimentari asiatici.
Potresti anche usare normali funghi ostrica o funghi di paglia in scatola. Ho usato una combinazione di funghi di paglia in scatola e ostrica re fresca in questa ricetta.
Come fare i migliori panini Vegan Pulled Pork
Fai il ripieno di funghi BBQ
1. Preparare i funghi Re Ostrica utilizzando un panno umido o un tovagliolo di carta per pulire via lo sporco o detriti. Se stai usando funghi in scatola, scolare completamente e spremere per rilasciare l’acqua in eccesso.
Mantenere i funghi il più asciutti possibile li fa rosolare più velocemente in padella e meglio in grado di assorbire i sapori della salsa barbecue vegana.
2. Mentre si tiene il fungo re ostrica in una mano, utilizzare una forchetta per raschiare la lunghezza del fungo creando fili o fili. Applicare un po ‘ di pressione se necessario.
Tritare altri tipi di funghi. Metterli da parte in una ciotola.
3. Quindi, preparare la salsa barbecue tritando le cipolle e l’aglio e combinandoli in una ciotola separata con gli altri ingredienti.
Il pepe Chipotle può essere molto piccante se viene aggiunto troppo. Inizia con una piccola quantità, assaggia la salsa quindi aggiungi il resto se lo desideri.
Il fumo liquido è facoltativo ma aggiunge una fumosità attraente.
4. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente, quanto basta per rivestire la padella, quindi aggiungere i funghi.
Cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando i funghi iniziano a rosolare e perdono la maggior parte dell’umidità.
Cospargere un pizzico di sale per aiutare i funghi a rilasciare l’umidità più velocemente ma non troppo come la salsa aggiungerebbe un po ‘ di sapore salato.
Rosolare lentamente i funghi in una padella calda aiuta a migliorare l’umami o la sapidità, dando ai funghi un sapore più ricco e carnoso.
5. Mantenendo il fuoco basso, mescolare la salsa barbecue. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Questo permette a tutti i sapori di combinare completamente.
6. Assaggia il piatto e regola i condimenti secondo necessità. Per una salsa più ricca, aggiungere più concentrato di pomodoro. Per una salsa meno dolce, aggiungere più aceto o salsa di soia. Per più fumosità, aggiungere più fumo liquido.
7. Togliere dal fuoco.
Sentiti libero di preparare questa ricetta in una pentola istantanea o in un fornello lento.
Prepara la insalata di cavolo vegana
1. Aggiungere il cavolo tritato in una ciotola e mettere da parte.
2. Presoak anacardi in acqua calda per 15 minuti per ammorbidire per facilitare la miscelazione. Per un condimento vegano senza noci, puoi usare semi di canapa o di girasole.
3. In una piccola tazza frullatore, aggiungere gli anacardi e gli altri ingredienti per rendere il condimento e frullare fino a che liscio e cremoso. Assaggia e regola i condimenti secondo necessità.
4. Versare il condimento sul cavolo tritato e mescolare con una forchetta per combinare.
Assemblaggio dei panini
1. Tagliare i panini pretzel vegan a metà. Possono essere tostati se lo si desidera.
2. In alto la metà inferiore del panino con un po ‘ di carne di maiale tirata vegan, aggiungere insalata di cavolo quindi aggiungere il panino superiore. Servire immediatamente.
Il maiale tirato a fungo può essere congelato?
Sì, puoi congelare questo ripieno di funghi per dopo. Una volta raffreddato, mettere in un contenitore ermetico e conservare nel congelatore per un massimo di un mese.
Scongelare in frigorifero per una notte, quindi riscaldare in padella con qualche cucchiaio d’acqua aggiunto.
gli Altri lati da mangiare con funghi carne di maiale tirato
- Vegan Mac e Formaggio
- Purè di Patate
- Riso
- Insalata di Patate
- Insalata di Pasta
- Fagioli
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- Funghi Polpette di Lenticchie (vegan & senza glutine)
- Vegan Polpetta Sub
- Facile Vegan di Funghi Alfredo Pasta
Vegan Tirato “Maiale” Sandwich (Funghi)
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Ingredienti
Vegan, BARBECUE di carne di Maiale Tirato
- ▢ 10 oz Re Funghi Ostrica, o funghi misti
- ▢ 1 scalogno-dimensioni cipolla
- ▢ 2 spicchi d’aglio
- ▢ 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- ▢ 1 cucchiaino di melassa
- ▢ 1 cucchiaino di salsa di soia o liquid aminos
- ▢ ½ cucchiaino di mostarda o senape in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di paprika
- ▢ 1 cucchiaino di chipotle salsa adobo, o ¼ di cucchiaino essiccato chipotle – opzionale
- ▢ 1 a 2 cucchiaini di dolcificante
- ▢ 2 cucchiaini di aceto
- ▢ 1/4 di cucchiaino di fumo liquido, opzionale
- ▢ ½ tazza di acqua
- ▢ 1 cucchiaino di olio di semi per friggere
Vegan insalata di Cavolo
- ▢ 2 tazze triturato cavolo
- ▢ ½ tazza di anacardi, ammollo in acqua calda per 15 minuti per ammorbidire
- ▢ 2 spicchi d’aglio
- ▢ ½ cipolla
- ▢ 1 cucchiaio di limone/succo di lime
- ▢ 1 cucchiaino di aceto
- ▢ 6 cucchiai di acqua
- ▢ ½ cucchiaino di mostarda o senape in polvere
- ▢ Sale e pepe a piacere
Per Assemblare il panino
- ▢ 3 Panini panino vegan, provare la mia ricetta panini Pretzel
Istruzioni
Vegan BBQ Pulled Pork
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Utilizzare un panno umido o un tovagliolo di carta per pulire via lo sporco o detriti dai funghi ostrica re. Se stai usando funghi in scatola, scolare completamente e spremere per rilasciare l’acqua in eccesso.
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Tenendo il fungo ostrica in una mano, utilizzare una forchetta per raschiare la lunghezza del fungo creando fili. Applicare un po ‘ di pressione se necessario. Tritare gli altri tipi di funghi. Metterli da parte in una ciotola.
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Per preparare la salsa barbecue, tritare le cipolle e l’aglio e unire in una ciotola separata con gli altri ingredienti.
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Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente e aggiungere i funghi. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando i funghi iniziano a rosolare e perdono la maggior parte dell’umidità. Cospargere un pizzico di sale per aiutarli a rilasciare l’umidità più velocemente.
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Mantenendo il fuoco basso, mescolare la salsa barbecue. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti o fino a quando la salsa si addensa.
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Assaggia il ripieno di funghi e regola i condimenti secondo necessità. Per una salsa più ricca, aggiungere più concentrato di pomodoro. Per una salsa meno dolce, aggiungere più aceto o salsa di soia. Per più fumosità, aggiungere più fumo liquido.
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Togliere dal fuoco.
Insalata di cavolo vegana
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Aggiungere il cavolo tritato in una ciotola e mettere da parte.
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In una piccola tazza di frullatore, aggiungere gli ingredienti rimanenti per preparare la medicazione. Frullare fino a che liscio e cremoso. Assaggia e regola i condimenti secondo necessità.
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Versare il condimento sul cavolo tritato e mescolare con una forchetta per combinare.
Per assemblare il panino
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Taglia i panini pretzel a metà. Si può anche tostarli se lo si desidera. In alto la metà inferiore del panino con un po ‘ di funghi ripieno, aggiungere insalata di cavolo quindi aggiungere il panino superiore. Servire immediatamente.
Note
- Per un condimento senza noci, prova i semi di canapa o di girasole.
- Altre ricette di sandwich vegan:
- Lenticchie Sloppy Joes
- Panino Vegan Tempeh (BLT con Avocado)
- Panino al tofu al forno con pepe rosso arrosto
Nutrizione
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