Aloo Beans Recipe è un piatto speziato, saporito, piccante e gustoso in stile Punjabi realizzato con fagioli francesi e patate. Super facile da fare e veloce, questa ricetta fagioli è fatto con ingredienti minimi e ancora un sapore molto buono. La ricetta è vegana e senza glutine.
Sommario
- a Proposito di Questa Ricetta
- Come fare Aloo Fagioli Ricetta (Stepwise Foto)
- Consigli
- Scheda della Ricetta
In merito a Questa Ricetta
in generale, la gente come fagiolini o non. Crescendo, non sono mai stato affezionato a loro. Più tardi, dopo molti anni, quando ho imparato questo homestyle, autentico Punjabi aloo fagioli sabzi da mia madre-in-law, ho iniziato assaporare fagioli francesi.
Questa è una semplice ricetta di fagioli che non richiede molto tempo o molti ingredienti. Insieme ai fagioli francesi e alle patate, hai solo bisogno di meno spezie macinate che sono facilmente disponibili in una dispensa indiana.
Per un po ‘ di piccante nel piatto, aggiungiamo la polvere di mango secco. La polvere secca del mango inoltre è chiamata ‘amchur’ in hindi. Se non si dispone di polvere di mango secco, semplicemente irrorare un po ‘ di succo di limone una volta che il piatto di fagioli aloo è completo e fatto.
Anche questo è un piatto di verdure secche saltate che non include acqua o altri liquidi. Faccio questa ricetta fagioli spesso quando voglio qualcosa di facile e sano per fare.
Se ti piacciono i fagioli francesi, controlla le due ricette di fagioli francesi indiani elencate di seguito che faccio spesso. Sono sicuro che ti piaceranno.
- Fagioli Foogath
- Fagioli Poriyal
Come fare Aloo Fagioli Ricetta
Patate Sauté
1: Iniziare con il risciacquo, drenante tutta l’acqua e poi tagliare 250 grammi di patate francesi fagioli e da 3 a 4 patate di medie dimensioni. Tagliare i fagioli francesi a pezzi da 1 pollice. Sbucciare le patate e poi tritarle come si preferisce-sia a spicchi o 1,25 a 1,5 pollici cubi.
In un kadai pesante a fondo spesso (wok) o in una padella aggiungere 3 cucchiai di olio. Quando l’olio diventa caldo, aggiungere le patate tritate. Mescolare le patate con l’olio.
Ridurre la fiamma a bassa o medio-bassa e rosolare le patate per 3-4 minuti. Continuate a mescolare mentre saltate per una cottura uniforme.
NOTA: Una padella ben condita e pesante assicura che le patate non si attacchino mentre vengono saltate.
Fagioli rosolati
2: Aggiungere i fagiolini tritati. Mescolare bene e continuare a soffriggere per 8-10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere spezie macinate
3: Cospargere ½ cucchiaino di curcuma in polvere, ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e sale come richiesto. Mescolare accuratamente.
Far rosolare delicatamente le verdure nell’olio a fuoco basso per altri 8-10 minuti. Mescolare a intervalli per una cottura uniforme.
Se vuoi che le verdure cuocano velocemente, puoi coprire il kadai o il wok con un coperchio. Ma, ricordatevi di controllare dopo pochi minuti o giù di lì.
Se copri le verdure, perderanno la loro croccantezza. Ma questo metodo funziona quando sei di fretta o a corto di tempo.
Non copro il kadai quando cucino questa ricetta. Cucino semplicemente le verdure a fuoco basso, mescolando se necessario. Questo richiede un po ‘ di tempo, ma ne vale la pena.
Tocchi finali
4: Quando le verdure sono tenere e cotte bene, aggiungere ½ cucchiaino di polvere di garam masala e 1 cucchiaino di polvere di mango secco (polvere di amchur) o se necessario.
5: Mescolare e combinare bene. Se preferisci puoi guarnire i fagioli di aloo con alcune foglie di coriandolo tritate.
Abbinamenti
Servire aloo beans sabzi caldo o caldo con roti, paratha e cagliata (yogurt). Se si sceglie di avere questa ricetta fagioli in disparte con un lato di yogurt, poi addolcire lo yogurt con un po ‘ di zucchero.
Puoi anche scegliere di servire questa ricetta di fagioli come piatto di verdure con qualsiasi piatto principale indiano. Si abbina anche come contorno con dal-fry e riso al vapore.
Conservazione
Conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore coperto per 1-2 giorni. Durante il riscaldamento, è sufficiente riscaldare le verdure saltando in una padella, cospargendo un po ‘ d’acqua se necessario.
Suggerimenti utili
- Cottura dei fagioli, opzione 1: affinché i fagioli e le patate possano cucinare più velocemente, è meglio coprire la padella o il kadai con un coperchio o un piatto. Per garantire che le verdure non vengano bruciate, aggiungere un po ‘ d’acqua sul coperchio della padella. Questo è applicabile solo se si utilizza una piastra esterna con un bordo laterale che può contenere acqua.
- Fagioli cottura, opzione 2: Se si utilizza una padella che ha il suo coperchio, poi basta coprire e lasciare che i fagioli francesi e patate cuocere a fuoco basso. Se le verdure iniziano ad attaccarsi alla padella, aggiungere alcuni spruzzi d’acqua. Mescolare e continuare a cucinare. Generalmente, quando facciamo questa ricetta fagioli in disparte, abbiamo appena lasciato le verdure cuocere nel kadai a fuoco basso senza coprire con alcun coperchio. Tuttavia, se si sceglie di coprire con il coperchio, le verdure cucineranno velocemente ma perderanno la loro croccantezza.
- Componenti aggiuntivi: Se si aggiunge 2 a 3 cucchiaino di pav bhaji masala a questa ricetta fagioli in disparte, ha un sapore impressionante. Questa ricetta di fagioli aloo può anche essere fatta con capsicum (peperone verde) invece di fagioli francesi. Ottenere quella ricetta qui-Aloo Capsicum Ricetta.
- Più tanginess: Se si desidera che i fagioli aloo sabzi per essere più piccante e aspro, quindi aggiungere un totale di 1½ a 2 cucchiaini di polvere di amchur. Se non si dispone di polvere di mango secco, quindi spremere circa ½ a 1 cucchiaino di succo di limone fresco una volta che il piatto ha completato la cottura.
- Grassi: Invece di olio vegetale, potresti usare il ghee e persino l’olio d’oliva per preparare questa ricetta.
Alcune ricette più gustose per voi!
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- Aloo Baingan
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Fagioli Ricetta (Aloo Fagioli)
Da Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 250 grammi di fagiolini
- ▢ 3 o 4 patate (aloo), medie
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna
- ▢ ½ cucchiaino di Garam Masala in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di amchur di polvere di mango secco in polvere) o aggiungere a seconda dei gusti
- ▢ 3 cucchiai di olio (neutrale degustazione olio), può utilizzare il burro chiarificato invece
- ▢ sale richiesto
Istruzioni
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Iniziare sciacquando, drenando tutta l’acqua e poi tagliando i fagiolini e le patate. Tritare i fagiolini in pezzi da 1 pollice. Sbucciare le patate e tritarle come si preferisce, sia a spicchi o 1,25 a 1,5 pollici cubi.
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In un kadai fondo spesso o padella aggiungere l’olio. Quando l’olio diventa caldo, aggiungere le patate e farle saltare per 3 o 4 minuti mescolando spesso a fuoco basso.
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Quindi aggiungere i fagiolini tritati e soffriggere entrambe le verdure per 8-10 minuti a fuoco basso. Controllare e mescolare dopo ogni pochi minuti quando le verdure stanno cucinando.
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Aggiungere curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere e sale come richiesto. Mescolare bene.
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Continuare a rosolare per ulteriori 8-10 minuti a fuoco basso o fino a quando le verdure sono tenere e cotte bene. Mescolare a intervalli per una cottura uniforme.
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Aggiungere la polvere secca di mango e la polvere di garam masala. Mescolare bene.
Suggerimenti per servire
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Servire fagioli Aloo sabzi caldo o caldo con roti, paratha e cagliata (yogurt). Se si sceglie di avere con un lato di yogurt, poi addolcire lo yogurt con un po ‘ di zucchero.
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Se ti piace puoi guarnire con alcune foglie di coriandolo tritate mentre servi
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Puoi anche scegliere di servire questa ricetta di fagioli come piatto di verdure laterale con qualsiasi piatto principale indiano.
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Si abbina anche come contorno con dal-fry e riso al vapore.
Stoccaggio
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Refrigerare eventuali avanzi in un contenitore coperto in frigorifero per 1 a 2 giorni. Durante il riscaldamento, è sufficiente riscaldare le verdure saltando in padella o padella, spruzzando un po ‘ d’acqua se necessario.
Note
- Tipo di padella: Utilizzare una padella ben condita e pesante o kadai (wok) in quanto ciò farà in modo che le patate non si attacchino mentre vengono saltate.
- Fagioli da cucina, opzione 1: Per i fagioli e le patate per cucinare più velocemente, è meglio se si copre la padella o kadai con un coperchio o un piatto. Per assicurarsi che le verdure non vengano bruciate, aggiungere un po ‘ d’acqua sul coperchio della padella. Utilizzare un coperchio con un bordo laterale in quanto può contenere l’acqua.
- Fagioli cottura, opzione 2: Se si utilizza una padella che ha il suo coperchio, poi semplicemente coprire e lasciare che i fagioli francesi, patate cuocere a fuoco basso. Se le verdure iniziano ad attaccarsi alla padella, aggiungere alcuni spruzzi d’acqua. Mescolare e continuare a cucinare. Generalmente, quando facciamo questa ricetta fagioli in disparte, abbiamo appena lasciato le verdure cuocere nel kadai a fuoco basso senza coprire con alcun coperchio. Tuttavia, se si sceglie di coprire con il coperchio, le verdure cucineranno velocemente ma perderanno la loro croccantezza.
- Componenti aggiuntivi: Se aggiungi da 2 a 3 cucchiaini di pav bhaji masala a questa ricetta di fagioli in disparte, ha un sapore fantastico. Questa ricetta di fagioli aloo può anche essere fatta con capsicum (peperone verde) invece di fagioli francesi. Ottenere quella ricetta qui-Aloo Capsicum Ricetta.
- Più tanginess: Se si desidera che i fagioli aloo sabzi per essere più piccante, quindi aggiungere un totale di 1½ a 2 cucchiaini di polvere di amchur. Se non si dispone di polvere di mango secca, quindi spremere circa ½ a 1 cucchiaino di succo di limone una volta che il piatto ha completato la cottura.
- Grassi: Invece di olio vegetale, si potrebbe usare ghee e anche l’olio d’oliva per fare questa ricetta.
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