Se sei un fan della classica cucina del Sud, non vorrai perderti questa ricetta di biscotti a basso contenuto di carboidrati e sugo di salsiccia! Biscotti traballanti, teneri e saporiti abbinati a un sugo di salsiccia di tacchino italiano ricco e cremoso per un pasto delizioso in qualsiasi momento della giornata.
Essendo nato e cresciuto nella zona di Buffalo, la mia prima incursione in biscotti del Sud non è venuto fino a quando ero nei miei primi anni venti.
Mia madre, mio fratello e io siamo scesi a visitare mia sorella che viveva in North Carolina in quel momento. Sulla strada di casa mia madre era jonesing per i biscotti così male ha chiesto il collettore di pedaggio in autostrada “Fino a quando il mondo Biscotto più vicino?”
Ok, sto scherzando. Quello che è successo è stato che io e mio fratello avevamo sentito che il mondo dei biscotti di Tudor era piuttosto favoloso. Sfortunatamente, non abbiamo avuto la possibilità di controllarlo durante la nostra visita, quindi stavamo inesorabilmente tormentando mia madre a fermarsi sulla strada di casa e lei stava resistendo.
Alla fine cedette e ottenne le indicazioni per il mondo dei biscotti più vicino dall’esattore del pedaggio. Alla fine ci ha portato al mondo dei biscotti ed è stato tristemente anticlimatico. Non lo so cosa stavo anticipando, ma certamente non era il biscotto secco, leggermente duro e un po ‘ insapore che ho ottenuto. Forse era solo un giorno libero per loro in quel luogo?
Quella piccola scappatella era prima dei miei giorni a basso contenuto di carboidrati e guardando indietro, non mi mancano affatto i biscotti normali! La mia ricetta Low Carb Biscuits and Sausage Sugo è molto più deliziosa con biscotti teneri, traballanti e saporiti e sugo di salsiccia ricco. E questa ricetta ha solo carboidrati netti 7g per porzione!
Biscotti e sugo a basso contenuto di carboidrati
Per questa ricetta di biscotti e sugo a basso contenuto di carboidrati, ho rifatto la classica ricetta del Sud in un pasto a basso contenuto di carboidrati. Invece di usare biscotti normali, ho fatto un paio di piccole modifiche alla mia ricetta per biscotti a basso contenuto di carboidrati.
In questa ricetta di biscotti, uso la farina di mandorle come base e aggiungo burro, panna da montare pesante e cheddar bianco tagliente. Non crederai quanto siano leggeri, soffici e saporiti questi biscotti!
Ho anche mantenuto il sugo di salsiccia per questa ricetta a basso contenuto di carboidrati. Per farlo, ho saltato la farina e il latte, e invece fatto sugo di panna, brodo di pollo, e crema di formaggio. Il sugo è ricco, cremoso e saporito.
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Sugo di salsiccia bianca
Ci sono così tanti nomi diversi per sugo di salsiccia bianca! Si chiama anche sugo di biscotti, sugo bianco, sugo di salsiccia e sugo di stile meridionale. Qualunque cosa tu lo chiami, io lo chiamo delizioso.
Come si fa a fare il miglior sugo di salsiccia?
Per fare il miglior sugo di salsiccia per i miei biscotti a basso contenuto di carboidrati e sugo, prima faccio rosolare una salsiccia di buona qualità. Mi piace usare una leggera salsiccia di pollo o tacchino italiano per questo, ma puoi usare qualunque sia la tua salsiccia preferita.
Cerca la salsiccia alla rinfusa, ma se riesci a trovare solo link, puoi spremere la carne dai link e scartare gli involucri.
Suggerimento pro: assicurati di avere salsiccia cruda per questa ricetta, non salsiccia precotta.
Una volta che la salsiccia è rosolata, aggiungere liquido e addensante, nonché condimenti, come sale e pepe o altre spezie.
Dopo di che, fate sobbollire il sugo in modo che i sapori possono fondersi e la salsa può addensare.
Di cosa è fatto il sugo di biscotti?
Il sugo di biscotti regolare (cioè non a basso contenuto di carboidrati) è fatto di salsiccia rosolata, farina per tutti gli usi, latte e condimenti. Il mio sugo di biscotti a basso contenuto di carboidrati è composto da salsiccia rosolata, brodo di pollo, panna e crema di formaggio.
Come si addensa sugo di salsiccia?
A seconda che tu stia facendo un sugo regolare o un sugo a basso contenuto di carboidrati determinerà quale addensante usi.
Sugo di salsiccia regolare (non a basso contenuto di carboidrati)
Il sugo di salsiccia regolare utilizza farina per tutti gli usi o amido di mais come addensante.
Il mio sugo di salsiccia a basso contenuto di carboidrati
Nella mia ricetta, il formaggio cremoso funge da addensante invece della farina.
Biscotti Cheto e sugo senza gomma xantano
Un sacco di ricette cheto (sia ricette di cottura e ricette di cucina) utilizzare gomma xantano come addensante o emulsionante per contribuire a migliorare la consistenza complessiva del piatto finale.
Non uso la gomma xantano aggiunta nelle mie ricette perché può causare problemi di pancia a molte persone, sfortunatamente, me incluso.
Più basso Carb Colazione ricette:
- Low Carb Facile Frittella Muffin Ricetta
- Cheto farina d’Avena
- Low Carb Muesli fatti in casa Ricetta (Cinnamon Toast Crunch Copycat)
- Sous Vide Uovo Morsi con Pancetta e Cheddar (Starbucks Copycat)
- Low Carb Verde Frittata
- Zucchero Marmellata di Fragole Ricetta
- Cheto a Basso contenuto di Carboidrati Quiche Lorraine
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Biscotti a basso contenuto di carboidrati e sugo ricetta
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Ingredienti
Biscotti:
- ▢ 2 tazze di farina di mandorle
- ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- ▢ 4 cucchiai di burro freddo e tagliato a dadini
- ▢ 4 cucchiai di panna da montare
- ▢ 2 uova grandi sbattute
- ▢ 4 oz sharp bianco formaggio cheddar tagliuzzato
Sugo Di Salsiccia:
- ▢ 1/2 sterlina lieve italiana di pollo o di tacchino salsiccia
- ▢ 4 oz crema di formaggio
- ▢ 1/2 bicchiere di panna liquida
- ▢ 1/2 tazza di pollo brodo di osso di
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- ▢ Sale qb
Altri:
- ▢ 1 cucchiaio di prezzemolo tritato per guarnire
Istruzioni
Per i Biscotti:
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Preriscaldare il forno a 350F; rivestire una grande teglia con carta pergamena o un liner sipat.
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Sbattere insieme la farina di mandorle, il lievito, il sale e il pepe nero in una grande ciotola. Tagliare il burro con una forchetta fino a quando non sembra un pasto grosso. Utilizzare una forchetta per mescolare la panna da montare pesante un po ‘ alla volta, e poi mescolare le uova. Tagliare il cheddar bianco fino a formare un impasto.
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Dividere l’impasto in 8 parti uguali e arrotolare ciascuna in una palla. Disporre le palline sulla teglia preparata e cuocere fino a doratura sul fondo, circa 20 minuti.
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Servire caldo o a temperatura ambiente. Conservare i biscotti rimasti coperti in frigorifero fino a 3 giorni o avvolti bene nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per riscaldarli, tostarli in un tostapane (se congelati, scongelarli prima).
Per il sugo di salsiccia:
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Aggiungere la salsiccia in una casseruola media a fuoco medio-alto. Cuocere fino a doratura, circa 5 minuti, utilizzando un cucchiaio di legno per rompere la carne.
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Aggiungere la crema di formaggio, panna, brodo di pollo, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero. Abbassare il fuoco a medio e portare a fuoco lento, sbattendo per rompere la crema di formaggio.
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Fate sobbollire fino a quando la salsa è addensato, circa 5 a 10 minuti, mescolando frequentemente.
Per servire:
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Servire ogni biscotto caldo, dividere aperto con una scarsa 1/4 tazza di sugo di salsiccia cucchiaio all’interno. Guarnire con prezzemolo se lo si desidera.
Consigli utili
- Carboidrati netti: 7g per porzione(ogni porzione è 1 biscotto e uno scarso 1/4 tazza del sugo di salsiccia)
- La ricetta del biscotto è stata adattata dalla mia ricetta di biscotti a basso contenuto di carboidrati.
Alimentazione
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