Prendi un semplice biscotto di lime, aggiungi una spolverata di sale e hai questi fantastici biscotti al sale marino. Un dolce e salato dolce sogno!
Questi biscotti al sale marino sono semplici biscotti burrosi con un sacco di succo di lime e scorza per un delizioso sapore di agrumi. Se amate i sapori di agrumi, allora questi saranno proprio al caso vostro. Ma completali con un po ‘ di sale marino e hai qualcosa di speciale. È come un margarita in forma di biscotto meno la tequila!
Devo dire che quando ho creato questi cookie, mi aspettavo che mi piacessero molto. Quello che non avevo previsto era quanto li avrei adorati. Sono così innamorato di questa particolare combinazione di dolce e salato che non ne ho mai abbastanza!
La maggior parte degli impasti di biscotti beneficerà di un po ‘ di tempo di refrigerazione. Tuttavia, trovo che questo impasto per biscotti funzioni meglio se non è freddo. E ‘ più facile da gestire e porzione a temperatura ambiente senza con conseguente molta differenza in quanto si diffondono.
Quando si è pronti a porzione l’impasto e posto sulla teglia, vi consiglio di utilizzare una paletta per porzione l’impasto e poi appiattire i biscotti. Si diffonderanno mentre cuociono, quindi assicurati di lasciare molto spazio tra di loro sulle pentole.
Tutto ciò che serve è solo una piccola spolverata di sale marino su questi biscotti per dare loro quel meraviglioso morso salato. Qualsiasi sale grosso lo farà, ma mi piace usare un grande sale marino in scaglie come Maldon per questi biscotti.
Se ti piacciono i biscotti croccanti, aggiungi un paio di minuti al tempo di cottura. Li ho cotti sia morbidi che croccanti, e la mia preferenza è morbida o forse a metà strada per croccante. Questo ti dà quel po ‘ di croccante fuori ma ancora morbido all’interno. Ma croccante è davvero buono, troppo, e che viene da qualcuno che non piace molto biscotti croccanti.
Se sei un fan dolce e salato, allora ti esorto a cuocere una partita di questi favolosi biscotti al sale marino. Spero che troverete il dolce, tart lime più un po ‘ di sale per essere irresistibile come faccio io!
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Ingredienti
- 1 & 3/4 tazze (210g) farina
- 1 cucchiaio di scorza di lime (circa 1-2 medio limes)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza (170 g) burro non salato, ammorbidito
- 3/4 di tazza (150g) di zucchero semolato
- 1 tuorlo d’uovo grande
- 2 cucchiai di succo di lime (circa 1-2 lime medie)
- da 1/2 a 1 cucchiaino di sale marino, per spolverare sopra i biscotti
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F. Rivestire le teglie con carta pergamena o fodere in silicone.
- Sbattere insieme la farina, la scorza di lime, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
- Utilizzando un miscelatore elettrico a velocità media, battere il burro e lo zucchero fino a quando la luce e soffice. Mescolare il tuorlo d’uovo e il succo di lime.
- Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando solo fino a quando combinato.
- Far cadere l’impasto a cucchiaiate sulle padelle preparate, lasciando circa 3 pollici tra i biscotti. Appiattire ogni biscotto a circa 1/2 pollici di spessore.
- Cospargere la parte superiore di ogni biscotto con un pizzico di sale marino.
- Cuocere, una padella alla volta, da 12 a 14 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti sono leggermente dorati e le cime appaiono impostate.
- Raffreddare sulle pentole per 5 minuti. Quindi trasferire i biscotti in una griglia per raffreddare completamente.
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