Biscotti vegani alla vaniglia

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Cinque wafer alla vaniglia vegan impilati uno sopra l'altro. Più wafer di vaniglia sono visti in background.

Questi wafer alla vaniglia vegan morbidi ma croccanti sono persino più belli della versione storebought. Sono facili da fare e richiedono solo 6 ingredienti!

Cinque wafer alla vaniglia vegan impilati uno sopra l'altro. Più wafer di vaniglia sono visti in background.

Normalmente sono più un biscotto morbido e gommoso, ma i wafer croccanti alla vaniglia hanno un posto affettuoso nel mio cuore.

Sono cresciuto sgranocchiare wafer alla vaniglia più di qualsiasi altro biscotto confezionato. (Perché, sì, anche i dietisti amano i loro dolci!) C’è solo qualcosa in quel biscotto dolce, morbido ma croccante e oh-così alla vaniglia.

A causa della mia infinita necessità di veganizzare tutti i miei dolci preferiti di comfort food (sto parlando di te, pane di zucchine vegan!), quei classici wafer alla vaniglia fin dall’infanzia (e dall’età adulta?) sono ora ufficialmente veganizzati.

La parte migliore di questi biscotti di zucchero? Sono super facile da fare! Sto parlando di sei ingredienti facilmente accessibili e solo pochi semplici passaggi.

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Questi wafer alla vaniglia sono

croccanti ma morbidi

golosi

facili da realizzare utilizzando solo 6 ingredienti

ricchi di sapore di vaniglia!

(e perfetto per il classico budino di banana vegan del sud)

Cinque wafer alla vaniglia vegan impilati uno sopra l'altro

Ingredienti chiave utilizzati nei wafer alla vaniglia vegan

Burro vegan. Io uso il bilanciamento della Terra vegan buttery spread, ma anche i bastoncini funzioneranno. Preferisco questo burro perché non ha un forte sapore di soia, quindi funziona bene nei prodotti da forno. Ricetta suggerimento: assicurarsi che il burro è ammorbidito prima di scrematura con lo zucchero.

Zucchero. Lo zucchero bianco (raffinato) viene utilizzato in questa ricetta. Il mio caro Vegan ha una risorsa utile per scegliere lo zucchero vegano. Ti consigliamo di utilizzare un classico zucchero di cottura a grana fine come il tipo di solito si trova nello zucchero da tavola.

Estratto di vaniglia. Poiché l’aroma di vaniglia è parte integrante dei wafer alla vaniglia, consiglio di utilizzare l’estratto di vaniglia puro per questi biscotti. Ma non ti giudicherò se usi la vaniglia artificiale, la roba vera è costosa!

Farina bianca per tutti gli usi. Io uso Giglio bianco per la maggior parte della mia cottura (non solo biscotti!), ma qualsiasi farina per tutti gli usi lo farà.

Lievito in polvere. Poiché non stiamo usando le uova in questa ricetta, il lievito è parte integrante del biscotto in aumento.

*menzione d’onore per il sale, che aggiunge un sapore contrastante a questi biscotti altrimenti piuttosto dolci.

Come realizzare wafer vegani alla vaniglia

Questi cookie sono realizzati con il metodo classico dei cookie. Inizierai scremando insieme burro e zucchero con una mano o un mixer.

Pasta biscotto in una ciotola arancione miscelazione Un mixer a mano è visto in un angolo dell'immagine.

Quindi, aggiungere la vaniglia e battere fino a quando combinato. Mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale) in una ciotola separata per assicurare una distribuzione uniforme.

Aggiungere la miscela secca alla miscela umida, battendo fino a quando appena combinato.

Cucchiaino di dimensioni vaniglia wafer pasta biscotto su una carta pergamena foderato teglia.

Per biscotti di dimensioni uniformi, utilizzare un cucchiaino per misurare la pasta biscotto in piccole palline. Spazio queste palline di pasta biscotto almeno 2 pollici di distanza.

Cuocere per 15-18 minuti in forno preriscaldato a 350 gradi F; i biscotti sono pronti quando i bordi sono dorati.

Wafer alla vaniglia che si raffreddano su un rack di raffreddamento in metallo.

Ti chiedi perché ho davvero fatto wafer alla vaniglia? Questo cremoso budino di banana Vegan in qualche modo rende questi piccoli wafer croccanti ancora meglio want ti consigliamo di controllare questa ricetta se sei un fan dei dessert vegani.

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vista dall'alto di vaniglia wafer di raffreddamento su una gratella.

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Biscotti vegani alla vaniglia

Questi wafer alla vaniglia vegan sono carichi di sapore di vaniglia, morbidi ma croccanti e realizzati con soli ingredienti 6.
Prep Time10 minuti
Cuoco Time15 minuti
Totale Time25 minuti

Porzioni: 18 porzioni (due 1″ biscotti per colazione)
Autore: Cassidy Reeser, RDN, LDN

Ingredienti

  • ▢ ½ Tazza vegan burro ammorbidito
  • ▢ 1 tazza di zucchero bianco vegan
  • ▢ 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • ▢ 1 e ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
  • ▢ 1 e ½ cucchiaini di lievito in polvere
  • ¼ ¼ cucchiaino di sale

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia con carta pergamena.
  • In una ciotola media, sbattere il burro e lo zucchero con una mano o un mixer fino a quando non sono leggeri e soffici. Attenzione a non esagerare. Batti la vaniglia.
  • In una piccola ciotola, unire la farina per tutti gli usi, il lievito e il sale. Aggiungere al composto di burro e zucchero, battendo fino a quando combinato.
  • Utilizzare un cucchiaino di misura per uniformemente porzione biscotto due porzioni cucchiaino di dimensioni di pasta sulla pergamena foderato teglia. Biscotti spaziali a due pollici di distanza. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi sono dorati, 15-18 minuti. Produce 3 dozzine di biscotti.
  • Conservare in un contenitore chiuso per 3-4 giorni a temperatura ambiente o congelare per un massimo di 3 mesi.

Note

Per misurare uniformemente la farina, spoon la farina in un misurino. Livellare la farina in eccesso con la parte posteriore di un coltello. These cookies taste best with real vanilla extract, but imitation vanilla extract will work in a pinch.

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Serving: 2cookiesCalories: 116kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 1gSodium: 74mgPotassium: 44mgFiber: 1gSugar: 11gVitamin A: 240IUCalcium: 16mgIron: 0.5mg

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