Ah, caffè. Il caffè potrebbe essere uno degli odori e dei sapori più amati al mondo. Ci sono pochi piaceri semplici nella vita piacevole come tazza di caffè al mattino. La parte migliore è che il caffè è una di quelle delizie soddisfacenti che è in realtà un bene per voi.
Il caffè contiene oltre 1000 componenti bioattivi ed è considerato la migliore fonte di antiossidanti nelle diete della maggior parte delle persone. Il caffè è:
- Antinfiammatorio
- Antiossidante
- Antifungino
- Antifibrotico
- Antitumorale
- Delizioso
L’aumento del consumo di caffè ha dimostrato di migliorare le prestazioni di esercizio, combattere la depressione e aumentare cognizione. Il caffè è stato anche associato a un ridotto rischio di Alzheimer, diabete di tipo 2, depressione, disturbi cognitivi, malattie cardiache, cancro, fegato e condizioni metaboliche. Una revisione di oltre 201 meta-analisi ha rilevato che da tre a quattro tazze al giorno sono associate alla maggiore riduzione del rischio di malattia.
Il caffè è stato anche collegato a un minor rischio di mortalità per tutte le cause e rafforza il tuo DNA. Se questa non è una buona notizia, non lo so cosa lo è!
Dovresti mai evitare il caffè?
Ci sono alcune volte in cui il caffè non è una buona idea, ma questo è dovuto alla caffeina non al caffè stesso. Detto questo, si potrebbe desiderare di passare al decaffeinato se si:
- ansia o disturbo nervoso
- Hanno il gene CYP1A2, il quale ti permette di metabolizzare il caffè lento (in genere a sapere se una tazza o due ti fa sentire molto a disagio o nervosismo)
- gravidanza
- si Usa per combattere una mancanza cronica di sonno
sopra gli effetti della caffeina nel caffè, c’è un altro fattore che potrebbe essere in agguato nella vostra cup o’ joe e che è micotossine.
C’è muffa nel vostro caffè?
Una preoccupazione che ho per il caffè è la presenza di micotossine. Le micotossine sono la sostanza chimica tossica che la muffa produce che comunemente crescono in colture che hanno lunghi processi di conservazione come cereali, mais e chicchi di caffè. Sono la causa di molte condizioni di salute e sintomi di muffa del caffè. Alcuni dei più grandi colpevoli di micotossine della muffa del chicco di caffè includono:
- Tossina T-2-Causa la morte neuronale.
- Tricoteceni macrociclici-Causa la morte neuronale e l’infiammazione olfattiva.
- Fumonisina B1 (FB1) – Causa la degenerazione neuronale nella corteccia cerebrale e interrompe la sintesi lipidica nel cervello.
- Aflatossina B1 – Un potente cancerogeno.
- Ochatochina A (O) – Causa l’esaurimento della dopamina, che causa la morte cellulare nel cervello.
Per saperne di più su micotossine specifiche e i loro effetti nel corpo, è possibile controllare il mio articolo Micotossine e il tuo cervello: Come fungo invisibile può causare nebbia del cervello e altro ancora.
Queste ultime due micotossine – aflatossina B1 e Ochatossina A – sono le più comuni e di particolare preoccupazione quando si tratta di caffè.
- Uno studio ha rilevato che il 26% dei caffè aveva micotossine.
- Un altro studio ha rilevato che il 45% dei caffè campionati conteneva micotossine.
- Questo studio ha rilevato che il 33% dei caffè campionati aveva Ochatossina A.
Questi sono tutti studi che hanno preso caffè disponibili in commercio e li hanno testati per micotossine. Le dimensioni del campione variavano da 30 a 60 e non sono standardizzate, quindi è un po ‘ difficile confrontare direttamente questi studi. Uno studio ha rilevato che il processo di tostatura riduce la presenza di micotossine di circa il 50%, il che è un’ottima notizia!
Ci sono alcuni che sostengono che le micotossine nel caffè sono in quantità così basse, non c’è bisogno di preoccuparsi. Inoltre, il 100% di tutti i campioni di sangue umano risulterà positivo all’Ochatossina A e, pertanto, non c’è un vero motivo di preoccupazione. Beh, quasi tutti sono risultati positivi al virus Epstein-Barr, ma questo non significa che sia sempre benigno. Ognuno risponde in modo diverso agli agenti patogeni e alle loro biotossine.
A mio parere, il carico di tossine è la più grande causa di declino della salute e invecchiamento accelerato oggi, quindi si potrebbe desiderare di cura in ogni caso. La cosa di tossina carico è che è tutto su come si aggiunge all’interno del vostro corpo. Certo, potrebbe esserci solo un po ‘ di muffa nel tuo caffè, ma aggiungilo alle 84.000 sostanze chimiche a cui sei esposto ogni giorno e hai un grosso problema. Spetta a te decidere dove e come ridurrai il tuo carico chimico, ma una cosa è certa, tutti dobbiamo lavorare per ridurre la quantità di sostanze chimiche a cui siamo esposti.
Se sei interessato a saperne di più su come puoi farlo, consulta la mia guida gratuita: riduci l’esposizione giornaliera alle tossine.
Tutto sommato, potremmo sicuramente usare più studi sulle micotossine nel caffè – potremmo sempre usare più studi. Sospetto che man mano che la comunità medica diventa più consapevole delle malattie acquisite dall’ambiente, vedremo più studi e più fornitori di caffè inizieranno a testare le micotossine.
Marchi di caffè senza muffa consigliati da Dr. Jill
Se non sei preoccupato per la tua esposizione alle micotossine o alle prese con problemi di salute cronici, la giuria è ancora fuori sull’opportunità o meno di utilizzare caffè certificato senza micotossine.
Se sei interessato al caffè senza micotossine, prova il mio caffè preferito, Purity. Prendono sul serio l’esposizione alle micotossine e ai pesticidi. Purity Coffee ha preso su di sé per testare 65 diversi tipi di caffè in un laboratorio indipendente per vedere come loro impilati – hanno fatto bene.
Il caffè è ottimo per te: è ricco di antiossidanti che combattono le malattie, migliora la messa a fuoco, le prestazioni dell’esercizio fisico, la perdita di peso, il richiamo della memoria e altro ancora. Vuoi solo essere sicuro che stai bevendo il caffè giusto per te.
Risorse:
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http://www.cnn.com/2010/HEALTH/10/26/senate.toxic.america.hearing/index.html
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