Mentre Jules e io stavamo camminando attraverso una fiera di strada a Tlaquepaque questa estate, siamo stati immediatamente colpiti da queste cabine venditore foderato con tazze di argilla, bottiglie di soda pompelmo schizzo, e un sacco e un sacco di frutta fresca. Tutti in fiera tenendo queste tazze di argilla sembrava amare quello che stavano bevendo. Cosa erano questi drink? Dovevamo scoprirlo.
Si scopre che sono chiamati “Cantaritos”, dal nome delle tazze di argilla rossa in cui sono tradizionalmente serviti. Realizzato mescolando limone appena spremuto, lime, pompelmo e succo d’arancia, un pizzico di sale, un colpo di tequila (dimensione del colpo TBD dal barista) e condito con soda al pompelmo (SQUIRT – quando è stata l’ultima volta che hai visto Squirt?), e versando in una tazza di argilla rivestita di peperoncino, i Cantaritos ci hanno fatto dimenticare completamente la nostra ricerca del margarita perfetto.
Il Cantaritos era così rinfrescante – meno dolce di un margarita, più complesso nel sapore di un paloma. Abbiamo scoperto che la gente del posto lo chiama “il modo migliore per bere tequila” e non abbiamo potuto fare a meno di essere d’accordo.
Questo cocktail è servito in una tazza di argilla perché aiuta a mantenere una temperatura fredda, anche nel bel mezzo di un’estate messicana. L’umile tazza di cantaritos in argilla viene spesso utilizzata come tazza da asporto usa e getta che viene gettata via dopo l’uso di una notte. Come ci ha detto un locale, l’argilla viene dalla terra e torna sulla terra.
Le tazze di argilla sono disponibili in molte forme e dimensioni. A volte, il cocktail Cantaritos viene persino servito in una ciotola di argilla che può essere condivisa tra un gruppo (o un individuo molto assetato!). Mentre stavamo andando in giro con le nostre” piccole ” dimensioni, ci siamo imbattuti in qualcuno con due grandi dimensioni. Jules non ha potuto fare a meno di esclamare “BELLE BROCCHE” e, naturalmente, è nata una nuova amicizia.
Le tazze di argilla nel nostro kit cocktail Cantaritos sono state fatte ad arte con antiche tecniche di stampaggio a mano, e smaltate e bruciate in forno in un modo che le rende più forti delle tipiche tazze Cantaritos de barro. Prendi uno dei nostri kit Cantaritos, alcuni agrumi freschi, la tua tequila preferita e alcuni amici e inizia la festa!
•••
RICETTA:
Ingredienti
- 1 shot di tequila
- Succo di 1/2 lime
- Succo di 1/2 limone
- Succo di 1/2 arancia
- Succo di 1/2 pompelmo
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- Pompelmo soda per riempire la coppa (ci piace Squirt)
- Peperoncino Sale per rimming
- Extra di agrumi spicchi per guarnire
ISTRUZIONI:
- Immergere tazza di argilla in acqua
- Rim coppa con zeppa di uno degli agrumi
- Dip bordo della tazza nel sottovaso riempito con del peperoncino sale
- Riempire la tazza con ghiaccio
- Combina tequila, tutti i succhi di frutta, e sale
- Top off di coppa con pompelmo soda
- Guarnire con agrumi cuneo
Consigli dal Messicano Locali:
- utilizzare Sempre succhi di frutta
- Immergere tazza in acqua fredda prima dell’uso
- un sapore migliore con tequila blanco
- fanno un mocktail omettendo la tequila