Ho una confessione da fare. Fin dal mio compleanno a giugno, ho mangiato una qualche forma di torta gelato Carvel ogni. singolo. giorno. Questo fino a quando la mia fornitura di torta, purtroppo, si è esaurita la scorsa settimana. Al momento sono in astinenza. Dal momento che nel lontano che posso ricordare, ogni compleanno vorrei chiedere una torta gelato Carvel. Ho ricordi così vividi di andare al negozio con mia madre per scegliere il design del gel che volevo in cima alla torta (regola empirica: più gel, meglio è). Ho continuato questa tradizione dipendenza e ancora ottenere Carvel Ice Cream Cake ogni anno a partire dal mio compleanno. Di solito compro una scorta di riserva per durare fino all’estate. Quest’anno, tuttavia, l’ho portato al livello successivo e ho cercato di farlo da solo. Inserisci Carvel Ice Cream Cake 2.0.
Quindi, tutti sanno che la parte migliore di una torta gelato Carvel sono i crunchies. Più croccantini, meglio è. Di solito razione i miei crunchies quando lo mangio in modo che ogni boccone abbia la giusta quantità. (Sì, lo so, ho un problema.) La bellezza di fare questa torta da soli è che si può totalmente controllare solo quanti crunchies sono in questa torta gelato irreale. Quando ho fatto questa torta, ho triplicato (sì, triplicato) la ricetta croccante e avevo molto in più da avere a portata di mano come condimento per altri gusti di gelato o, sai, da mangiare solo per una manciata. La ricetta copycat più consistente che ho trovato per i crunchies è composta da soli ingredienti 2: Wafer al cioccolato e salsa al cioccolato Magic Shell. Ecco fatto. La combinazione di queste due cose rende perfetti Crunchies Carvel. In realtà sono anche migliori dell’originale perché sono più croccanti.
Quando si effettua questa torta, il percorso ovvio e più tradizionale è quello di andare con strati di cioccolato e gelato alla vaniglia, ma in realtà si potrebbe usare qualsiasi sapore il vostro cuore desidera. Ho fatto la mia panna montata per la “glassa” sulla torta. Non fraintendetemi, era delizioso; tuttavia, la consistenza e il sapore non è proprio la stessa di Carvel. La prossima volta che lo faccio, potrei provare a usare Cool Whip per ottenere una corrispondenza più vicina al vero Carvel.
Per quanto io amo Carvel, questa torta era anche realllllyyyyy buona. Comprerò sempre la mia torta di compleanno Carvel ogni anno, ma penso di sapere che Carvel Ice Cream Cake 2.0 farà anche un’apparizione annuale. E sono anche abbastanza sicuro che terrò una scorta di crocchette tutto l’anno nel mio frigorifero.
Abbiamo ancora qualche settimana di estate, quindi c’è ancora tempo per gustare una deliziosa torta gelato! Divertiti 🙂
Torta gelato Carvel 2.0
Ingredienti
- 1 gallone di gelato alla vaniglia ammorbidito
- 1 gallone di gelato al cioccolato ammorbidito
Panna Montata, Glassa
- 3 tazze di panna da montare
- 3 cucchiaini di gelatina unflavored
- 3 cucchiai di acqua
- 9 cucchiai di zucchero a velo
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
Crunchies
- 2 bottiglie di Magia Shell salsa di cioccolato
- 2 pacchetti di wafer al cioccolato pulsata in un robot da cucina
Istruzioni
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Congelare un pan springform (o 6 ” cake ring se si sta andando per la torta a strati stile Momofuku) per almeno 30 minuti.
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Pulse un pacchetto di wafer al cioccolato alla volta in un robot da cucina fino a quando non sono briciole grossolane (non vuoi che siano troppo fini o si raggruppano insieme).
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Versare le briciole in una ciotola media e aggiungere in entrambe le bottiglie di salsa di cioccolato Magic Shell – mescolare bene, mettere da parte.
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Mescolare l’acqua fredda e la gelatina in un piatto sicuro a microonde. Lasciare riposare per 1 minuto, quindi microonde la gelatina per 30 secondi per renderla nuovamente liquida. Questo stabilizzerà la panna montata.
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Utilizzando un attacco frusta, mescolare la crema pesante a velocità media e aumentare gradualmente la velocità ad alta. Una volta che inizia ad addensarsi, aggiungere lo zucchero a velo e la gelatina liquida. Una volta formati i picchi rigidi, aggiungere la vaniglia e montare fino a quando non è ben incorporato-mettere da parte.
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Una volta che la padella è abbastanza fredda, posizionare uno strato di gelato al cioccolato verso il basso. Se si utilizza una padella a molla, utilizzare abbastanza gelato per renderlo a metà della padella. Se si utilizza il metodo Momofuku, rivestire il vostro anello torta con una striscia di acetato e posizionare questo su un cartone rotondo; poi stendere uno strato uniforme di gelato al cioccolato. Mettere uno strato uniforme di crocchette sopra il gelato e metterlo nel congelatore per 10-15 minuti.
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Quindi, aggiungere uno strato di gelato alla vaniglia. Ripetere il processo di nuovo se si utilizza il metodo Momofuku (aggiungendo strisce di acetato come si costruisce verso l’alto), fino a quando hai raggiunto l’altezza desiderata. Assicurati di rendere lo strato superiore della torta il più liscio e uniforme possibile. Una volta completata la stratificazione, mettere la torta nel congelatore per almeno alcune ore o durante la notte.
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Rimuovere la torta dal congelatore e rimuovere con attenzione la padella a forma di molla o l’anello della torta (potrebbe essere necessario eseguire una salvietta calda attorno al bordo per allentarla dalla padella). Rimuovere con attenzione la padella o l’anello.
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Decorare la torta con la panna montata stabilizzata e ulteriori crocchette a piacere.
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Rimettere la torta nel congelatore per impostare e assicurarsi di rimuoverlo 10-15 minuti prima di servire per lasciarlo scongelare.