Questi cavoletti di Bruxelles arrostiti uniscono pancetta salata, mele dolci e cavoletti di Bruxelles caramellati per un contorno davvero eccezionale. Questa ricetta cavoletti di Bruxelles uno di quei piatti che ho continuato a sentire parlare da amici più e più volte.
Alla fine, non ho potuto resistere a provarlo da solo. E sono così felice di averlo fatto!
Oh. Mio. Bontà. Assolutamente DELIZIOSO. Sto confessando ora che mentre stavo scattando questa foto, probabilmente ho mangiato circa un terzo di questo piatto. Sì, sono ufficialmente pazzo per i cavoletti di Bruxelles.
Anche i miei figli che sono scettici delle verdure hanno assolutamente divorato questi cavoletti di Bruxelles arrostiti. È un contorno di verdure che piace a tutti in famiglia.
Cinque anni dopo aver preparato per la prima volta questa ricetta di cavoletti di Bruxelles, questa è ancora una delle preferite della famiglia. I miei figli mangiano felicemente cavoletti di Bruxelles quando vengono serviti in questo modo e tutti gli altri che hanno mai provato questo a casa mia ne sono entusiasti.
Non sto esagerando un po ‘ quando dico che questo è uno dei miei contorni preferiti di tutti i tempi.
Qual è il segreto dei cavoletti di Bruxelles che non sono solo commestibili ma deliziosi? Ci sono alcune cose che accadono in questa ricetta che contribuiscono al suo fattore “wow” e trasformano un vegetale spesso noto per essere blando e gommoso in qualcosa che bramerai.
Cavoletti di Bruxelles arrostiti
La prima chiave per spettacolari cavoletti di Bruxelles degni di rave è la torrefazione. Se non hai mai arrostito i cavoletti di Bruxelles ti stai davvero perdendo.
I cavoletti di Bruxelles sono essenzialmente minuscoli cavoli con molti strati di foglie piccole. La torrefazione del forno blocca il grasso nelle pieghe e negli strati di ogni germoglio e si traduce in un interno tenero avvolto in uno strato croccante sulla parte superiore.
La torrefazione esalta anche il sapore leggermente nocciolato e terroso dei cavoletti di Bruxelles che viene esaltato ancora di più dagli altri ingredienti di questa ricetta.
L’aggiunta di pancetta e mele alla teglia dove si cuociono i germogli è l’altro fattore che fa risaltare questa ricetta.
Una spruzzata di aceto di vino rosso aggiunge un po ‘ di tang per bilanciare i sapori salati e salati dalla pancetta, la dolcezza delle mele e i sapori terrosi dei germogli.
Una volta che provi a fare i cavoletti di Bruxelles in questo modo, non li bollirai MAI più!
Come cucinare i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles possono essere arrostiti in una varietà di oli e grassi. L’olio d’oliva e l’olio di colza funzionano bene, ma poiché questa ricetta richiede già pancetta, ho messo il grasso di pancetta a lavorare.
La cottura della pancetta nella stessa padella che userete per arrostire i cavoletti di Bruxelles mantiene al minimo i piatti da pulire e ottimizza il sapore! Questo è un win-win nel mio libro.
Mentre la pancetta sta cuocendo, preparare i cavoletti di Bruxelles sciacquandoli, quindi tagliare l’estremità della radice di ogni germoglio. Tagliare anche i germogli a metà.
Una volta che la pancetta è bella e croccante dopo pochi minuti nel forno, aggiungere i germogli tagliati e dimezzati nella padella. Dare loro un lancio per assicurarsi che siano completamente rivestiti con grasso pancetta poi condire generosamente con sale e pepe.
Dopo che i germogli hanno trascorso abbastanza tempo nel forno per iniziare a rosolare (circa 15 minuti), aggiungere pezzi di mela tritati e continuare a arrostire fino a quando le mele hanno rosolato pure.
Togliere la padella dal forno, irrorare un cucchiaino o due di aceto di vino rosso su tutto il foglio e gettare i germogli e le mele a cappotto.
Servite subito questi cavoletti di Bruxelles arrostiti per gustarli mentre tutto è ancora caldo e croccante! Se si dispone di avanzi, è possibile conservarli in un contenitore ermetico in frigo e riscaldare, ma sono sicuramente al loro meglio serviti a destra fuori dal forno.
I cavoletti di Bruxelles arrostiti con pancetta e mele vanno bene con qualsiasi antipasto che si possa pensare. Provali con cosce di pollo al forno, medaglioni di maiale fritti in padella con salsa cremosa di vino o bistecche di aglio e paprika strofinate.
Questa ricetta sarebbe anche fare un contorno fenomenale per il Ringraziamento, Natale e qualsiasi altra festa. Immagina questo sul tavolo accanto a un prosciutto glassato balsamico di Digione o tacchino arrosto con vino ed erbe aromatiche.
Ricette di cavoletti di Bruxelles
Come me, potresti trovarti a voler fare i cavoletti di Bruxelles arrostiti più e più volte, ma nel caso in cui tu voglia mescolare le cose, ecco alcuni altri modi per goderti i cavoletti di Bruxelles che ti potrebbero piacere.
Patate rosse arrosto con Bruxelles e salsiccia è un altro dei miei contorni preferiti e modi per mangiare germogli.
Questi cavoletti di Bruxelles con uva e noci di Rebecca over at Foodie with Family sono un contorno vegetariano-friendly con abbondanza di crunch grazie all’aggiunta di noci e solo un tocco di dolcezza da uve rosse succose.
Easy Brussels Cavoletti Gratin di Kalyn’s Kitchen è un modo cremoso e formaggio per ottenere le tue verdure e questa pancetta e questa insalata di pancetta e cavoletti di Bruxelles di Recipe Girl è da non perdere.
Per un piatto di pasta che incorpora cavoletti di Bruxelles e pancetta (pancetta italiana), dai un’occhiata a questo Brussels Sprout Carbonara dalla vista da Great Island.
Che tu sia un amante di lunga data di questo ortaggio sottovalutato o uno scettico di cavoletti di Bruxelles, penso che amerai questa ricetta. Sei pronto a fare i migliori cavoletti di Bruxelles arrostiti che tu abbia mai avuto?
Cavoletti di Bruxelles arrostiti con mele e pancetta
- Preriscaldare il forno a 425 gradi. Disporre la pancetta in un unico strato su una grande teglia. Ho foderato la mia teglia con il tappetino silpat, ma non sono sicuro che fosse necessario. Cuocere per circa 10 minuti, fino a cottura, ma non ancora croccante.
- Togliere i pezzi di pancetta dal foglio e mettere da parte. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e gettarli nei gocciolamenti di pancetta. Assicurarsi che essi sono così costeggiate come possibile. Condire bene con sale e pepe. Arrostirli fino a quando non iniziano a rosolare, circa 15 minuti.
- Aggiungere i pezzi di mela e la pancetta cotta ai cavoletti di Bruxelles sulla teglia e arrostire fino a quando i germogli sono teneri e dorati e la mela si è ammorbidita un po’, circa altri 10-15 minuti.
- Saltate il tutto con l’aceto e servite subito.
Cavoletti di Bruxelles arrostiti con mele e pancetta
Ingredienti
- ▢ 3 fette di pancetta tagliata a 1″ pezzi
- ▢ 6 tazze medie cavolini di Bruxelles termina tagliato e poi dimezzato
- ▢ 1 mela media ho usato una Fuji apple, tagliate a 1/4″ fette e poi dimezzato
- ▢ kosher sale qb
- ▢ pepe nero macinato fresco sapore
- ▢ 1-2 cucchiaini di aceto di vino rosso
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 425 gradi. Disporre la pancetta in un unico strato su una grande teglia. Ho foderato la mia teglia con il tappetino silpat, ma non sono sicuro che fosse necessario. Cuocere per circa 10 minuti, fino a cottura, ma non ancora croccante.
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Rimuovere i pezzi di pancetta dal foglio e mettere da parte. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e gettarli nei gocciolamenti di pancetta. Assicurarsi che essi sono così costeggiate come possibile. Condire bene con sale e pepe. Arrostirli fino a quando non iniziano a rosolare, circa 15 minuti.
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Aggiungere i pezzi di mela e la pancetta cotta ai cavoletti di Bruxelles sulla teglia e arrostire fino a quando i germogli sono teneri e dorati e la mela si è ammorbidita un po’, circa altri 10-15 minuti.
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Toss tutto con l’aceto e servire immediatamente. Divertiti!
Alimentazione
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(Ricetta originariamente pubblicata 2/25/12-note e foto della ricetta aggiornate 1/26/19)
