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Questo cetrioli in agrodolce insalata leggera, croccante, fresco, e l’accompagnamento perfetto per ogni pasto estivo.
È venerdì! Ma non solo venerdì, il venerdì prima di un LUNGO weekend. È stata una bestia di una settimana, quindi non vedo l’ora di dire ADDIO al ragazzo per lavorare chiamate e fogli di calcolo e HEY GURL per dormire e cenare fuori.
Quindi, invece di stendere le mie solite 1000 parole sull’infanzia, sulle tendenze alimentari e sui pensieri sul tempo, mi immergerò nella ricetta di oggi. Che, come questo post, è veloce, facile e pronto per il fine settimana. È un’insalata leggera e piccante di fette di cukes e cipolle, cosparsa di aceto e miele, che è ottima appena uscita dal cancello ma migliora completamente mentre si siede.
Oh, ma un rapido pezzo di business prima di tuffarci in. Sto ospitando un giveaway questo fine settimana su Instagram. Sono così entusiasta di collaborare con i miei amici di Bee Seasonal per regalare un pacchetto di varietà di bellissimi mieli single origin, oltre a un paio di altre chicche. Quindi, se siete in miele ben fatto, pop oltre al mio Instagram e inserire il giveaway. Hai tempo fino a domenica sera alle 11: 59 PM EST, e i due vincitori saranno annunciati lunedì. Entra qui e buona fortuna!
Insalata di cetrioli agrodolce
Poiché questo piatto è così semplice, si adatta a una varietà di situazioni. Adoro questo ripieno in una pita con falafel croccante e hummus al limone, o pugnalato tra morsi di pollo croccante e tabbouleh pesca succosa. E anche se questa insalata non sarà mai la star dello spettacolo, è totalmente il modo migliore per ottenere qualcosa di leggero, rinfrescante e croccante sul tavolo per bilanciare i sapori più grandi e audaci.
Suggerimenti per la preparazione di insalata di cetrioli agrodolce
Una ricetta questo semplice e veloce non comporta un sacco di mano in possesso, ma qui ci sono alcuni suggerimenti utili che renderanno il meglio che può essere.
- Inizia con cetrioli senza semi. Questo è davvero un termine improprio perché avranno ancora semi, ma molto meno. A volte sono commercializzati come cetrioli inglesi, ma in entrambi i casi di solito saranno avvolti in plastica e avranno una pelle sottile e non cerata.
- Taglia i cetrioli sottili, ma non i wafer sottili. Hai bisogno che i cukes siano abbastanza robusti da resistere a tutto l’acido, il sale e altre cose che entrano qui. Quindi optare per cetrioli a fette piuttosto che rasati.
- Affettare la cipolla rossa sottile, wafer sottile. Poiché le cipolle possono essere molto forti quando sono crude, vuoi che si ammorbidiscano un po’. Affettare loro carta sottile li rende più mite e più appetibile.
- Stagione aggressiva. I cetrioli sono per lo più acqua e lasceranno andare ancora di più mentre si siedono. Quindi assicurati che il tuo condimento sia un po ‘ forte all’inizio.
Sostituzioni e aggiunte
Ovviamente questa ricetta è fantastica così com’è, ma la creatività è sempre il re in cucina (tranne forse quando stai cuocendo), quindi ecco alcuni dei miei preferiti swap out e add in.
- Scalogni per cipolle. Gli scalogni sono un po ‘ più miti, con una leggera sensazione di aglio.
- Aceto per limone. Qualsiasi aceto farà bene qui, tranne forse balsamico che potrebbe trasformare tutto una strana tonalità di marrone.
- Zucchero per miele. Personalmente amo il sapore sfumato che ottieni dal miele, ma lo zucchero ti dà una dolcezza molto pura e diretta.
- Aneto per prezzemolo. Davvero qualsiasi erba tenera sarebbe grande qui, ma aneto e cetrioli è una combinazione classica.
- Semi di sesamo. Un contorno croccante e croccante è delizioso qui. E se ti senti particolarmente extra tutto bagel spice sarebbe favoloso troppo.
- Sriracha o pasta di peperoncino. Alzare un po ‘ il riscaldamento non ha mai ucciso nessuno, giusto?
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Cetrioli in Agrodolce Insalata
cetrioli in agrodolce insalata rinfrescante, croccante e delizioso contorno, che è perfetto per una cena estiva partito.
- Autore: Jo
- Tempo di Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 0 Minuti
- Tempo Totale: 10 minuti
- Resa: 6 Porzioni 1x
- Categoria: Insalata
- Metodo: il Cuoco
- la Cucina: Americano
Ingredienti
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2 seedless cetrioli, tagliati
1/2 cipolla rossa, affettata sottile
1/2 tazza di prezzemolo tritato
Succo di 2 limoni
2 T miele
1 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
Toss insieme tutti gli ingredienti fino a che il miele è sciolto. Lasciate riposare per almeno dieci minuti prima di servire.
Note
Può essere servito a temperatura ambiente o refrigerato.
Sentiti libero di sostituire lo scalogno per le cipolle, l’aceto per il succo di limone, lo zucchero per il miele o qualsiasi erba tenera per il prezzemolo.
Questa insalata cambierà mentre si siede. Mi piace sia leggero che fresco non appena è fatto o più in salamoia e un po ‘ più morbido dopo circa un’ora o due.
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