Carly James
La Curcuma pazzo è ovunque!!!
Anche se, per una volta, la curcuma è in realtà un vero e proprio buon esempio di un alimento che sta appena iniziando a ottenere il rispetto che merita su scala globale.
E ‘ stato utilizzato nella medicina ayurvedica per, letteralmente, un numero incalcolabile di anni, ma al di fuori della sua casa in Asia, in particolare in India, è stato a lungo conosciuto come solo una spezia che viene utilizzato per fare curry.
Forse l’associazione della curcuma con il cibo caldo e piccante ha ostacolato la sua diffusa e meritata adozione a un alimento che è in realtà altamente benefico per la salute generale.
Particolarmente efficace per determinate condizioni mediche, può essere consumato da chiunque indipendentemente dalle loro preferenze culinarie.
Salto rapido
So……… Che sapore ha la curcuma?
La curcuma è un’erba molto utile che ha molti benefici per la salute.
Tuttavia, non ha un sapore molto buono e quasi nessuno vorrebbe mai mangiarlo crudo a causa del suo sapore pungente.
Se si può immaginare che la curcuma è utilizzata in sottaceti e salsa di senape, nonché piatti a base di curry in modo che si ottiene l’idea
Quindi, se hai intenzione di fare uso di questo meraviglioso ma piuttosto fallo degustazione po ‘ di bellezza, poi si sta andando a voler prendere come un supplemento di fast forward per le ricette che abbiamo seguito per diluire giù
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Quanto tempo ci vuole per curcuma per lavoro?
Dopo la questione del gusto, l’altra domanda a cui molte persone vogliono aver risposto è quanto tempo ci vuole per far funzionare la curcuma? L’unica risposta concreta a questa domanda è “dipende”. Dipende da come consumi la curcuma e dipende anche da cosa intendi per “lavoro”, ad esempio, se stai semplicemente consumando la curcuma perché vuoi migliorare la tua dieta e generalmente condurre più di uno stile di vita sano, potresti notare una differenza più rapidamente di qualcuno che lo usa per trattare una particolare condizione medica.
Se stai ancora leggendo questo articolo, assumeremo che tu sia almeno curioso di sapere di più sulla curcuma, quindi faremo un passo indietro e riempiremo alcuni degli spazi vuoti.
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Nozioni di base sulla curcuma
La curcuma è una spezia, cioè proviene dalla radice di una pianta o, in questo caso, più precisamente, da un rizoma. In linea di principio puoi mangiare la curcuma cruda, non ti farà alcun danno reale, ma probabilmente ci sono solo un piccolo numero di persone che potrebbero persino tollerare il gusto, figuriamoci goderselo.
La curcuma cruda è amara, davvero amara, come in, se sei il tipo di persona che può mangiare felicemente il limone crudo, c’è ancora una buona probabilità che tu possa trovare la curcuma troppo amara per i tuoi gusti. Puoi usare la curcuma fresca in cucina, nello stesso modo in cui puoi usare lo zenzero fresco, anche se l’effettiva fattibilità di questo dipenderà in parte dalla tua capacità di acquistare curcuma fresca dove vivi, in parte dalle tue abitudini di cottura e in parte dai tuoi gusti nel cibo.
Al di fuori dell’India, o almeno dell’Asia, probabilmente i modi più comuni di consumare la curcuma sono come polvere (spezia) o come compressa/capsula, fondamentalmente come integratore naturale. Come generalmente accade, non ci sono “diritti e torti” su nessuno di questi, si tratta fondamentalmente di capire cosa si adatta alle tue esigenze, desideri e stile di vita.
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Curcuma fresca
Prima di poter utilizzare la curcuma fresca è necessario sbucciarla e tagliarla in qualche modo. Un pelapatate standard farà bene per la curcuma, ma se non ne hai uno, potresti trovare meglio usare il bordo di un cucchiaio piuttosto che un coltello da cucina.
La curcuma è solitamente grattugiata, ma se preferisci puoi semplicemente tagliarla a fette, cubetti o praticamente qualsiasi cosa ti piaccia. In linea di principio, puoi usare la curcuma fresca nello stesso modo in cui usi la curcuma essiccata, tuttavia, ci sono alcuni piatti in cui potrebbe essere una scelta migliore, a seconda dei tuoi gusti.
Frullati e succhi (al contrario di tè)
Fondamentalmente se stai solo attaccando un mucchio di verdure e/o frutta in uno spremiagrumi, potresti trovare più facile giudicare le proporzioni con la curcuma fresca piuttosto che aggiungere polvere, assaggiare, regolare e ripetere fino ad ottenere la giusta quantità. Un ottimo ingrediente per collaborare con la curcuma sono le banane
Marinate e condimenti (insalata)
Essenzialmente la radice di curcuma fresca può avere un bell’aspetto in una marinata o in una medicazione e anche un buon sapore.
Mescolare patatine fritte, piatti a base di uova e yogurt salati
La curcuma fresca può davvero esaltare questi piatti di base aggiungendo consistenza, colore e sapore.
Per la cronaca, puoi usare la curcuma in polvere per tutti questi scopi, è solo che la curcuma fresca può dare quel qualcosa in più.
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Curcuma Compresse e capsule
Se si desidera che tutti i benefici della curcuma (o puro), curcumina), senza il gusto, quindi tablet e/o capsule sono senza dubbio la strada da percorrere, soprattutto perché molti di loro hanno aggiunto pepe nero per migliorare l’assorbimento. Compresse e capsule sono anche la strada da percorrere se siete alla ricerca di dosaggio di precisione, forse per motivi medici. Il lato negativo di compresse e capsule è che questa convenienza e precisione ha un prezzo, letteralmente. Detto questo, poiché gli integratori di curcuma sono facili e convenienti per le aziende da produrre, tendono ad essere disponibili a prezzi ragionevoli.
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curcuma in polvere
Questo è dove la vita inizia a diventare più interessante dal momento che la curcuma in polvere è un fiocco dispensa che è probabilmente disponibile per chiunque, quasi ovunque. Ha anche una varietà di usi sia negli alimenti che nelle bevande.
Alimenti
Questo è l’uso tradizionale per la curcuma e una volta che inizi ad usarlo inizierai a capire perché. Anche se la curcuma secca è amara, non è neanche lontanamente amara come la curcuma fresca, cruda. Infatti, diventa più alla pari con lo zenzero (in termini di forza, ovviamente il sapore effettivo è diverso) e proprio come lo zenzero, può essere utilizzato sia per piatti dolci che salati.
In altre parole, se stai ancora tenendo l’idea che la curcuma sia la spezia al curry, è il momento di rivalutare. Puoi certamente usare la curcuma per i curry, infatti, potresti trovarti a risparmiare denaro per farlo dal momento che le salse al curry già pronte (essiccate o in barattoli) tendono a venire con prezzi piuttosto superiori a quelli che la lista degli ingredienti suggerirebbe e, naturalmente, se fai le tue salse al curry, avrai il controllo totale su ciò che contiene, ma per favore non peg curcuma come solo per i curry.
Se hai ancora bisogno di essere convincente per avventurarti nel mondo della polvere di curcuma nel tuo cibo, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti.
Ogni volta che si utilizza la curcuma, sia in un piatto salato o dolce, lo scopo di includere pepe nero se possibile per migliorare l’assorbimento del vostro corpo dei principi attivi in curcuma.
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I partner di curcuma molto bene con cardamomo, cannella e coriandolo e zenzero. Ad eccezione del coriandolo, che è meglio conservare per piatti salati, tutte queste spezie possono essere utilizzate sia in piatti salati che dolci.
La chiave per aggiungerli ai piatti dolci è includere un sacco di ingredienti più dolci per controbilanciarli, il miele è la scelta più ovvia, cocco, ananas e cioccolato sono tutti sempre più popolari e puoi anche usare sciroppi vegetali come lo sciroppo d’acero.
In effetti, puoi usare quello che vuoi, non c’è nulla che ti impedisca di usare, ad esempio, una gelatina di frutta dolce se lo desideri.
Per accatastare i superfood, aggiungere la curcuma alla quinoa. È una grande partnership in termini di gusto e consistenza e il valore nutrizionale è sorprendente.
La patata dolce e le zucche sono anche entrambi buoni partner per la curcuma in quanto la presenza di curcuma aiuta a bilanciare tutta la dolcezza e dargli un po ‘ di morso.
Mescolare la curcuma con tahini per un condimento facile, gustoso e sano.
Aggiungi la curcuma a una classica zuppa di lenticchie e verdure per una spinta istantanea nella nutrizione e nel sapore.
Cospargere un po ‘ di curcuma in yogurt bianco per un incredibile condimento per l’insalata
Quando si tratta di dessert e dolci, cercare ricette che richiedono lo zenzero e quindi provare a sostituire la curcuma o mescolarlo con lo zenzero. In caso contrario, basta usare la vostra immaginazione e aggiungere la curcuma a tutto ciò che si sente potrebbe beneficiare di essere meno dolce o qualsiasi cosa a cui si desidera aggiungere ricchezza e complessità sulla comprensione che se questo lo rende troppo amaro, è possibile aggiungere un agente dolcificante.
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Bevande alla curcuma
Ci sono fondamentalmente tre modi per bere la curcuma: tè alla curcuma, latte alla curcuma, noto anche come latte dorato o succhi di curcuma. Ecco alcuni suggerimenti sulle opzioni.
Tè alla curcuma
Un’opzione è semplicemente quella di acquistare una miscela di tè alla curcuma pronta da Internet (o dal tuo negozio di salute locale) e questa opzione potrebbe seriamente valere la pena considerare, specialmente se vivi in un piccolo spazio con spazio minimo per conservare gli ingredienti. Se, tuttavia, si vuole fare il proprio, quindi una ricetta di base sarebbe la seguente:
1 tazza di acqua, appena fuori l’ebollizione (cioè caldo, ma potabile)
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di pepe nero
succo di Limone (facoltativo, ma vi aiuterà a pulire il vostro corpo dall’interno)
Miele (preferibilmente che cola)
Aggiungere la curcuma e pepe nero per l’acqua calda, e aggiungere il succo di limone, se lo si desidera. Assaggia e aggiungi il miele per addolcire.
Questo è forse il tè alla curcuma più basilare che ci sia, come sempre, sentiti libero di usare la tua immaginazione. Ad esempio, è possibile aggiungere un pizzico (ciascuno) di zenzero e/o cannella. Si potrebbe anche fare il tè alla curcuma con tè reale invece di acqua. Il tè verde sarebbe probabilmente una scelta migliore del tè nero, sia in termini di gusto che in termini di un livello inferiore di caffeina, ma ancora una volta, dipende da te.
Curcuma latte aka latte dorato
Golden latte è forse il modo più comune per godere di curcuma come un drink, in parte per ragioni tradizionali e in parte perché è così facile (che potrebbe essere una grande parte del motivo per cui è diventata una tradizione, in primo luogo). Per farlo è necessario:
1 tazza di acqua
½ tazza di curcuma in polvere
1 cucchiaino di pepe nero
4 cucchiai di olio di cocco (preferibilmente vergine).
Scaldare l’acqua e aggiungere la polvere di curcuma e pepe nero, lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il composto diventa una pasta. Lasciare raffreddare e aggiungere l’olio di cocco.
NB: Per questa ricetta consigliamo vivamente di utilizzare olio di cocco standard piuttosto che olio MCT. Se si vuole veramente, si potrebbe aggiungere olio MCT per la vostra bevanda quando si va ad usarlo.
Per ottenere il vero latte dorato, si aggiunge la pasta a un liquido di tipo latte. Ti suggeriamo di usare mezzo cucchiaino di pasta per tazza di liquido per iniziare e poi vedere come vai, come sempre puoi aggiungere altri ingredienti al latte dorato, ad esempio succo di limone, miele e/o altre spezie.
Tradizionalmente il latte dorato è fatto con latte di cocco, ma è possibile utilizzare un altro latte di noci, latte di soia o anche latte normale.
La pasta rimarrà in frigorifero per un massimo di due settimane (in un barattolo ermetico), quindi puoi farlo in quantità abbastanza grandi. Non è davvero adatto per il congelamento, ma è così facile da fare questo è improbabile che sia un problema enorme (o un problema a tutti).
Curcuma succhi di frutta e frullati
in Questi giorni internet è pieno di ricette per curcuma bevande se volete qualche spunto per iniziare, o, se ti senti in vena di avventura e di sperimentazione, da soli, quindi la linea guida è quello di assicurarsi che ci sia abbastanza dolcezza nella vostra bevanda da altri ingredienti per renderlo appetibile a voi (a meno che non vi piace il vostro drink amaro).
Ananas e cocco sono entrambi ottimi partner per la curcuma come lo sono le carote. Il succo d’arancia può essere buono, deve solo essere sul lato più dolce, piuttosto che più agrumi. Le banane sono una grande aggiunta a qualsiasi bevanda di frutta o frullato e particolare a quelli che includono la curcuma come il loro gusto è molto delicato e più cremoso di dolce in modo da aggiungere un sacco di corpo e consistenza (così come la bontà) e contribuire a creare un ponte tra sapori amari, come la curcuma, e quelli dolci, come la frutta.
Il kiwi va bene anche con la curcuma e, forse sorprendentemente, il cavolo può essere messo in bevande dolci e più salate a base vegetale. Quindi, naturalmente, puoi aggiungere tutti gli altri ingredienti a tua scelta.
Bonus suggerimento – curcuma cioccolata calda
date un’occhiata a qualsiasi negozio che vende una vasta gamma di cioccolate calde, e vedrete che il cioccolato è spesso collaborato con ingredienti piccanti, infatti cile cioccolata calda è un favorito popolare, quindi questo potrebbe essere un modo gustoso per voi per ottenere la vostra salute di curcuma.
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