Chocolate Chip Cookie Dough Cupcakes

PASTA BISCOTTO RIPIENO:

• 3/4 tazza di farina
• 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di olio (1/2 bastone) burro non salato, fuso
• 1/4 di tazza di zucchero di canna imballato
• 2 cucchiai di granella di zucchero bianco
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di scaglie di cioccolato in miniatura

CUPCAKES:

• 1 tazza di farina
• 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza di acqua calda
• 1/2 tazza di verdure o olio di canola
• 1 uovo grande
• 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia

PASTA BISCOTTO GLASSA:

• 3/4 cup (1½ bastoni) burro salato
• 1¾ tazze di zucchero a velo
• 1/3 di tazza di zucchero di canna imballato
• 1/2 tazza di farina
• 1 ½ cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

GUARNIRE:

• ulteriori miniatura scaglie di cioccolato
• 12 mini Chips Ahoy (o di un’altra marca) cookies

PREPARARE LA PASTA BISCOTTO RIPIENO:

• (vedi NOTE sotto): In una piccola ciotola, sbattere insieme la farina, il bicarbonato e il sale. In una ciotola media, utilizzare un miscelatore elettrico per mescolare insieme il burro, gli zuccheri, il latte e la vaniglia. Mescolare gli ingredienti secchi e le gocce di cioccolato. Conservare in frigorifero per 15 a 30 minuti, o fino a quando la pasta biscotto è ferma. Raccogliere l’impasto in 2 cucchiai da tavola e posizionarlo su una teglia. Congelare fino alla ditta, almeno 30 minuti.

PREPARARE I CUPCAKES:

• Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Allineare una teglia con 12 fodere. Mettere la farina, il cacao, lo zucchero, il bicarbonato e il sale in un frullatore. Miscela per combinare. Aggiungere l’acqua, l’olio, l’uovo e la vaniglia. Mescolare per combinare, raschiando lungo i lati come necessario un paio di volte fino a quando tutto è ben miscelato. Dividere la pastella tra le 12 fodere cupcake. Fai cadere una palla di pasta biscotto al cioccolato congelato al centro di ogni cupcake. Se si desidera che la pasta biscotto per cuocere un po’, mantenere la parte superiore visibile come nella foto nel post. Se si desidera mantenere l’impasto dei biscotti un po ‘ crudo, spingerlo sul fondo dell’involucro del cupcake, assicurandosi che la pastella si avvicini e superi l’impasto. Cuocere i cupcakes per 20 a 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nella porzione cupcake del cupcake (non testato attraverso il centro dove si trova l’impasto), esce abbastanza pulito. Raffreddare completamente i cupcakes prima di aggiungere la glassa.

PREPARARE LA GLASSA:

• In una ciotola media, utilizzare un miscelatore elettrico per unire il burro e gli zuccheri fino a che liscio e cremoso. Mescolare la farina, il latte e la vaniglia e continuare a mescolare fino a quando tutto è ben combinato.

ASSEMBLARE I CUPCAKES:

• Frost cupcakes con un coltello o scoop la glassa in un sacchetto di tubazioni e tubo su decorativamente. Cospargere le mini patatine e guarnire con un piccolo biscotto al cioccolato.

• *Se sei preoccupato di consumare farina cruda: Per eliminare eventuali pericoli dell’uso di farina cruda, tostare la farina in forno per 10 minuti a 350 gradi F. Quindi sarà sicuro da usare nella glassa di pasta cruda.
• *Non è necessario sciogliere il burro e conservare in frigorifero l’impasto prima di scavare. Il burro fuso aiuta solo lo zucchero a sciogliere un po ‘ di più in modo da non avere quella consistenza granulosa nell’impasto dei biscotti. È necessario congelarlo comunque.