Il vino al cioccolato è un mix di cioccolato e vino rosso, quindi fondamentalmente è un liquore al vino. Questa bevanda da dessert, che è un finale perfetto per qualsiasi pasto, ha note cremose, vanigliate e fruttate. Quindi, questa insolita bevanda alcolica andrà bene su un tavolo festivo e rallegrerà chiunque in una fredda giornata invernale.
Storia. Il vino al cioccolato è nato nell’Inghilterra del 18 ° secolo. Allora sia il claret (qualsiasi vino rosso secco di Bordeaux) che il vino forte di porto erano usati come alcol di base.
Ecco la ricetta classica per questa bevanda:
- Portare a ebollizione 750 ml di vino rosso. Accendi e lascia bruciare l’alcol.
- Abbassare il calore e continuare a bollire la bevanda fino a quando il suo volume diminuisce di cinque volte.
- Mentre la bevanda è ancora bollente preparare una massa di cioccolato aggiungendo una barretta di cioccolato amaro schiacciato in un bicchiere di latte caldo e portandola a ebollizione mescolando.
- Versare lentamente il vino bollito nella massa di latte al cioccolato, mescolare e portare a ebollizione. Quindi frullare fino a che liscio e raffreddare.
Semplice ricetta del vino al cioccolato
Il vantaggio principale di questo metodo è che puoi fare a meno di accendere e bollire.
Ingredienti:
- vino Rosso – 50 ml
- Brandy – 100 ml
- Cacao in polvere – 100 gr
- latte Fresco – 100 ml
- 2 tuorli d’uovo
- Cannella e altre spezie a piacere (facoltativo)
Ricetta:
- Mescolare il rosso del vino e del brandy. Aggiungere cannella e altre spezie a piacere.
- Mescolare il cacao, il latte e i tuorli in un contenitore separato e frullare.
- Mescolare la miscela di vino e latte, frullare fino a che liscio.
- Servire freddo.
Vino caldo al cioccolato fatto in casa
Questa bevanda assomiglia al vin brulè e funziona alla grande per riscaldarsi.
Ingredienti:
- cioccolato fondente – 1 bar
- Acqua – 4 cucchiai di
- vino rosso Secco – 400-500 ml
- Cannella, cardamomo, zenzero, pepe, chiodi di garofano – di gusto
Ricetta:
- Sciogliere il cioccolato fondente in un bagno di acqua e diluire con acqua.
- Mescolare cioccolata calda e vino. Puoi anche aggiungere spezie se vuoi: cannella, cardamomo, zenzero, pepe, chiodi di garofano, ecc.
- Riscaldare la bevanda a 60-70°C fino a quando non diventa calda, ma non bollirla in quanto ciò comprometterà seriamente il suo gusto.
- Servire caldo o caldo.
Famose marche di vino al cioccolato
Chocovine. Questo vino al cioccolato olandese ha 14% ABV. È prodotto con vini Cabernet e ha un gusto profondo “setoso”. Ci sono anche vini lampone e caffè espresso.
Uno dei famosi marchi di vino al cioccolato
Rubis. Un vino spagnolo di varietà Tempranillo, 15% ABV, ricco bouquet “setoso” con sentori di frutta secca.
Decadenza rossa. Sentori di amarene, mirtilli, prugne e cioccolato amaro. Questa bevanda è prodotta negli Stati Uniti, Washington,DC
Negozio di cioccolato. 12%, un altro rappresentante della pleiade degli Stati Uniti. Il suo bouquet è ricco di sentori di cioccolato fondente e amarena. Puoi anche notare sfumature di cacao.
Cacao Vino. 14% ABV, una miscela di vino rosso e cioccolato al latte. C’è anche una versione menta.
Cacao Di Vine. 14% ABV, il suo bouquet ha toni di vaniglia e caramello.
Rapidan Fiume Cioccolato. Questo vino è fatto con varietà Merlot. Al gusto presenta sentori di cioccolato fondente e bianco e nocciole.
Choco Noir. Variazione californiana, 14% ABV.
Una delle caratteristiche chiave di questi e simili marchi è che tutti sono accessibili, con il prezzo per una bottiglia di vino al cioccolato che vanno da 8 8 a $20.
Vino pseudo-Cioccolato
Alcuni vini rossi hanno delicati sentori di cioccolato senza contenere cioccolato ma grazie ai tannini o all’invecchiamento in botte di rovere bruciato: Merlot, Cabernet Sauvignon e altre varietà.
Come bere vino al cioccolato
La versione classica di questa bevanda viene servita in bicchieri da vino raffreddati a 14-17°C insieme a gelati, dessert o frutta.
Un cubetto di ghiaccio può essere aggiunto al bicchiere da vino, nel qual caso la bevanda viene servita a temperatura ambiente o leggermente riscaldata. Di solito, i produttori indicano il modo migliore di servire su un’etichetta.
