Le arachidi bollite sono uno spuntino popolare negli stati del sud come la Carolina del Sud e la Georgia, ma lo sapevate che i cinesi amano anche le arachidi bollite?
Cosa c’è di diverso nelle arachidi bollite cinesi?
Come le arachidi bollite si potrebbe trovare a sud a stand lungo la strada e negozi, questa ricetta di arachidi bollite è facile-utilizzando arachidi crude fresche, acqua e sale.
Tuttavia, la versione cinese richiede anche alcuni aromatici per un sapore extra: Grani di pepe del Sichuan, un bastoncino di cannella, foglie di alloro e anice stellato. È possibile ottenere avventuroso e aggiungere altri sapori come l’aglio, peperoncino secco, o anche citronella!
Un’altra importante differenza è il tempo di cottura. Le ricette del sud richiedono ore di cottura, fino a quando le arachidi bollite sono super morbide e salate (la prima volta che mangi una nocciolina bollita, potrebbe eliminare i tuoi sensi, ma sono deliziosamente salate e ricche!). Le arachidi bollite cinesi sono ancora un po ‘ al dente, ma se le preferisci più tenere, puoi farle bollire più a lungo.
Potresti aver visto le arachidi bollite cinesi presentarsi sui tavoli del ristorante come spuntino prima del pasto, dove scompaiono rapidamente prima che il cibo esca. Ma scopriamo che stanno diventando sempre meno comuni, ed è per questo che stiamo pubblicando questa ricetta, per registrare uno dei nostri snack cinesi preferiti!
Dove si possono trovare arachidi crude?
Le arachidi crude vengono comunemente in due forme:
- Arachidi fresche crude, OVVERO arachidi verdi, che escono fresche dal terreno e sono ancora molto umide nel guscio.
- Arachidi grezze sgusciate ed essiccate all’aria. Devono essere immersi durante la notte prima di bollire per ridurre il tempo di cottura.
Iniziare con arachidi crude / verdi è più facile per fare arachidi bollite poiché sono più facili da cucinare. Quindi dove puoi trovarli?
Le arachidi fresche crude possono essere trovate nella sezione dei prodotti dei mercati cinesi e occidentali quando sono di stagione (fine estate fino all’autunno negli Stati Uniti).
Puoi usare una pentola a pressione o una pentola istantanea per le arachidi bollite?
Sì, se si utilizza una pentola istantanea o una pentola a pressione per cucinare le arachidi bollite, utilizzare un quarto del tempo richiesto per il metodo di ebollizione convenzionale.
Fai attenzione a non cuocerli troppo, poiché c’è una linea sottile tra le tenere arachidi bollite intere e la poltiglia che non puoi uscire dal guscio!
Arachidi bollite cinesi: Istruzioni per la ricetta
Se si utilizzano arachidi fresche nel guscio, immergere in acqua per 30 minuti per allentare lo sporco ancora aggrappato ai gusci. Se si utilizzano arachidi essiccate all’aria grezze che non sono nel guscio, immergere durante la notte.
Lavarli accuratamente e scolarli. Ripetere se necessario fino a quando l’acqua di ammollo è limpida.
Usando il pollice e l’indice, aprire un’estremità di ogni arachide (il lato più appuntito è più facile da aprire) premendo leggermente. Questo è così la salamoia può entrare nel guscio di arachidi.
Metti le arachidi in una pentola media insieme a 6 tazze di acqua in modo che le arachidi siano completamente sommerse. Aggiungere 1 cucchiaio di sale marino (o a piacere), 1 cucchiaio di pepe in grani di Sichuan, 1 stecca di cannella piccola, 3 foglie di alloro e 1-2 baccelli di anice stellato (usare 1 per un sapore più leggero o 2 per un sapore più forte).
Portare a ebollizione le arachidi, coprire, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora. Questo produrrà un po ‘ di arachidi al dente, che è il modo in cui ci piace. Aumenta il tempo se ti piacciono le arachidi più morbide e assaggia periodicamente il test test per verificare la consistenza.
Spegnere il fuoco e lasciare il coperchio; continueranno a cuocere e assorbire i sapori del liquido salmastro. Lasciare raffreddare le arachidi bollite a temperatura ambiente. È meglio lasciarli immergere durante la notte in frigorifero per consentire loro di assorbire più sapore e mangiarli freddi.
Mentre mangi le tue arachidi bollite cinesi, ricorda di tenere le arachidi rimanenti nel liquido di salamoia o si asciugheranno! Quando sei pronto a mangiare le arachidi, scolare e godere.
Ci sono un sacco di altre applicazioni cinesi per le arachidi pure! È possibile utilizzare le arachidi in zuppe, stufati e piatti saltati in padella come il pollo Kung Pao. Un altro antipasto preferito dei nostri sono semplici arachidi tostate wok. Puoi vedere altri modi in cui le arachidi sono cotte in piatti asiatici nella nostra carrellata delle nostre ricette preferite di arachidi!
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Arachidi bollite cinesi
Ingredienti
- ▢ 20 once materie prime fresche arachidi in guscio (verde arachidi, 565g)
- ▢ 6 tazze di acqua (o abbastanza per immergere le arachidi)
- ▢ 1 cucchiaio di sale marino (o di gusto; aggiungere di più se si come li salato)
- ▢ 1 cucchiaio di grani di pepe di Sichuan
- ▢ 1 piccola stecca di cannella
- ▢ 3 foglie di alloro
- ▢ 1-2 anice stellato baccelli
Istruzioni
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Immergere le arachidi in acqua per 30 minuti per sciogliere lo sporco ancora aggrappati ai gusci. Lavarli accuratamente e scolare. Ripetere se necessario fino a quando l’acqua di ammollo è limpida.
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Usando il pollice e l’indice, apri un’estremità di ogni arachide (il lato più appuntito è più facile da aprire) premendo leggermente. Questo è così la salamoia può entrare nel guscio di arachidi.
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Metti le arachidi in una pentola media insieme a 6 tazze di acqua in modo che le arachidi siano totalmente sommerse. Aggiungere 1 cucchiaio di sale marino (o a piacere), 1 cucchiaio di pepe in grani di Sichuan, 1 stecca di cannella piccola, 3 foglie di alloro e 1-2 baccelli di anice stellato (usare 1 per un sapore più leggero o 2 per un sapore più forte).
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Portare le arachidi a ebollizione, coprire, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora. Questo produrrà un po ‘ di arachidi al dente, che è il modo in cui ci piace. Aumenta il tempo se ti piacciono le arachidi più morbide e assaggia periodicamente il test test per verificare la consistenza.
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Spegnere il fuoco e lasciare il coperchio; continueranno a cuocere e assorbire i sapori del liquido salmastro. Lasciare raffreddare le arachidi bollite a temperatura ambiente. È meglio lasciarli immergere durante la notte in frigorifero e mangiarli freddi.
Suggerimenti & Note:
fatti di nutrizione
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