Questa ricetta è tutto Cade, così lo lascio prendere in consegna…
Mi sentivo come alcuni sapori caldi caduta così ho deciso di prendere il vecchio pimento e chiodi di garofano per questo evento di fumare. Non ricordo di aver mai usato i chiodi di garofano o il pimento per nessuna delle mie carni. Posso dire con fiducia ora che lo userò di nuovo. La combinazione di questi sapori ha fatto emergere quel caldo sapore autunnale che stavo cercando. Non c’è molto nelle istruzioni.
Abbiamo un maestro impressionante Costruito fumatore elettrico, quindi viene fornito con tutte le chicche che avrete mai bisogno di divertirsi a fumare il cibo. Nella padella gocciolante ho messo due tazze di succo di mela, sono stato tentato di provare l’arancia ma sono andato con il mio ol’ affidabile. Ho anche usato 1 tazza di legno di mela per fumare per far risaltare la dolcezza di questo piatto. Siete invitati a utilizzare qualsiasi tipo di legno o succo che si desidera e per favore fatemi sapere come si scopre, non vedo l’ora di provare più varianti di questo.
Questo pollo era 3 1/2 lbs, quindi l’ho cucinato per 3 e 1/2 ore, circa 1 ora per ogni libbra o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F. Il pollo era uno dei migliori che abbia mai avuto, non solo nel sapore ma era così umido anche per gli avanzi del secondo e terzo giorno! Spero che ti diverta e ti diverta a fumare il tuo cibo tanto quanto me!
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Come fumare un pollo
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Come il Fumo di un Pollo
Ingredienti
Stagionatura
- 1/4 Cucchiaino Di Pimento
- 1/4 Di Cucchiaino Di Sale Marino
- 1 Cucchiaino Di Aglio In Polvere
- 1 Cucchiaino Di Cipolla In Polvere
- 1 Cucchiaino Di Cumino
- 1 Cucchiaino Di Paprika
- 1/2 Cucchiaino Di Pepe Nero Macinato
- 1/4 Di Cucchiaino Di Chiodi Di Garofano
Ricetta
- 1 Pollo intero 3-4 libbre
- 2 Tazze di Succo di Mela
- 1 Tazza di Apple Trucioli di Legno
Istruzioni
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Risciacquare l’uccello, rimuovere le frattaglie se ce ne sono e asciugare.
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In una piccola ciotola, aggiungere ciascuno degli ingredienti di condimento e mescolare per combinare in modo uniforme. Rivestire uniformemente l’intero uccello con la miscela di condimento.
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Riscaldare il fumatore elettrico a 215-230 gradi e, una volta raggiunta la temperatura, aggiungere i trucioli di legno.
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Versare il succo di mela nella padella di gocciolamento, metterlo sul rack inferiore e quindi posizionare l’uccello sul rack sopra di esso. Si desidera solo per aprire il fumatore una volta, in modo da avere l’uccello e sgocciolature pan pronto ad andare.
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Fuma l’uccello per 1 ora per ogni libbra, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160-165 gradi.
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Rimuovere l’uccello su un tagliere e lasciare riposare per 6-10 minuti per consentire ai succhi di ridistribuire.
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Ritagliarsi e godere!
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*Se si utilizza un barbecue, basta posizionare i trucioli di legno in una padella di latta (si dovrebbe immergere i chip per 30-60 minuti prima), e riscaldare la griglia a fuoco medio-basso (è possibile inserire un termometro nella griglia per ottenere la temperatura corretta. ) Poi basta mettere una padella di succo di mela anche lì. Fumo come sopra.
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Jo Jo