Come si fa a scegliere quali prodotti utilizzare in ogni stagno?
Ci sono innumerevoli prodotti per la salute sul mercato, per una vasta gamma di prezzi e li scelgo in base al loro valore e rendimenti. Alcuni potrebbero sembrare costosi, ma in realtà stanno aiutando a migliorare le condizioni, le prestazioni e la redditività dell’azienda agricola.
Un altro punto importante è la loro facilità d’uso. Ad esempio, i probiotici ambientali Sanolife Pro W sono altamente concentrati (5x10e10 CFU/g) e non richiedono fermentazione. Poiché il prodotto può essere applicato direttamente all’acqua, non vi è alcun rischio di contaminazione incrociata, a differenza di quelli che richiedono la fermentazione. Quando lo applichiamo nello stagno siamo sicuri di ciò che sta accadendo nell’ambiente e otteniamo i risultati attesi: controllo dei batteri nocivi, riduzione delle fluttuazioni del pH e creazione di un ambiente ottimale per i gamberetti durante tutto il periodo di coltura.
In che modo l’ottimizzazione delle tue strategie di alimentazione e salute ha influito sulle prestazioni dei tuoi stagni di gamberetti?
L’ottimizzazione dei nostri protocolli di gestione dei mangimi e della salute ci ha aiutato a raggiungere un livello di produzione coerente e sostenibile, che ci aiuta a gestire il nostro flusso di cassa. Ha anche ridotto i rischi di sfide come epidemie e i nostri gamberetti hanno ora un tasso di crescita costante.
Nella nostra area agricola di Surat Thani, ad esempio, i focolai di white spot disease (WSSV) sono molto comuni, ma la nostra azienda è riuscita a evitare infezioni da WSSV grazie all’utilizzo di disinfettanti intelligenti e probiotici per aumentare la biosicurezza. Oltre al WSSV, la sindrome delle feci bianche (WFS) ha influito negativamente sulle prestazioni zootecniche delle aziende agricole della zona per circa due anni. Abbiamo anche visto questa sindrome, ma solo 10-15 per cento dei nostri gamberetti sono colpiti e siamo ancora in grado di controllare la produzione fino a quando i gamberetti raggiungono la nostra dimensione target di raccolta, che tende ad essere tra 15-25g, a seconda della domanda del mercato. Altre fattorie della zona hanno dovuto raccogliere prematuramente quando sono state colpite da WFS.
Come ti piacerebbe vedere la tua fattoria svilupparsi?
L’allevamento di gamberetti si basa sull’ambiente circostante. L’utilizzo di prodotti non ecologici e sicuri può ridurre la sostenibilità dell’intera industria dei gamberetti. La nostra azienda si svilupperà quindi in modo rispettoso dell’ambiente per garantire la sostenibilità del settore.
La nostra azienda utilizza solo prodotti registrati e sicuri per l’ambiente e i nostri metodi di produzione devono essere sostenibili – ad esempio, riducendo al minimo il rilascio di acque reflue e trattandole prima del rilascio. Anche la sicurezza dei lavoratori deve essere considerata.
Come pensi che INVE possa aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi?
Continuando a fornire prodotti di alta qualità seguendo processi di produzione di buon livello. Lo sviluppo continuo di tali prodotti e servizi per rispondere alle esigenze degli agricoltori in modo sostenibile aiuterà sicuramente anche il nostro business dei gamberetti.
Come vede il settore dei gamberetti nel suo complesso svilupparsi nel prossimo decennio?
L’allevamento di gamberetti diventerà ogni anno più difficile. Problemi e sfide come le malattie, i prezzi dei gamberetti e le normative influenzeranno la produzione. Inoltre, la concorrenza globale sta diventando più dura, il che ha anche un impatto sul business.
L’ambiente si sta deteriorando e l’acqua e il suolo sono sempre più inquinati. L’allevamento di gamberetti deve pertanto evolversi costantemente e devono essere studiati e valutati nuovi metodi di allevamento e produzione (come allevamenti al coperto, vivai e sistemi di scambio di acqua zero) per superare le sfide future.
Un altro fattore chiave per il futuro di successo dell’industria dei gamberetti è il lavoro di genetica in corso: i miglioramenti nella resistenza alle malattie, nei tassi di crescita e nell’adattabilità dei gamberetti ai mutevoli parametri ambientali saranno un altro fattore necessario per lo sviluppo sostenibile della nostra industria.
Questa intervista è stata originariamente pubblicata su Technologies shaping the future of shrimp production, il primo numero della serie insights di Benchmark. Per accedere al problema per intero visita il sito web di Benchmark.