Aggiungi un po ‘ di pop al tuo piatto con la consistenza croccante e il sapore di nocciola e terroso della quinoa soffiata. Esporre i piccoli grani a una breve esplosione di calore, nel forno o sul piano cottura, si traduce in un morso arioso. Grazie all’hype che circonda lo stato della quinoa come superfood, non avrete alcuna difficoltà a mettere le mani su questo pseudo-grano nutriente e versatile; e dopo un po ‘ di preparazione, puoi avere la tua quinoa soffiata fatta in casa pronta per l’uso come spuntino, cereali o sostituire altri cereali soffiati nelle tue ricette preferite.
La quinoa contiene naturalmente alti livelli di saponina dal sapore amaro. Anche se il risciacquo quinoa non è strettamente necessaria, produce un sapore più mite — che è particolarmente importante se si dispone di un palato sensibile. Per risciacquare la quinoa, metterla in un setaccio a maglie fini e sciacquarla sotto acqua fredda per circa 2 minuti.
Un altro passo utile, anche se non richiesto, fa sobbollire brevemente la quinoa per aggiungere umidità ai grani. Il processo per produrre la quinoa soffiata preparata commercialmente-chiamata gun-puffing-in genere comporta il riscaldamento in uno speciale recipiente pressurizzato con un po ‘ d’acqua, che provoca l’espansione dei grani. Per ottenere un risultato simile, fate sobbollire 1 parte di quinoa in 1 1/4 parti di acqua per circa 15-20 minuti. Scolare la quinoa e stenderla in un unico strato su una teglia da forno. Lasciare asciugare all’aria durante la notte o per circa un’ora in un forno che è stato riscaldato a 100 gradi Fahrenheit.
Il metodo più efficace per soffiare quinoa-e la maggior parte degli altri cereali-comporta una rapida esplosione di calore elevato. È possibile ottenere questo cucinando la quinoa in un forno molto caldo. Iniziare riscaldando il forno a 500 F. Posizionare la quinoa preparata su una teglia e cuocere per circa 2 o 3 minuti o fino a quando non si apre.
Non diversamente da fare popcorn, la creazione di quinoa sbuffi – o spuntato quinoa – sul piano cottura richiede un alto-sided pentola e un coperchio per aiutare a prevenire la quinoa da tiro attraverso la stanza come si sbuffi. Inizia preriscaldando la padella a fuoco medio-alto. Una volta che è abbastanza caldo che una goccia d’acqua sfrigola, iniziare a fare la quinoa soffiata, lavorando in piccoli lotti di circa 2 cucchiai di quinoa alla volta. Mettere la quinoa nella padella calda e coprirla. I grani dovrebbero iniziare a scoppiare quasi immediatamente e in genere finire entro 10-20 secondi. Una volta che il popping inizia a rallentare, trasferire la quinoa soffiata in una ciotola e ripetere il processo per soffiare il resto della quinoa.
- Mangiare quinoa soffiata come spuntino simile a popcorn: Condire la quinoa appena soffiata mentre è ancora calda lanciandola con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di sale marino. Crea uno spuntino più saporito lanciando i piccoli chicchi con condimenti come polvere di cinque spezie, polvere di curry, lievito alimentare, parmigiano o aglio in polvere powder le opzioni sono limitate solo dalla tua creatività e dal tuo palato.
- Per mangiare i cereali di quinoa soffiati: aggiungere i soffi in una ciotola, addolcirli a piacere con zucchero, miele, agave o sciroppo d’acero e versare il latte sopra la parte superiore. Aggiungere bacche fresche o frutta a fette per sapore naturale e dolcezza.
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Usa la quinoa soffiata come guarnizione: usa la quinoa soffiata come guarnizione croccante per il tuo yogurt, gelato o insalata preferito.
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Crea palline di quinoa soffiate, come queste ispirate al blog Vegangela, per un trattamento veloce o uno spuntino. Inizia combinando 1 tazza di quinoa soffiata con 1/2 tazza di burro di noci, 3 cucchiai di miele o nettare di agave, 1 cucchiaio di noci schiacciate e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mettere il composto in frigorifero per 15 minuti, poi rotolare in piccole palline e conservare in frigorifero per almeno 15 minuti o fino a quando le palle si sentono ferma prima di servire.