Confortante di Maiale & Fagottini Spezzatino è Facile Prendere sul Pozole Verde

Questo facile Fagottini di Maiale e Spezzatino di freddo meteo risposta alla tua Taco martedì voglie più la sua super semplice da fare in un fornello lento o instant pot.

Sei un amante di pozole? Questa zuppa messicana tradizionale, che di solito dispone di un qualche tipo di carne, un sacco di spezie e hominy, è quello che ordino sempre quando abbiamo colpito il nostro piccolo posto preferito tamale in inverno. A volte però, è troppo freddo per uscire di casa. Per fortuna il mio stufato di maiale e Hominy è così facile da fare a casa.

A parte l’aglio, cipolle e carne di maiale, la maggior parte degli ingredienti in questa ricetta sono in scatola dispensa articoli, il che significa che non hai intenzione di spendere molto tempo durante la preparazione degli ingredienti. In effetti, passerai più tempo pratico a tagliare i contorni di quanto farai per la pozole. Lo stufato utilizza la spalla di maiale, ma potresti facilmente sostituire le cosce di pollo se preferisci. La salsa verde pronta a base di tomatillo conferisce allo stufato il suo colore leggermente verde e il sapore delizioso e piccante (psst, se preferisci una versione di peperoncino rosso più scura, controlla il mio Pozole di pollo e fagioli neri qui). Molte ricette tradizionali di pozole usano l’acqua come base, ma ho usato brodo di pollo di buona qualità per costruire ancora più sapore (lavorerò con Aneto quest’anno e ti dirò di più sui loro brodi unici nel loro genere più tardi questa primavera).

Naturalmente, questo non sarebbe un pozole senza hominy. Questo ingrediente magico è un tipo di mais che è stato imbevuto di calce fino a quando gli scafi si staccano. Hominy è usato nel fare tortillas e grane e un sacco di altre cose gustose, ma si può anche acquistare in scatola e la sua piuttosto speciale così com’è. Ha un sapore leggermente piccante e una consistenza gommosa che fa risaltare questo stufato. Il mio ingrediente finale è completamente non tradizionale (e proprio per questo non chiamo esattamente la mia ricetta una pozole). Aggiungo sempre due ottime tortillas di mais fresco, tagliate a pezzetti. Fondamentalmente si disintegrano nello stufato e aggiungono ancora di più quel meraviglioso sapore e consistenza del mais.

Quindi, una volta rosolato il maiale e saltato l’aglio e le cipolle, è solo una questione di aggiungere le spezie e gli ingredienti jarred e lasciare che tutto si cuoci alla perfezione. Questo funziona incredibilmente bene in un fornello lento o, se siete a corto di tempo, una pentola a pressione fa un bel lavoro troppo. La tua casa avrà un odore incredibile.

Ora la parte migliore di pozole sono i contorni. Non saltare i contorni! Il tipo esatto e la quantità è davvero a voi, ma, almeno a mio parere, avocado, coriandolo e lime sono essenziali.

Cipolle a dadini e jalapeño aggiungere un grande zing e mi piace buttare su alcuni ravanelli per crunch extra (cavolo tritato funziona bene troppo). Jon tende ad aggiungere abbondanti quantità di qualsiasi salsa piccante di cui è innamorato al momento, ma dipende da te.

Quindi è così. Tutto il sapore, lo scricchiolio e la spezia dei vostri tacos favoriti hanno mestolato in una ciotola grande e confortante. Prova questo stufato. Non te ne pentirai.

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