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Prova questa semplice ricetta di cozze al forno ripiene di besciamella all’aglio e trasudano con formaggio fuso. Un sontuoso antipasto che è molto economico.
Cozze al forno è uno dei miei antipasti preferiti per fare. Semplicemente perché sono facili da preparare e non bruceranno un buco in tasca, ma con un effetto ” WOW ” ogni volta che li servo agli ospiti.
Questa non è la prima volta che ho condiviso una ricetta su cozze al forno o tahong al forno. In realtà, questo è molto simile alle mie cozze al forno che ho scritto via del ritorno, ma la procedura è solo un po ‘ diversa e c’è un ingrediente aggiunto: il latte.
Il latte viene usato per fare una besciamella spessa e agliastra che verrà utilizzata per farcire i gusci di cozze.
L’ho provato in questo modo perché, anche se non c’è dubbio che la ricetta originale di tahong al forno abbia un sapore delizioso, tuttavia, una volta che si raffredda può diventare un po ‘ dura e secca.
Farcirlo con besciamella non solo lo rende più cremoso, ma assicura anche che ogni pezzo sia pieno e impedirà alla carne di restringersi ulteriormente durante la cottura. Rimarrà anche umido ed elastico anche se lasciato in piedi per alcune ore, anche se è molto improbabile dal momento che sono così allettanti che di solito vengono strappati via non appena vengono serviti.
Di seguito sono riportati ulteriori suggerimenti in modo da poter essere sicuri di godere di questa ricetta di cozze ripiene al forno.
Come scegliere le cozze fresche?
Scegli le cozze con conchiglie ben chiuse.
Se sono leggermente aperti, toccali un po ‘ con il dito per vedere se si chiudono. Se non lo fanno, significa che sono morti e devono essere scartati.
Scegli quelli che non hanno chip o crepe sui gusci.
Come pulire le cozze?
Immergere le cozze in acqua per 15-20 minuti. Questo permetterà loro disgorge qualsiasi sabbia e graniglia filtrando l’acqua dentro e fuori mentre respirano.
Rimuovere la barba o il filo bisso se presente estraendoli. Utilizzare il lato smussato di un coltello per rimuovere cirripedi
Strofinare i gusci con un pennello per rimuovere lo sporco come alghe, fango o sabbia.
Lavare e scolare accuratamente le cozze.
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Cozze al forno ripiene (Tahong al forno)
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INGREDIENTI
- ▢ 2.5-3 chili di Cozze – – 20-30 pezzi
- ▢ 1 testa di aglio
- ▢ 100 grammi di burro o margarina
- ▢ 5 cucchiaio di pangrattato
- ▢ ½ tazza di latte
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ 1 blocco rapido-formaggio fuso – – 165grams
ISTRUZIONI
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Se si utilizza fresco, cozze, togliete la barba o bisso thread e lavarli.
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Mettere le cozze in una pentola capiente. Aggiungere un po ‘ d’acqua (¼ di tazza) o niente acqua. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a fuoco medio-basso solo fino a quando i gusci si aprono. Lasciare raffreddare un po ‘ e rimuovere l’altra metà dei gusci.
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In una piccola casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro quindi aggiungere l’aglio tritato. Cuocere finché sono teneri. Aggiungere il pangrattato e mescolare. Cuocere per circa un minuto.
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Versare il latte e mescolare continuamente fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Condire con sale. Cuocere fino a quando diventa denso mescolando continuamente per evitare che bruci. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Rivestire la teglia con carta da forno o foglio di alluminio e disporre le cozze disporre i gusci di cozze con la carne in cima.
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Riempire ogni guscio di cozze con la besciamella all’aglio usando un cucchiaino. Grattugiare il formaggio a fusione rapida direttamente sopra le cozze ripiene.
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Cuocere in forno a 355 ° F / 180°C per 10-15 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto e un po ‘ rosolato.