Whistling Andy Distillery, Bigfork
Storia &fotografia di Lido Vizzutti
Il Bloody Mary è quasi privo di regole.
È pubblicizzato come una bevanda mattutina, una bevanda per capelli per alleviare la puntura della baldoria notturna. Il suo assorbimento, tuttavia, scivola facilmente dal brunch al pomeriggio e alla sera.
È una lavagna pulita per improvvisare non solo con ingredienti — speziati, non piccanti, salati, più rafano o meno agrumi — ma anche guarnire. I contorni spaziano dall’elegante cuneo di sedano e limone ai peperoni sgargianti, ai formaggi e ai salumi.
Ogni barbecue cortile “best Bloody Mary” ricetta esistente, tuttavia, deve rispettare due verità: uno spirito e succo di pomodoro.
Le origini del Bloody Mary (per quanto confuse) sono riconosciute come provenienti da Parigi con l’introduzione della vodka russa alle lattine di succo di pomodoro dagli Stati Uniti. Ferdinand “Pete” Petiot si stava dirigendo su Harry’s American Bar a Parigi nel 1920, quando è teorizzato che ha prima mescolato gli ingredienti insieme per gli espatriati americani. Soprattutto, è accreditato con l’aggiunta di spezie e condimenti che hanno spinto la sua popolarità.
Dopo il proibizionismo, Petiot divenne barman al King Cole Bar del St. Regis Hotel di New York. Lì introdusse i clienti al Red Snapper, un cocktail di vodka, succo di pomodoro, agrumi e spezie.
Alcuni retelling dicono che il nome Bloody Mary era discutibile per il proprietario dell’hotel, Vincent Astor, che ha imposto il cambio di nome. Altri suggeriscono che il cambio di nome riflettesse anche il passaggio dalla vodka al gin, poiché la vodka non era facilmente disponibile negli Stati Uniti.
Qualunque sia il catalizzatore, il Bloody Mary (o Red Snapper) ha attraversato una linea deliziosa da una bevanda vodka a una bevanda gin — e ora si può trovare una ricetta per un cocktail utilizzando quasi ogni spirito immaginabile.
“Bloody Mary sono normalmente abbastanza robusto e hanno un grande corpo per loro. Mi sento come se la vodka si perdesse in questo”, ha detto Brian Anderson, proprietario e distillatore di Whistling Andy Distilling a Bigfork. “Il gin di cetriolo lo eleva. Aiuta davvero a far emergere le note di agrumi.”
Whistling Andy’s cucumber gin coinvolge ginepro, cardamomo, coriandolo, limone, arancia e pompelmo botanici insieme a una sana quantità di cetriolo.
“Ha note di agrumi luminose e fresche con un sottile cetriolo”, ha detto Anderson. “Abbiamo scoperto che l’agrume illumina e solleva il cetriolo.”
“Sono fermamente convinto che i gin, a meno che tu non stia andando per un vecchio stile Tom, dovrebbero essere davvero leggeri, luminosi e belli”, ha aggiunto.
Il Gin aggiunge certamente uno strato di complessità al tradizionale mixer Bloody Mary. I botanici e (cetriolo in questo caso) giocano bene con il sale, l’acido e umami che mistificano in un dentice rosso.
“Penso che la sottigliezza sia davvero bella quando è fatta bene”, ha detto Anderson. “Quando le cose sono in equilibrio, non puoi davvero tirare fuori una cosa specifica. C’è un po ‘ di mistero quando è fatto bene.”
Whistling Andy’s Cucumber Gin Awards
Medaglia di bronzo – 2019 San Francisco World Spirits Competition
Medaglia d’oro-2018 Denver International Spirits Competition
Teorie: Come Bloody Mary ha ottenuto il suo nome
• Queen Mary Tudor che ha giustiziato centinaia di protestanti durante il suo regno.
* Un avventore del bar di New York che suggerì la bevanda gli ricordò il Bucket of Blood Club di Chicago e una cameriera di nome Mary.
• Chiamato per una donna che sedeva al bar in attesa di un corteggiatore che non è mai arrivato.
Troppo guarnire
• Bucks Naked BBQ a Windham, Maine, serve il suo “Bloody Buck” con una costola posteriore del bambino affumicata lentamente.
* Il Nook di Atlanta, Georgia supera il suo “meglio sanguinoso” con pepperoncini, jalapeños, tots, bistecca, una fetta di pane tostato, limone, lime e un uovo sodo. È anche possibile richiedere una cannuccia di manzo da cui bere.
* A circa $46 in valuta statunitense, “The Checkmate Caesar” a Score on Davie a Vancouver, British Columbia, sembra venire con un intero pollo arrosto, ali di pollo, anelli di cipolla, un cheeseburger, un cursore di maiale tirato, un hot dog, una sorta di deserto di cioccolato e un sottaceto. (Cercalo!)
Curiosità
• Il bastone di sedano come guarnizione è nato nel 1960 all’Ambassador East Hotel di Chicago quando un cliente non ha ottenuto un bastone di agitazione.
* Il 1 ° gennaio è il National Bloody Mary Day (il giorno dopo Capodanno non è probabilmente una coincidenza).
Ricette
Whistling Andy’s Cucumber Gin Bloody Mary
1 oz. Whistling Andy cetriolo gin
1/2 oz. Worcestershire
1/2 bar cucchiaio Tabasco
1/2 bar cucchiaio rafano
3 scuote sedano sale
1 bar cucchiaio succo di oliva
3-4 oz. succo di pomodoro
Riempire un bicchiere Collins con ghiaccio, aggiungere tutti gli ingredienti e trasferire in uno shaker di metallo. Metà cerchio il bicchiere Collins con sale. Trasferire di nuovo al vetro bordato. Guarnire con i tuoi preferiti.
Classic Bloody Mary
1/2 cucchiaino. succo di limone
2 oz. vodka
4 oz. succo di pomodoro
2 trattini Tabasco
2 cucchiaini rafano
2 trattini Worcestershire
1 pizzico sale di sedano
1 pizzico petter
1 pizzico paprica
Aggiungere gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare leggermente e servire.
Whistling Andy Distilling si trova a 8541 Mt Hwy 35, Bigfork. Può essere raggiunto a (406) 837-2620 o [email protected].