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Facile senza fronzoli Colazione Enchiladas tutta la famiglia amerà! Riempito con uova strapazzate, salsiccia colazione, peperoni e cipolle e coperto con la migliore salsa enchilada e formaggio fuso.
Questa ricetta è sponsorizzata dai miei amici di Pete e Gerry Organic EggsS. Tutte le opinioni espresse qui sono le mie.
Enchiladas per la prima colazione sono una cosa reale, amici! Li ho fatti per il brunch una domenica mattina e John ed io siamo stati immediatamente agganciati. Abbiamo finito gli avanzi per tutta la settimana e ha fatto colazioni nei giorni feriali così facile.
È una ricetta perfetta per nutrire una folla, quindi se stai organizzando un brunch per amici o familiari, vorrai farlo!
Ecco cosa ti serve per fare questa ricetta.
Colazione Enchilada Ingredienti
- Uova-Sono un grande fan di Pete e Gerry di uova biologiche! Mi piace come sono certificati umani e ruspanti, quindi so che le galline vivono nel modo in cui dovrebbero. Sono le uova più di alta qualità che abbia mai avuto e si vede nel colore del tuorlo e il loro sapore!
- Breakfast sausage-Ho usato un tacchino colazione salsiccia per mantenere le cose sul lato più snello, ma è anche possibile utilizzare carne di manzo o una versione a base vegetale, se si preferisce.
- Enchilada sauce-Per mantenere le cose davvero facile, è possibile utilizzare il vostro negozio preferito comprato enchilada sauce. Tuttavia, preferisco fare il mio perché il sapore è molto meglio! Qui ci sono tre opzioni fatte in casa – Facile salsa Enchilada a base di peperoncino in polvere, autentica salsa Enchilada rossa a base di interi peperoncini secchi o salsa Enchilada verde a base di peperoncini verdi arrostiti.
- Tortillas di farina-Ho usato le tortillas di farina acquistate in negozio (le mie preferite sono quelle crude che si riscaldano su una padella prima di usarle). Potresti anche usare tortillas di farina fatte in casa se le hai a portata di mano.
- Peperoni, cipolle e spezie-Cerco sempre di entrare in alcune verdure quando posso! Ho usato peperoni nel mio, ma sentitevi liberi di usare poblanos o jalapenos per un po ‘ più di calore. Ho anche aggiunto un po ‘ di cumino macinato e peperoncino in polvere per più sapore.
- Formaggio tagliuzzato – Ho usato il formaggio Monterey Jack, ma puoi usare qualsiasi formaggio fuso che ti piace. Cheddar e mozzarella sono anche grandi opzioni.
Come fare colazione Enchiladas
Dall’inizio alla fine, questi colazione enchiladas prendere 40 minuti per fare. Prendi una tazza di caffè e andiamo a cucinare!
Soffriggere i peperoni e le cipolle in un filo d’olio d’oliva per circa 5 minuti, fino a quando non si sono ammorbiditi e le cipolle iniziano a diventare traslucide.
Aggiungere la salsiccia e le spezie per la colazione e sbriciolarla con la spatola. Cuocere il tutto insieme per circa 6-8 minuti fino a quando la salsiccia è completamente cotta.
Aggiungere le uova sbattute e mescolarle nella miscela di salsiccia. Cuocere per circa 1 o 2 minuti, fino a quando hanno appena impostato come una morbida scramble.
Togliere la padella dal fuoco e cominciamo ad assemblare le enchiladas!
Versare un po ‘ di salsa enchilada in una teglia da forno 13×9 pollici. Questo aiuterà a prevenire che le enchiladas si attacchino al fondo della casseruola.
Riempire ogni tortilla con la salsiccia e il ripieno di uova, arrotolarla e posizionarla nella teglia seam side down.
Quindi versare la salsa enchilada rimanente su tutte le tortillas e completare il tutto con un po ‘ di formaggio tritato.
Cuocere a 375 ° F fino a quando il formaggio si è sciolto, circa 15 minuti e voilà! Ecco fatto!
Ho superato le mie enchiladas colazione con un po ‘ di coriandolo tritato, cipolle rosse a dadini e formaggio cotija sbriciolato per una bella finitura salata.
Questi sarebbero anche ottimi serviti con un ciuffo di panna acida e un po ‘ di salsa fresca fatta in casa!
Altre ricette per la colazione
- Easy Migas Recipe
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- Red Chilaquiles
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Ricetta
Easy Colazione Enchiladas
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Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 1 peperone verde, tagliato a dadini
- ▢ 1/2 medio di cipolla gialla, tagliate a dadini
- ▢ 1 sterlina colazione salsiccia
- ▢ 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 6 grande Pete e Gerry Uova, sbattute
- ▢ 1 1/2 tazze di salsa enchilada (facile salsa enchilada, autentico enchilada, salsa verde, salsa enchilada, o il vostro preferito acquistate in un negozio di marca)
- ▢ 8 8-pollici tortillas di farina
- ▢ 1 tazza formaggio monterey jack tagliuzzato
- garn contorni opzionali: formaggio cotija sbriciolato o queso fresco, coriandolo tritato, cipolle rosse a dadini
Istruzioni
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Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere olio d’oliva, peperoni e cipolle. Soffriggere per 5 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono e le cipolle iniziano a diventare traslucide.
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Aggiungere la salsiccia per la colazione, la polvere di peperoncino e il cumino macinato. Soffriggere per 6-8 minuti o fino a cottura ultimata, facendo attenzione a rompere e sbriciolare la salsiccia a pezzetti con una spatola. Scolare e scartare il grasso o il liquido in eccesso.
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Versare le uova e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando le uova sono appena impostate e leggermente strapazzate. La miscela dovrebbe essere ancora un po ‘ bagnata. Togliere dal fuoco.
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Preriscaldare il forno a 375 ° F. Stendere 1/4 tazza di salsa enchilada in una teglia da forno 13×9 pollici.
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Montare le enchiladas: riempire ogni tortilla con la miscela di salsiccia + uovo, arrotolarle e metterle nella teglia cucitura laterale verso il basso.
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Versare la salsa enchilada rimanente sopra le tortillas e cospargerle con formaggio tritato.
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Cuocere per 15 minuti, scoperto, fino a quando il formaggio si è sciolto. Guarnire con formaggio cotija o queso fresco, coriandolo tritato e cipolle rosse a dadini. Servire immediatamente.
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