Easy Homemade Ashta Cream

Il modo più semplice e veloce per creare una scorciatoia, la crema coagulata in stile arabo, perfetta per farcire o riempire i tuoi dessert mediorientali preferiti.

Ashta è la panna montata del Medio Oriente.

È letteralmente la “creme de le creme” dei dolci della regione.

Se non si fa strada nel dessert, allora troviamo sempre una scusa per usarlo come condimento.

Cos’è la crema Ashta?

Ashta (o Eshta, come lo pronunciamo in Egitto) si è persino fatto strada nel gergo egiziano. Lo usiamo per dire che tutto è grande quando si concorda con qualcosa, come in ” Eshta, che suona alla grande!”E’ anche usato per descrivere qualcosa che è chiaro e puro, e non ha difetti o faults…as è questa ricetta J (JK but ma non proprio!)

Real deal ashta è un lussuoso ricco e cremoso, spessa crema coagulata tradizionalmente fatta da scrematura fuori la pelle sottile che si forma sulla superficie del latte bollente, più e più volte. È un processo lungo che richiede pazienza, ma il risultato è sicuramente valsa la pena.

Non ho mai fatto il suddetto tipo di ashta, perché non ho mai sentito il bisogno di mettermi in un tale processo di lavoro, quando è dappertutto in Egitto.

Comprato al supermercato e conveniente era sempre il mio modo di andare quando si trattava di ashta, fino a quando ho provato questa scorciatoia brillante!

Ho usato liberamente ashta in cima e ho riempito molti dei miei dessert mediorientali, come questi Halawet El Jibn, dando per scontato che sia facilmente accessibile.

Ma ragazzo mi sono sbagliato! Ciò ha causato un afflusso di richieste sostitutive, così come richieste di ricette fatte in casa, come non avrei immaginato.

Penso ancora che il mascarpone e la crema coagulata in stile britannico siano il più vicini possibile, ma avevo bisogno di una soluzione fatta in casa che non richiedesse ingredienti difficili da trovare o costosi.

Diversi modi per fare ashta a casa

La mia ricerca si è ridotta a 3 metodi popolari:

Uno di questi prevede un budino al latte che utilizza pane bianco senza crosta come addensante. Molte persone giurano con questo metodo, ma onestamente non è il mio preferito, poiché trovo che impartisca un chiaro sapore di pane e non sia ricco come dovrebbe essere ashta.

L’altro è fatto facendo una base di crema di ricotta, aggiungendo aceto al latte caldo. Questo fa sì che il latte cagliare, e separare la cagliata di latte dal siero di latte. Questo ti lascia con una base di cagliata che viene poi combinata con budino di latte o ashta in scatola o fresco per fare un ashta ancora migliore. Non ho altro che ammirazione per questo metodo, tranne che non è infallibile come quello che stai per vedere.

Qual è l’Ashta più semplice e fatto in casa?

Nel mondo della pasticceria araba, il seguente metodo di produzione di ashta è noto come ‘Eshta Kazaba’, che significa ‘Ashta sdraiato.’Mi fa sentire come un imbroglione lol, ma è un po’ vero.

Perché pur non essendo fatto in modo autentico, è così simile nel gusto e nella consistenza al vero affare ashta, che ti ingannerà nel pensare che sia davvero uno.

È ridicolmente facile da preparare, richiede ingredienti di base e quotidiani e il risultato è la perfezione cremosa. Ricco, ultra spessa e liscia, proprio come ashta fresco è destinato ad essere.

Si basa sul metodo del budino al latte, noto come mehalabeya, ma la consistenza è molto diversa per questo.

Di cosa abbiamo bisogno per farlo?

Per fare questo “far credere” ashta, avrai bisogno di cose che probabilmente hai già a portata di mano:

Panna da montare (aka heavy cream) per ricchezza, latte intero per morbidezza, farina e amido di mais come addensante e un po ‘ di zucchero per un pizzico di dolcezza. Puoi aromatizzare il tuo ashta con acqua di rosa e fiori d’arancio o vaniglia se ti piace, ma nella maggior parte dei casi lo lascio semplice proprio come il vero ashta.

Come rendere facile, ashta fatto in casa?

Pronto per questo?

TUTTO va in una casseruola e sbattuto fuori dal fuoco fino a che liscio, poi portato a ebollizione a fuoco medio-alto fino a quando addensato. Fatto!

Penso che questa sia stata solo la ricetta più breve che abbia mai condiviso sul blog! Sento che manca qualcosa.

Oh sì pour versalo in una ciotola. Premere l’involucro di plastica direttamente sulla superficie per evitare che la pelle si formi e conservare in frigorifero fino a freddo e impostare, almeno 1 ore o fino a 3 giorni.

Per realz is che è davvero!

Un senza fronzoli, facile ricetta peasy per l’hacking ashta a casa! Perfetto per topping sopra i vostri dolci preferiti e frutta o utilizzando come un ripieno per tutto ciò che richiede ashta fresco.

La gente potrebbe cadere per questo “Lying Ashta”, ma non crederanno che l’hai fatto a casa.

Restate sintonizzati per una ricetta incredibile venire la tua strada che fa uso di questo cremoso ashta nel modo più delizioso possibile!