Empanadas creole

Empanadas creole di carne, tradizionali e deliziosi!
Empanadas otturazioni ci sono migliaia, ma ognuno va con i loro preferiti e questa ricetta di Empanadas Criollas è uno dei nostri preferiti.

In un’altra occasione vi mostriamo la nostra ricetta di Torte di carne tagliate con il coltello e anche i nostri preferiti di formaggio, pancetta e prugne.
Puoi anche fare dolci, come Banana, Dulce de Leche e Noci o altri semplici ripieni di marmellata di frutta rossa.

Ma oggi è una ricetta più classica e tradizionale, con carne macinata e tutto il sapore che porta cipolla, pepe e condimenti!

Ricorda che l’impasto che usiamo è fatto in casa e mostriamo come prepararlo nella nostra ricetta di pasta per Empanadas.

Ingredienti

• Tapas per Empanadas 12 u.
• Carne macinata (carne macinata) 250 Gr.
• Cipolla (2 unità) 250 Gr.
• Peperone rosso medio
• Uova sode (cotte) 2 u.
• Olive a piacere
• Cumino a piacere
• Paprika a piacere
• Pepe macinato a piacere
• Sale 2 cucchiaini.
• Grasso 30 Gr.
• Uovo 1 u. (opzionale, per dipingere)

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Procedura

Tritare cipolle e peperone.

Usare la stessa quantità di cipolla della carne aiuta a rendere il ripieno più succoso.

Nel frattempo, in una padella profonda o pentola, mettere il grasso e sciogliere a fuoco medio.

Il grasso può essere sostituito da olio.

Una volta che il grasso si è sciolto, aggiungere la cipolla, il peperone e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere la carne macinata e cuocere per circa 5 minuti.

Quindi condire a piacere, usiamo cumino, pepe macinato e Paprika. Poi un po ‘ di sale.

Mescolare bene per incorporare, cuocere per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

Tagliare le olive in “rotelle” o piccoli pezzi e fare lo stesso con le uova sode (cotte/bollite), tagliarle a pezzetti.
Aggiungere al resto del ripieno e mescolare per incorporare.

Lasciate raffreddare.

Una volta che il ripieno è freddo, iniziare a riempire le empanadas.
Per questo faremo quanto segue:
1-Prendi un “coperchio per torta” e posizionalo sul palmo della mano.
2-Con un cucchiaio, prendi due cucchiai di ripieno.
3-Posizionare il ripieno al centro della torta.
4-Bagnare il dito indice con acqua e contornare il bordo dell’impasto.
5-Piegare l’impasto a metà e unire un’estremità all’altra.
6-Premere i bordi con le dita per sigillare l’impasto.
7-Fai un repulgue, si ottiene facendo pieghe sul bordo in diagonale, piegando l’una sull’altra fino a raggiungere la punta.
8-Fare un piccolo giro e premere per terminare la chiusura.

In questo video vi mostriamo un piccolo passo dopo passo di come fare un semplice repulgue:

Mentre le empanadas sono assemblate, mettile su una teglia.

Può opzionalmente essere verniciato con uovo sbattuto, questo dà loro un colore molto più attraente e lucentezza, oltre ad evitare che la superficie dell’impasto sia asciutta.

Cuocere a temperatura massima (220ºC) per 10-15 minuti o fino a doratura.

Pronto!! I nostri empanadas sono pronti a godere!!

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