Strati di fogli di phyllo super sottile e traballante imburrato sono riempiti con noci e addolcito con sciroppo baklava per rendere il miglior Baklava turco. Fallo a casa con questa semplice ricetta baklava e goditi un’intera padella con i tuoi cari.
Quanto ne sai del cibo turco? Sono sicuro che conosci il nostro shish kabob. E i dolci? Sei uno di quei grandi fan del Baklava turco? Sospiri ogni volta che brami perché non sai come farlo a casa? Non preoccuparti! Si prega di leggere.
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Come una coppia turca, ci piace condividere le ricette della nostra cucina sul blog di volta in volta. Spero che ti piace troppo!
Dove è Baklava Da
Bene, questo è un argomento molto controverso e diverse nazioni tra cui turchi, greci, arabi, armeni e bulgari affermano di possedere l’origine del baklava. Non c’è accordo su dove è stato fatto per la prima volta, ma è ovvio che ogni nazione ha fatto la sua svolta sul baklava. Dal momento che è compito degli storici trovare la realtà, voglio solo dire alcune cose sulla storia turca del baklava.
Il famoso baklava dessert, che abbiamo sempre spazio per, ha avuto un posto molto importante nell’impero ottomano, soprattutto nel XV secolo. Si dice che la forma del baklava sia cambiata molto in passato e che abbia avuto la sua forma attuale nella cucina del Palazzo Topkapi a Istanbul durante il periodo dell’Impero ottomano. Baklava è stato servito in tutte le occasioni speciali come cerimonie nuziali, feste ed eventi religiosi. Era il dolce di ogni celebrazione.
Mantiene ancora oggi il suo posto speciale nella cultura turca, anche se dolci come torte o cioccolato sono in competizione con esso.
Fare Baklava Dessert
Fare baklava turco a casa è una tradizione per celebrare eventi religiosi come Eid. Oltre a questo, non è molto comune farlo a casa. La gente preferisce comprarlo da pasticcerie o piccoli negozi di baklava.
Facendo baklava, intendo fare autentica ricetta Baklava da zero. Non tutti hanno quella capacità di fare baklava lascia a casa però. Come puoi immaginare, le signore anziane non lasciano il lavoro a nessun altro. C’è almeno una signora in ogni quartiere che è molto bravo a fare baklava e certamente hanno più visitatori durante queste celebrazioni religiose.
D’altra parte, i più giovani preferiscono per lo più il modo semplice di fare baklava. Con fogli di baklava phyllo confezionati. Che ci crediate o no, questi baklavas escono buoni come quelli autentici. Non c’è dubbio che dipende dalla qualità degli ingredienti che usi. Quindi, cercare di utilizzare i migliori prodotti quando si decide di fare questa ricetta.
Che cosa è Baklava Fatto con
Anche se è una pasticceria turca molto speciale che tutti bramano, non richiede nulla di fantasia. Baklava è fatto con ingredienti molto semplici:
- fogli di Fillo (speciale per baklava)
- burro
- Noci
- Zucchero
- Acqua
- spicchio di Limone
che Cosa È In Baklava di Riempimento
Come per il ripieno, c’è una varietà di esso a seconda della regione in cui viene fatta. Anche se il baklava turco è ben noto con il suo ripieno di pistacchio, non è sicuramente limitato ad esso. Forse perché il pistacchio non è un prodotto molto economico in tutto il paese, il baklava fatto in casa è per lo più fatto con le noci. Inoltre, ogni regione ha il suo riempimento.
Ad esempio, perché i pistacchi sono coltivati nel sud-est della Turchia, il baklava di pistacchio è famoso lì mentre nell’Anatolia centrale, il ripieno è sbriciolato noci. Nella regione occidentale del paese, è possibile vedere baklava con ripieno di mandorle e nel nord, il ripieno è nocciole.
Qui in questa ricetta, uso le noci nel ripieno e il pistacchio macinato come guarnizione sulla parte superiore perché li amo entrambi. Cosa usare per il riempimento di baklava è completamente all’altezza dei tuoi gusti. Puoi anche usare una miscela di tutti i dadi insieme.
Baklava turco Ricetta facile
Se non si stanno facendo fogli phyllo da zero, è davvero così facile da fare baklava utilizzando phyllo confezionato. Ciò che lo rende una sfida per la maggior parte delle persone è la durata della preparazione degli strati di baklava in teglia.
Questa ricetta facile baklava ha 6 parti facili:
In primo luogo, fare lo sciroppo con acqua, zucchero e una fetta di limone. Lasciate raffreddare fino a quando si prepara e cuocere il vostro baklava.
In secondo luogo, tagliare i fogli di phyllo per adattarsi alla teglia.
In terzo luogo, mettere i fogli di fillo nella padella, spazzolando ciascuno con burro fuso. Cospargere le noci dopo ogni 5 fogli di fillo. Non è necessario imburrare il phyllo su cui si diffondono le noci.
L’ordine è il seguente:
- 4 imburrate fogli di fillo, 1 pasta frolla senza burro, ½ tazza di noci (fa 5 fogli di fillo, 1 strato di noci)
- 4 imburrata fogli di fillo, 1 pasta frolla senza burro, ½ tazza di noci (fa 5 fogli di fillo, 1 strato di noci)
- 4 imburrata fogli di fillo, 1 pasta frolla senza burro, ½ tazza di noci (fa 5 fogli di fillo, 1 strato di noci)
- 4 imburrata fogli di fillo, 1 pasta frolla senza burro, ½ tazza di noci (fa 5 fogli di fillo, 1 strato di noci)
- 5 imburrata fogli di fillo. Imburrate la parte superiore.
In totale, abbiamo 25 fogli di fillo con 4 strati di noci.
Quarto, spennellare la parte superiore con burro fuso, tagliarla e infornare fino a doratura.
Infine, versare lo sciroppo raffreddato su baklava caldo e lasciarlo riposare fino a quando non assorbe lo sciroppo, almeno 4-5 ore.
Come Tagliare il Baklava
Tradizionalmente il baklava è tagliato a forma di rombo. Potrebbe essere un grosso problema se non avete mai provato prima, ma non è così difficile come si pensa.
In primo luogo, tagliare il baklava grezzo in strisce verticali. Usa un coltello affilato per questo e taglialo fino al fondo della padella in modo che lo sciroppo si diffonda uniformemente. Poi tagliare in diagonale per fare quella forma di diamante.
In alternativa, puoi semplicemente tagliarlo in quadrati o rettangoli. La forma non ha importanza. E ‘ ancora il vostro super gustoso baklava. Giusto?
Oltre a modellare il baklava tagliandolo in stili diversi, ho visto questi rotoli di Baklava di dimensioni ridotte e voglio davvero provarli la prossima volta che preparo questo dessert.
Sciroppo di Baklava turco
Gli ingredienti per lo sciroppo sono acqua, zucchero e una fetta di limone. Unire questi in una pentola. Il rapporto qui è 2 e ½ tazze di zucchero a 2 tazze di acqua. Puoi semplicemente mettere la fetta di limone nella combinazione di zucchero e acqua e scaldare fino a quando non bolle. Lasciate cuocere a fuoco medio basso per 15 minuti e raffreddare completamente. Il limone dà la consistenza necessaria per lo sciroppo. Lo sciroppo migliore non è né troppo spesso né troppo sottile.
Non ci sono aromi aggiuntivi nello sciroppo di baklava turco, ma ci sono ricette con acqua di rose o acqua di fiori d’arancio. Quindi se vuoi arricchire lo sciroppo, vai avanti e usali.
FAQ su Baklava Dessert turco
Quanto dura il Baklava?
Tenerlo coperto in un contenitore a temperatura ambiente per 1-2 settimane. Non conservarlo in frigorifero, la sua consistenza potrebbe cambiare quando lo zucchero si cristallizza e il dessert perderà la sua umidità.
Posso congelarlo?
Sì, puoi bloccarlo. Cuocere, versare lo sciroppo su di esso e lasciarlo raffreddare completamente prima di metterlo nel congelatore. Conservalo in piccoli lotti in sacchetti freezer in modo da non doverli scongelare tutti in una volta. Portare fuori dal congelatore in frigorifero un giorno prima di servire.
Cosa servire con esso
Lo serviamo con tè turco o caffè turco, preferibilmente senza zucchero aggiunto poiché il dessert stesso è già abbastanza dolce.
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Oltre al tè o al caffè, alcune persone amano abbinare il loro baklava con il gelato turco.
Miglior Baklava In Turchia
I migliori pistacchi turchi sono prodotti a Gaziantep, che è una città nel sud-est del paese. Quindi non sorprende che il miglior baklava si trovi in questa città. È anche famoso per i suoi maestri baklava. Le foglie di fillo fatte da questi maestri sono così sottili che puoi vedere chiaramente l’oggetto o la persona dietro di esso.
Se vi capita di visitare Gaziantep, dovete vedere il Museo Baklava lì. Ti divertirai a guardare come i maestri fanno il baklava. È come uno spettacolo dal vivo di fare baklava.
Ci piacerebbe sentire il vostro feedback ogni volta che avete la possibilità di provare le nostre ricette. Si prega di non dimenticare di votare la ricetta e lasciare un commento qui sotto!
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Facile turco Baklava Ricetta
Super sottile baklava foglie ripiene di noci e dolcificata con il baklava sciroppo di fare il miglior turco baklava ricetta.
- Autore: Zerrin
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo Totale: 1 ora e 30 minuti
- Resa: 40 1x
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura
- Cucina: bagno turco
Ingredienti
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Baklava:
- 1 pacchetto di pasta fillo, la mia ha 25 fogli), scongelati
- ¾ di tazza di burro non salato, fuso (a temperatura ambiente (non piccante)
- 2 tazze di noci tritate,
- 2 cucchiai di pistacchi in granella per guarnire
Sciroppo di:
- 2 e ½ tazza di zucchero
- 2 tazze di acqua
- 1 fetta di limone
Istruzioni
- Scongelare la pasta fillo notte in frigo e poi lasciate riposare sul bancone per circa mezz’ora. Mettilo da parte.
- Preparare lo sciroppo. Metti gli ingredienti dello sciroppo in una pentola. Riscaldare fino a quando bolle. Lasciate cuocere a fuoco medio basso per 15 minuti e raffreddare completamente.
- Tagliare i fogli di phyllo per adattarsi alla teglia. Ho usato 25 fogli in questa ricetta e li ho tagliati tutti insieme. Coprirli con un panno umido in modo che i fogli non si asciughino quando si lavora. Ogni volta che metti un foglio di fillo nella padella, assicurati di coprire il resto. Possono facilmente asciugarsi altrimenti.
- Preriscaldare il forno a 390F.
- Imburrare il fondo e i lati di una teglia 9×13.
- Mettere un foglio di fillo nella padella e spennellarlo con burro fuso. Mettere il secondo phyllo su di esso e burro troppo. Ripetere questa operazione fino ad avere 5 fogli in totale.
- Distribuire ½ tazza di noci sul 5 ° foglio in modo uniforme.
- Ripetere questa operazione fino ad avere 4 strati di noci. Coprire il 4 ° strato di noci con 5 fogli di fillo, imburrando ciascuno. Assicurati di imburrare anche la parte superiore.
- Con un coltello affilato, tagliare il baklava grezzo in strisce verticali e quindi tagliare in diagonale. Assicurati di tagliarlo fino al fondo della padella. Cuocere a 390F per 30 minuti o fino a quando le cime sono dorate.
- Toglierlo dal forno e con un mestolo, versare lo sciroppo raffreddato sopra baklava caldo. Lasciare riposare scoperto per 4-5 ore in modo che lo sciroppo si diffonda bene negli strati.
- Guarnire con pistacchio macinato e servire.
Note
- Il burro deve essere sciolto ea temperatura ambiente, non caldo. E non cercare di coprire la superficie di ogni foglio di phyllo con burro. Basta spazzolarlo delicatamente con il burro.
- È possibile regolare la quantità di sciroppo che si versa sopra baklava. Non devi usare tutto lo sciroppo per un baklava meno dolce.
- Non dimenticare di coprire i fogli di fillo con un panno umido quando imburrare un foglio di fillo nella padella. Altrimenti, si asciugano e si strappano.
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