Morbidi, freschi, involtini di grano integrale ripieni di formaggio fuso, prosciutto e verdure.
Di sicuro ho mangiato un sacco di tasche calde quando ero un bambino. Erano nuovi sugli scaffali dei supermercati di allora, e grassi e salati, e avevo otto anni, quindi quelli erano tutti vantaggi.
Ma ora che sono cresciuto, alcune cose sono cambiate. Voglio mangiare verdure e cereali integrali. Voglio evitare strani ingredienti trasformati e voglio insegnare ai miei figli l’importanza della cucina casalinga. Il cambiamento è buono.
Ma voglio ancora avere tasche calde per il pranzo. Talvolta.
Così, ho deciso di ricreare quei sapori nella mia cucina con l’aggiunta di cereali integrali e verdure fresche, e la sottrazione di tutti gli ingredienti impronunciabili. I risultati sono stati sorprendenti, e un grande successo con i miei figli!
Makeover Magic
” OMG in realtà hanno un sapore proprio come tasche calde.”
Questo è il messaggio di testo che ho inviato a mio marito la prima volta che ho fatto queste “Tasche calde” fatte in casa.”E in realtà, è solo in parte vero. Perché questi piccoli panini caldi e accoglienti superano di gran lunga la versione commerciale in freschezza, sapore e nutrizione.
Per iniziare, uso la farina integrale al 100% come base per queste tasche. Latte intero, olio extra vergine di oliva e un uovo contribuiscono a creare un impasto davvero morbido e delizioso here nessuna consistenza dura o granulosa qui.
Una volta che ha avuto una rapida lievitazione, divido l’impasto in circa 14 palline (più o meno una non importa) e le stendo per aggiungere ripieni.
Ci piace farcire queste tasche con prosciutto, cheddar, piselli e peperoni. Ma si può assolutamente aggiungere pollo cotto, spinaci, broccoli, o qualsiasi altra cosa che colpisce la vostra fantasia. (Il mio bambino di 6 anni ha riempito tutto il suo con spinaci follow segui il tuo cuore, piccolo ragazzo!)
Come si riempie ogni tasca, basta piegarlo sopra come un piccolo pacchetto, e premere le cuciture insieme per sigillare tutto in.
Infine, spazzolare un uovo di lavaggio sulla parte superiore delle tasche, in modo da avere una bella lucentezza a loro. (Non essere intimidito da questo passaggio. Ho usato le dita e ci è voluto solo un minuto.)
Quindi cuocere. Voilà!
Pranzo al sacco Perfezione
Imballare un pranzo scolastico sano in meno di un minuto è fantastico. Lo adoro!
Posso infilare un paio di sane “tasche calde” fatte in casa e un pezzo di frutta fresca all’interno di un lunchbox ed essere pronto per qualsiasi cosa. (Che probabilmente sarà il bambino crayoning il muro due secondi da oggi.)
Ma fino ad allora, sì.
Puoi anche gettare gli avanzi nel congelatore in in vero stile Hot Pocket. Tirali fuori per un pranzo veloce o uno spuntino abbondante dopo la scuola.
Quali otturazioni proverai?
Fatto in casa “tasche calde” Makeover
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Ingredienti
- 4 1/2 cucchiaino di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di acqua
- 3/4 di tazza di latte
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di miele
- 3 1/2 tazza di farina, grano intero
- 8 once di prosciutto
- 3 tazza di formaggio cheddar, triturato
- 3/4 di tazza di piselli, surgelati
- 1 mezzo peperone rosso
Istruzioni
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In una terrina sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, quindi aggiungere latte caldo, olio d’oliva, uova, sale e miele. Mescolare bene.
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Aggiungere 3 tazze di farina e mescolare fino a quando ben combinati.
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*Aggiungere lentamente più farina, 1/4 tazza alla volta, fino a quando l’impasto diventa morbido gestibile, ma è ancora abbastanza morbido. (Troviamo che circa 3 1/3 tazze è di destra.)
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Impastare la pasta per alcuni minuti, quindi lasciarla lievitare nella ciotola, coperta, per 30-60 minuti.
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Preriscaldare il forno a 400 F.
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Punch giù la pasta, e dividerlo in 14 palline.
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Stendere ogni palla ad un diametro di circa 5 pollici, quindi riempire i centri con 3-4 cucchiai di prosciutto a dadini, formaggio tritato, piselli e peperoni a dadini.
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Ripiegare le tasche calde come piccoli pacchetti, poi metterli cucitura-giù su una teglia unta.
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Spennellare le cime con un lavaggio a base di uova, se ti piace.
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Cuocere a 400 F per circa 14 minuti, o fino a quando le tasche calde sono dorate e non più pastose.
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Raffreddare leggermente prima di rimuovere dalla teglia.
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