Fresh Herb and Citrus Turkey Brine

Questa salamoia fresca del tacchino dell’agrume e dell’erba combina i lotti delle erbe fresche con un suggerimento sottile di agrume. Salare il tuo tacchino in questa salamoia di agrumi intenerirà la carne e la infonderà con una TONNELLATA di sapore per il giorno del tacchino!

Salva questa ricetta per erbe fresche e agrumi Turchia salamoia a Pinterest!

Immagina questo: 17 anni fa, sono una giovane sposa e sto incontrando i miei (ora ex) suoceri per la prima volta. È una piovosa serata del Ringraziamento a Washington e la mia futura suocera (ora ex suocera) ha appena preparato il MEGLIO.TURCHIA.MAI.

Il tacchino ha un sapore incredibile e succoso e la carne del seno non è affatto secca. Penso a me stesso, ” dove è stato questo tacchino tutta la mia vita?”Non era sicuramente il tipo di tacchino che ho mangiato crescendo!

Come agrumi salamoia un tacchino

La risposta: salamoia. Non avevo idea di cosa fosse la salamoia di tacchino, ma ero ansioso di imparare. Sapevo che avrei avuto presto l’esperienza di essere responsabile della torrefazione del mio tacchino e volevo che avesse un sapore proprio come quello di mia suocera.

Quasi 2 decenni dopo, posso dirvi che per tutto il tempo che ho fatto il mio tacchino, ho usato una salamoia di tacchino, come questa salamoia di agrumi, prima di arrostire il mio tacchino. Penso che sia il modo migliore per garantire un delizioso tacchino umido.

La migliore salamoia di agrumi per la turchia

Questa salamoia fresca di erbe e agrumi infonde il tacchino arrosto con così tanto sapore e aiuta a mantenere la carne umida. E ‘ un must per me quando sto ospitando il Ringraziamento.

Mi capita di godere davvero la combinazione di salvia, rosmarino, timo e prezzemolo nella mia salamoia di tacchino. Coppia con mandarino o bucce d’arancia e si dispone di un delizioso tacchino in salamoia agrumi.

Puoi giocare con le erbe per la tua salamoia, se vuoi, per diversi sapori. Basta essere sicuri di utilizzare erbe fresche. Penso che questo faccia la differenza.

Ingredienti per questo Citrus Turkey Brine

Questa è una delle mie ricette preferite di salamoia di tacchino per il tacchino arrosto. Avrai bisogno di quanto segue (assicurati di scorrere fino in fondo a questo post per una copia stampabile gratuita di questa ricetta Citrus Brine!):

• Sale Kosher
• Zucchero
• Pepe
• Bacche di Pimento
• Foglie di alloro
• Timo Fresco
• Salvia Fresca
• Rosmarino Fresco
• Prezzemolo Fresco
• Spicchi d’Aglio
• Mandarino o di Arancia (o entrambi!)
• Acqua
• Ghiaccio

Vuoi ottenere un TACCHINO GRATIS? Iscriviti a Butcher Box e ottieni un tacchino gratis con il tuo primo ordine! I nuovi membri ricevono un 10-14 lb tacchino tutto naturale gratuitamente nella loro prima ButcherBox. I tacchini da macellaio sono certificati per il benessere degli animali e non hanno mai ricevuto antibiotici. Nessun ingredienti di imbastitura, nessun ingredienti artificiali, minimamente elaborati. Usa QUESTO LINK per il tuo TACCHINO GRATIS.

Salva questa ricetta per Citrus Turkey Brine su Pinterest!

QUANTO TEMPO PER SALAMOIA UN tacchino

Quanto tempo si salamoia il tacchino in questa erba fresca e agrumi Turchia salamoia dipende in gran parte quanto è grande il pezzo di carne è.

Un semplice petto di pollo disossato e senza pelle o un paio di braciole di maiale non hanno bisogno di più di un’ora. Al contrario, un grande tacchino da 18 sterline avrà bisogno di diverse ore o fino a un giorno intero per immergersi in questa salamoia di agrumi per trarre pieno beneficio dal processo.

Turchia salagione Guida tempo

• Tacchino intero: 12-24 ore, a seconda delle dimensioni (o più se si tratta di un tacchino veramente grande)
• Petto di tacchino: 3-6 ore
• Grande pollo intero: 2-6 ore
• Petti di pollo: 1 ora

Cosa fai se a causa del tuo programma devi salare il tacchino prima di 24 ore prima della tostatura?

Suggerisco di salarlo per le 12-24 ore necessarie. Quindi, rimuoverlo dall’erba fresca e dalla salamoia di tacchino agli agrumi e sciacquarlo dentro e fuori. Asciugare con un tovagliolo di carta.

Quindi conservarlo in frigorifero per un massimo di altre 24 ore fino a quando non si è pronti per arrostire. Dopodiché, puoi procedere all’arrosto come faresti normalmente.

Come conservare un tacchino in salamoia in un frigorifero anziché in frigorifero

Se il tacchino è troppo grande per essere inserito nel frigorifero dopo averlo inserito nel contenitore con la salamoia, puoi conservarlo in un dispositivo di raffreddamento purché tu sia in grado di mantenere la temperatura inferiore a 40 gradi mentre il tacchino salina.

In primo luogo, è necessario mettere il tacchino e la salamoia agrumi in qualche re di sacchetto sigillato. Le borse a chiusura lampo extra large funzionano bene perché sono robuste. Una volta che il sacchetto è sigillato con il tacchino e la salamoia, metterlo in un dispositivo di raffreddamento ben isolato. È meglio se si dispone di un dispositivo di raffreddamento isolato di alta qualità, il tipo che è destinato a mantenere freddo per diversi giorni.

Quindi, imballare il ghiaccio in tutto il tacchino. Non vorresti aggiungere il ghiaccio alla salamoia stessa perché diluirebbe questa salamoia di agrumi, ecco perché è importante sigillare il tacchino separatamente con la salamoia di agrumi.

Se vivi da qualche parte con il freddo e sai che le previsioni rimarranno sotto i 40 gradi per l’alto (ma non così freddo che il tuo tacchino si congela conservandolo all’esterno), puoi posizionare il dispositivo di raffreddamento all’esterno o in un garage dove è più freddo della tua casa. Assicurati di tenerlo lontano dal sole e lontano dagli animali.

Salva questa ricetta per erbe fresche e agrumi Turchia salamoia a Pinterest!

Strumenti necessari per arrostire un tacchino in salamoia agli agrumi

Prima di iniziare a preparare la tua erba fresca e il tacchino agli agrumi il giorno del Ringraziamento, dovrai assicurarti di avere alcune delle attrezzature necessarie. Per arrostire un tacchino, hai bisogno di alcune cose:

• Turchia
• Erbe fresche e agrumi Turchia salamoia ricetta ingredienti
• Sonda termometro
• Torrefazione Pan con rack
• Forno
• Grande tagliere
• Coltello da intaglio

Si fa a sciacquare un tacchino dopo la salatura?

Non è richiesto, ma questo è anche un buon metodo di risoluzione dei problemi se sei preoccupato che il tacchino sia troppo salato. Risciacquare all’interno della cavità del tacchino e l’esterno per rimuovere eventuali residui di salamoia di agrumi in eccesso diminuirà la salsedine.

Che dimensioni Tacchino si dovrebbe salamoia?

Di solito scelgo un tacchino intorno alle 16-18 libbre. Esso consente per alcuni avanzi, ma non così tanto che tutti noi ci stanchiamo di esso. Se si utilizza un tacchino più grande, è sufficiente estendere il tempo di tostatura e tenda il seno con un foglio per evitare sopra doratura.

In alternativa, puoi preparare 2 tacchini in salamoia di agrumi più piccoli se hai bisogno di più carne ma vuoi tempi di cottura più brevi. Personalmente, preferisco questo metodo perché la carne esterna ha meno possibilità di asciugarsi in attesa che l’interno dell’uccello finisca di arrostire.

Quanto tempo ci vuole per cucinare un tacchino?

Ci sono alcune cose da sapere sulla torrefazione del tacchino e una chiave importante per il successo è la cottura per temperatura. Turchia torrefazione volte variano a seconda di una varietà di cose, come ad esempio:

• la dimensione dell’uccello
• temperatura interna l’uccello quando si inizia
• che temperatura si sceglie di arrosto di tacchino a
• il vostro forno – mai forno è leggermente diverso (un po ‘ di caldo, freddo, alcuni esattamente a destra)

Così, è meglio avere tempo generale di linee guida e di temperatura specifici obiettivi da soddisfare, piuttosto che cucinare per un numero x di ore.

Cuocere per temperatura, non per tempo. Eviti la carne secca troppo cotta e la carne non sicura poco cotta quando usi un termometro digitale per la carne. Posizionare la sonda nella parte più spessa del seno prima di iniziare la cottura questa erba fresca e agrumi tacchino.

Turchia Cook Time Guidelines

E ‘ totalmente utile per essere in grado di stimare su quando il tacchino sarà fatto in modo da poter pianificare il resto del vostro pasto. Quindi, un tacchino non imbottito arrostito a 375 gradi F impiegherà circa 15-20 minuti per libbra per cuocere alla giusta temperatura interna.

Che temperatura è un tacchino fatto

Secondo l’USDA, un tacchino è fatto con la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F. Questo è il motivo per cui mi piace usare un termometro di carne sonda digitale. Elimina tutto il lavoro di indovinare!

Come arrostire un tacchino in salamoia agli agrumi

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Asciugare il tacchino in salamoia agli agrumi, quindi lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

2. Spalmare l’esterno dell’erba fresca e del tacchino in salamoia di agrumi nel burro

Adoro una miscela di rosmarino tritato finemente, salvia e timo aggiunti al burro ammorbidito. Assicurarsi di ottenere il burro all’interno della cavità del tacchino, sulla parte superiore della carne del seno sotto la pelle, e tutto l’esterno.

3. Mettere le erbe sotto la pelle che copre il seno, se lo si desidera.

Riempire la cavità con erbe aggiuntive, se lo si desidera, e una cipolla tagliata in sesti. Coprire le punte delle ali con un foglio. Non consiglio di farcire un tacchino crudo.

Ecco perché non dovresti riempire un tacchino:

• Il ripieno potrebbe non raggiungere una temperatura abbastanza alta da uccidere i batteri.
• Il tuo tacchino cucinerà più velocemente senza una cavità imbottita.

Come farcire in modo sicuro un tacchino

Se ami davvero riempire il tacchino, ci sono due modi per farcire in modo sicuro un tacchino:

• Il mio metodo di ripieno di tacchino consigliato è quello di preparare e cuocere il ripieno separatamente mentre il tacchino arrosti. Quindi, posizionare il ripieno nel tacchino una volta che è fatto arrostire.
• Un’alternativa è quella di farcire il tacchino come si fa tradizionalmente posizionando il ripieno nella cavità del tacchino crudo. NON imballarlo strettamente in modo che l’aria possa circolare. Avrete bisogno di prendere la temperatura del ripieno così come la carne di tacchino. Il ripieno deve anche raggiungere i 165 gradi F per essere sicuro da mangiare. Il problema con questo metodo è che la carne può spesso raggiungere temperature più elevate e quindi risultare asciutta.

4. Utilizzare un torrefattore V-Rack per arrostire il tacchino in salamoia agli agrumi.

Metti 3 tazze d’acqua sul fondo della padella. Aggiungere la cipolla tritata e le carote sul fondo della teglia. Posiziona il tacchino sul rack, iniziando con il lato del seno rivolto verso il basso. Arrosto per 45 minuti.

5. Togliere il tacchino dal forno, capovolgerlo lato del seno verso l’alto, e imbastire il tacchino con sgocciolature padella. Coprire il seno con un foglio.

6. Aggiungere altre 2 tazze di acqua nella padella.

Arrostire il tacchino per ulteriori 1 1/2 ore a 2 1/2 ore, fino a quando il termometro di carne inserito nel seno registra 160 gradi F e la gamba / coscia registra a circa 170 gradi F.

7. Quando il tacchino ha raggiunto la temperatura corretta, rimuoverlo dal forno.

Tendere il tacchino con un foglio e lasciarlo riposare per 30-45 minuti su un grande tagliere prima di intagliare.

Recensioni dei lettori per questo Citrus Turkey Brine

“Ho fatto un tacchino per la prima volta quest’anno – e l’ho condiviso con la nostra famiglia di 10 adulti. Ho usato questa ricetta salamoia poi farcito il tacchino con cipolle, carote, salvia e timo. Questo è stato il migliore che abbiamo mai avuto, non scherzo. Questa salamoia ha reso il tacchino così umido e delizioso.

Mio padre, che è un dark meet eater perché la carne bianca è troppo secca, ha fatto il commento che la carne bianca di questo tacchino era migliore del buio. Grazie per la condivisione e mi aiuta a fare la mia prima esperienza turchia meravigliosa.”

Più Turchia salamoia Ricette

Se siete alla ricerca di ulteriori tacchino salamoia ispirazione per il vostro menu del Ringraziamento di quest’anno, qui ci sono alcune altre ricette preferite per andare avanti con questa erba fresca e agrumi salamoia. Assicurati di controllare l’intero archivio di ricette del Ringraziamento qui se hai bisogno di aiuto per costruire il resto del tuo menu.

Salare il tacchino con questo sidro di mele Sage Brined Turkey prima di arrostire non solo infonde la carne con i deliziosi sapori del sidro di mele fresco e della salvia, ma aiuterà a mantenere la carne umida e tenera.

Questa ricetta per aglio erba pepe salamoia secca è piena di sapore e renderà il vostro tacchino brillare il giorno del Ringraziamento! La salatura a secco di un tacchino è molto semplice e produce carne di tacchino succosa e condita.

Salare un tacchino in questa birra al rosmarino Affumicato tacchino salamoia sarà intenerire la carne e infondere con una tonnellata di sapore grazie alla birra e rosmarino fresco per il Ringraziamento! Questa salamoia è grande su un tacchino affumicato!

Non ti senti un tacchino quest’anno? O forse vuoi che il prosciutto vada insieme al tuo tacchino arrosto? Rendere questo prosciutto a spirale fornello lento con miele Senape glassa invece.

Hai mai provato una salamoia di agrumi per il tacchino prima?

Amate questa ricetta per erbe fresche e agrumi Turchia salamoia?
Iscriviti a Good Life Eats aggiornamenti via email e non perdere mai un’altra ricetta!

Questo post per erbe fresche e agrumi Turchia salamoia era originariamente parte di una settimana a tema ricetta vacanza con omaggi. Il giveaway è stato rimosso in quanto è ormai scaduto, tuttavia i commenti originali rimangono.

Clicca QUI per salvare questa ricetta per erbe fresche e agrumi Turchia salamoia a Pinterest!