Quando io e Jaye ci frequentavamo per la prima volta, lavoravamo entrambi in una discoteca a Città del Capo. Ero un barista e lui era il manager.
I turni erano lunghi – spesso iniziavamo alle 17: 00 e scendevamo solo alle 7: 00 del mattino successivo.
Ero all’università in quel momento, quindi puoi solo immaginare quanto bene stavo affrontando le lezioni del mattino presto. Per fortuna ho lavorato solo 2-3 notti a settimana. Ma questo è oltre il punto.
Il vero punto della mia piccola storia è che quando non stavo correndo alle lezioni del mattino presto, uscivamo spesso a fare colazione subito dopo il nostro turno. E omelette erano la scelta preferita!
Con il tempo siamo andati vegan, avevamo anche lasciato il lavoro discoteca alle spalle ed erano tutti di andare a letto a 11 come persone ‘normali’.
Ma comunque il cibo per la colazione riporta bei ricordi, e anche se non mi sono perso esattamente le omelette dopo essere diventato vegano, ero ancora abbastanza entusiasta di assaggiare alcune omelette vegane in un ristorante a Città del Capo.
Così dopo che sono stato totalmente ispirato a entrare in cucina e capire come fare il mio.
Anche se in realtà non ho provato a fare uno con il tofu, proprio dal campionamento omelette vegan nei ristoranti ho deciso che ho preferito quelli a base di farina di ceci. Quindi è quello che ho scelto con questa ricetta.
Quando stavo facendo questo Jaye ha osservato che è più simile a un pancake che a una frittata davvero se si considerano gli ingredienti, e….forse lo e’.
Ma con come è servito, il favoloso colore giallo, la consistenza leggera e soffice e un po ‘di sale nero (chiamato anche kala namak – ha un sapore super eggy), è perfettamente’ omeletty ‘ per me!
E con un po ‘ di formaggio vegano, funghi, pomodori, cipolla e qualche salsiccia vegana affettata, le omelette vegane sono semplicemente perfette per la colazione vegana. Dubbio.
Voglio dire che puoi anche friggere un po ‘ di pancetta vegana sul lato se vuoi.
Servire con pane tostato (o no se senza glutine) e si hanno da soli una colazione vegana di re ti dico!
Ho usato il sale nero (kala namak) in questa frittata, che dà un meraviglioso sapore di uovo. Se non hai ancora provato il sale nero, devi assolutamente provarlo! Ha un sapore eggy molto forte, può sembrare quasi troppo forte, quindi devi andare piano. Ho usato solo 1/4 di cucchiaino in questa ricetta e consiglierei di iniziare con quella quantità, ma dopo se ti piace e vuoi aggiungere altro, fallo! Se non si dispone di sale nero anche se si può solo usare il sale normale, questa frittata sarà ancora totalmente impressionante.
Amerete come leggero e soffice, formaggio, salato e frittata questa ricetta è. Così come quanto sia facile da buttare insieme.
Amerai anche quanto è alto il contenuto di proteine a 18,6 g di proteine per frittata!
Quindi facci sapere cosa ne pensi di questa ricetta lasciando un commento e valutando anche la ricetta, grazie mille.
Per più delizioso’ eggy ‘vegan colazione ricette controllare il nostro super ‘vegany’ vegan tofu scramble così come il nostro semplice tofu scramble (sì, abbiamo DUE ricette tofu scramble!). E per più deliziose colazioni vegane i nostri french toast vegani, pancake vegani e cialde vegane classiche non deludono!
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Descrizione
Leggero e soffice vegan frittata servita con funghi in padella, pomodori, cipolla, formaggio vegan e vegan salsiccia per un favoloso vegan colazione dei campioni.
Ingredienti
Per la Frittata
- 3/4 tazza (180 ml) + 2 Cucchiai (30 ml) di Latte di Soia (o di altre piante, latte)
- 2 Cucchiai di Lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di Curcuma
- 1/2 cucchiaino di Paprika
- 1/2 cucchiaino di Aglio in Polvere
- 1/4 di cucchiaino di Cipolla in Polvere
- 1/4 di cucchiaino di Sale Nero (Kala Namak)*
- 1 cucchiaino di Senape di Digione
- 1 tazza (92 g) di Farina di Ceci*
- Vegan di burro (o olio di cocco) – per friggere
Per il Ripieno:
- 1 tsp Vegan al Burro o Olio di Cocco
- 1/2 Cipolla (Tritata)
- 1 cucchiaino di Aglio Schiacciato
- 2 tazze (150 g) Funghi champignon (a fette)
- 1 Cucchiaio di Salsa di Soia*
- 1 Media di Pomodoro (tagliato)
- 2 Salsicce Vegan (a fette)*
- 3/4 di tazza (72g) Una Grattugiata Di Formaggio Vegan
Per Servire:
- Basilico Fresco
- Pepe Nero
Istruzioni
- Aggiungere il burro vegan di un piatto e poi aggiungere la cipolla e l’aglio schiacciato e lasciate cuocere fino a quando leggermente ammorbidito. Aggiungere i funghi a fette e la salsa di soia e soffriggere.
- Aggiungere il pomodoro tritato e le salsicce vegane a fette e soffriggere per qualche minuto fino a quando tutto è cotto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Prepara la tua frittata aggiungendo latte di soia in una brocca e poi aggiungendo il lievito alimentare, la curcuma, la paprica, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale nero e la senape di digione e poi sbattendo in una salsa.
- Pesare la farina di ceci e poi aggiungerla nella brocca e frullarla con il latte di soia e le spezie fino ad amalgamarla molto bene.
- Aggiungere un po ‘ di burro vegano in una padella e scaldare la padella fino a quando non è calda. La padella deve essere calda prima di iniziare la tua prima frittata.
- Versare la pastella dalla brocca nella padella, poco meno di 1/2 tazza (circa 100 ml) di pastella per frittata. Girala attorno alla padella facendo attenzione che la frittata non sia troppo sottile (o troppo spessa) o troppo spessa (troppo pesante).
- Lasciare cuocere fino a quando non inizia ad asciugarsi sopra, quindi spoon un po ‘ del composto di riempimento su una metà della frittata. Top con formaggio grattugiato e quindi utilizzare la spatola per sollevare un lato della frittata e piegarlo sopra. Usa la spatola per premere verso il basso dall’alto per sigillarlo.
- Lasciare cuocere ancora un po ‘ e poi togliere dalla padella.
- Ripetere per altre due omelette.
- Servire con un po ‘ di basilico fresco per la decorazione.
- Potresti avere il ripieno rimasto, basta servirlo insieme alle tue omelette, è delizioso così com’è.
Note
*Puoi sostituire il sale nero con il sale normale se non ne hai o se non ti piace il sapore del sale nero.
*La farina di ceci potrebbe anche essere chiamata farina di ceci. Consiglio vivamente di pesare questo fuori, come misure tazza per la farina può variare un po’.
*Utilizzare una salsa di soia senza glutine o tamari se si desidera che questo sia completamente senza glutine.
* Ho usato salsicce vegan hot dog, ma è possibile utilizzare qualsiasi salsiccia vegan. Basta controllare la cordialità senza glutine se si desidera che questo pasto sia senza glutine.
- Categoria: Colazione, senza Glutine
- Cucina: Vegan
Alimentazione
- Dimensione della dose: 1 Frittata (di 3)
- Calorie: 361
- Zucchero: 6.3g
- Sodium: 1092mg
- Fat: 16.2g
- Saturated Fat: 6.3g
- Carbohydrates: 35.4g
- Fiber: 5.2g
- Protein: 18.6g
Keywords: vegan omelette, vegan omelet