Nel mio mercato asiatico, ci sono sempre scelte abbondanti quando si tratta di funghi—shiitake, enoki, button, portobello, buna shimeji, pollo coscia/re funghi ostrica, ecc.
Amo i funghi in quanto sono uno degli alimenti più sani da mangiare, in più sono a basso contenuto di calorie e sono spesso coltivati biologicamente.
Questa settimana sono in vendita funghi di faggio bianco e marrone (funghi buna shimeji). Ho un paio di scatole di loro, ma in realtà non hanno una buona ricetta per prepararli.
Poi penso alle ricette giapponesi come il fungo è un pilastro della cucina giapponese e avevo personalmente assaporato piatti di funghi delicatamente aromatizzati durante i miei viaggi a Tokyo.
Dopo aver sfogliato il mio libro di cucina giapponese, ho deciso di cucinare i funghi con un po ‘ di dashi, salsa di soia, sake, mirin e burro.
Il risultato finale è stato semplice, piacevole e delizioso. Mi è piaciuto molto il piatto. Ora, voi ragazzi amate i funghi? E qual è il tuo preferito?
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta è solo 53 calorie per porzione.
5 Segreti per 20 Min Cene
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Ingredienti
- 2 oz. (56 g) funghi di faggio bianco
- 2 oz. (56 g) marrone faggio funghi
- 1/3 di tazza di dashi
- 1 cucchiaio di basso contenuto di sodio salsa di soia
- 1 cucchiaino di burro
- 1 cucchiaino di mirin
- 1/2 cucchiaio di sake
Istruzioni
- scaldare far rosolare padella e aggiungere il burro. Soffriggere leggermente i funghi prima di aggiungere il brodo dashi. Aggiungere la salsa di soia, il sake e il mirin e far sobbollire i funghi fino a quando non saranno cotti. Piatto fuori e servire immediatamente.
Note
Per dashi, si prega di fare riferimento al mio post nabe per la ricetta.
Informazioni Nutrizionali
2
Dimensione della dose:
2 persone
Quantità Per ServingCalories 53Total Grasso 3gSaturated Grasso 1gUnsaturated Grasso 0gCholesterol 5mgSodium 543mgCarbohydrates 4gFiber 1gSugar 1gProtein 3g
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