Tutti sanno che per la maggior parte di noi andare nei boschi a raccogliere e mangiare una selezione casuale di funghi e funghi è più o meno come giocare alla roulette russa – è stato tamburellato in noi da quando stavamo leggendo fiabe. Il punto è a meno che non sei un esperto assoluto sulla raccolta di funghi probabilmente si dovrebbe guidare bene chiaro. Ma, ti ho sentito dire, non sono quelli rossi con macchie bianche a cui prestare attenzione?! Beh, questo è un tipo da evitare, e ti faranno piuttosto male. Ma i funghi velenosi che faranno davvero qualche danno sembrano piuttosto minacciosi, spesso proprio come quelli commestibili.
Una stima che ho letto mette il numero di casi di avvelenamento da funghi tra 6-7,000 casi all’anno solo negli Stati Uniti. Mentre il tasso di mortalità è una frazione di un percento, molti sperimentano gravi sintomi di avvelenamento da funghi. Molti di questi casi sono bambini, ma ci sono molti che coinvolgono adulti, e in casi estremi intere famiglie sono state avvelenate. In totale ci sono circa 30 specie di funghi velenosi che si sono dimostrati costantemente fatali per l’uomo, molti dei quali sono correlati. Inoltre ci sono altri 20 che in alcune occasioni sono stati conosciuti per causare la morte. L’elenco che segue include i responsabili dell’uccisione del maggior numero di persone o con il maggior potenziale di fare del male.
10. Agarico (Amanita muscaria)
L’agarico è l’iconico fungo velenoso delle fiabe per bambini. Immediatamente riconoscibile con il suo tappo rosso brillante e macchie bianche si dovrebbe essere un idiota a mangiare uno di questi! O un bambino o un animale domestico. Mentre si può immaginare perché un bambino può mangiare uno di questi è meno chiaro perché i cani (e occasionalmente i gatti) sembrano avere un gusto per loro. Sfortunatamente l’agarico è ancora più velenoso per questi animali e invariabilmente letale.
I principali agenti tossici di Amanita muscaria sono il muscimolo e l’acido ibotenico. Questi agiscono sul sistema nervoso centrale causando perdita di coordinazione, alternando agitazione e sonno, nausea e in alcuni casi allucinazioni. Gli effetti calci in dopo circa un’ora, ma sono raramente fatali. Uno dei maggiori rischi è dovuto al comportamento folle esibito quando intossicato. Qualcosa che non sfuggiva agli antichi che li usavano nei rituali.
9. Ala d’angelo (Pleurocybella porrigens)
Trovato in tutto l’emisfero settentrionale angelo ala prende il nome in primo luogo da come appare e in secondo luogo perché mangiare dà una buona possibilità di inviare cielo-bound. L’ala dell’angelo era un tempo considerata commestibile e sembra che per molti anni non siano stati segnalati avvelenamenti dal mangiarlo. Questo è cambiato in 2004 quando quasi 60 persone si sono ammalate dopo averle mangiate in tutto il Giappone. Di questi 17 morirono nelle sei settimane successive. In un altro caso nel 2009 un uomo di 65 anni è morto di encefalopatia (malattia cerebrale) dopo aver mangiato ali d’angelo. Vale la pena sottolineare che molti di coloro che sono morti avevano problemi renali o epatici preesistenti.
La modalità di tossicità non è ben compresa in questo fungo, ma è stato identificato un amminoacido unico che uccide le cellule cerebrali degli animali da laboratorio. È anche possibile che il fungo contenga livelli elevati di cianuro.
8. Mortale Dapperling (Lepiota sp. )
Il nome è un po ‘ di dare via con questo. Questo piccolo fungo dall’aspetto gustoso e molti della famiglia Lepiota contengono l’amatossina mortale che è in grado di distruggere il fegato. È questa tossina che è responsabile dell ‘ 80-90% di tutte le morti per avvelenamento da funghi. Il tasso di mortalità derivante dall’ingestione di amatossine è di circa il 50% se non trattato e ancora del 10% con il trattamento. I sintomi iniziali sono disturbi gastrointestinali-intestinali, ma la morte può richiedere del tempo e derivare da insufficienza epatica.
Si trova nelle foreste di conifere di tutta Europa e Nord America ed è stato responsabile di diverse morti nel corso degli anni. Altri membri della famiglia includono l’altrettanto delizioso parasol mortale dal suono.
7. Podostroma Cornu-damae
Questi funghi giapponesi dall’aspetto funky gridano “Non mangiarmi”! Bene a me comunque. Ovviamente non per la gente del Giappone però. Suppongo che siano già un po ‘fatalistici riguardo al loro cibo, aspettandosi di morire ogni volta che hanno un po’ di pesce palla. Apparentemente questo fungo assomiglia al giovane Ganoderma lucidum e viene mangiato solo per errore.
Le principali tossine di questi funghi velenosi sono le micotossine del tricotecene che hanno effetti particolarmente spiacevoli e possono causare la morte nel giro di pochi giorni. I sintomi sono a livello di sistema e possono colpire tutti gli organi, principalmente fegato, reni e cervello. C’è anche un esaurimento delle cellule del sangue, desquamazione della pelle dal viso e perdita di capelli facendo sembrare che la vittima è affetto da avvelenamento da radiazioni (o leucemia).
6. Conocybe Filaris
Questo fungo si trova comunemente sui prati ed è originario della regione nord-occidentale del Pacifico degli Stati Uniti. Anche se non sembra immediatamente invitante come spuntino, il suo aspetto nei giardini lo porta in prossimità con la gente rispetto a molti altri funghi velenosi. L’altro fattore nell’avvelenamento accidentale con questo fungo è il presunto aspetto simile al fungo Psilocibes, noto anche come funghi magici. Tuttavia, prendere uno di questi potrebbe portare alla madre di tutti i cattivi viaggi. Questo fungo è noto per contenere l’amatossina particolarmente mortale che se ingerita può causare danni epatici irreparabili.
Cappellino mortale (Cortinarius rubellus)
Un altro fungo mortale con un nome mortale. Il webcap è un fungo dall’aspetto particolarmente innocuo simile nell’aspetto a molte specie commestibili. In realtà è incredibilmente velenoso e mangiare sarà forse ucciderti; se non entro settimane in un secondo momento, quando i reni pack in. Questo è quello che è successo nel caso dell’autore di Horse Whisperer Nicholas Evans. Insieme a sua moglie e altri due ospiti hanno mangiato webcaps mortali che avevano raccolto scambiandoli per qualcosa di commestibile. Mentre tutti sono sopravvissuti Evans è stato messo in dialisi renale e tutti è stato detto che avrebbero bisogno di trapianti di rene in futuro.
Sono stati fortunati. La tossina orellanina è molto potente, lassù con arsenico e senza antidoto conosciuto. Si dice che si possa essere avvelenati semplicemente assaggiando e sputando un pezzetto di questo fungo. Oltre all’insufficienza renale, altri sintomi dell’avvelenamento sono riferiti simil-influenzali. Non appaiono per diversi giorni e possono andare avanti per settimane.
4. Calotta cranica autunnale (Galerina marginata)
Lo zucchetto autunnale now ora c’è un nome che grida ” Mangiami!”. Crescono su legno morto e si trovano in tutto il mondo; a nord fino all’Artico e a sud fino all’Australia. Come con molti altri funghi più velenosi del mondo, gli zucchini sembrano simili ad altre specie commestibili. In questo caso possono essere confusi con funghi miele, woodtuft inguainato e piede di velluto tra gli altri. Il messaggio qui è abbastanza chiaro; se non sai esattamente cosa stai facendo, c’è una buona probabilità che tu muoia!
Il principio attivo qui è ancora una volta il famigerato amatoxin. Quindi, se apprezzi la tua funzionalità epatica, evita lo zucchetto autunnale.
3. Spugnole false (Gyromitra esculenta)
Con tutti i nomi ridicoli dati a funghi e funghi ecco uno che urla assolutamente per uno – “Il fungo del cervello umano”! Ma no, per qualche motivo lo hanno chiamato false morel, che in realtà non sembra. Ovviamente qualcosa di delizioso come un cervello umano non sta per andare uneaten. La falsa spugnola è una prelibatezza popolare in Scandinavia e nell’Europa orientale.
Ma questo fungo dalla forma strana non è velenoso mortale? Beh, sì, ma no. Se mangiato crudo c’è una buona probabilità si muore orribilmente. Se non cucinato correttamente c’è anche la possibilità che tu muoia. Tuttavia, cuocere bene e sono sicuro che ha un sapore grande.
La tossina qui è gyromitrin che diventa monometilidrazina (MMH) dopo averlo mangiato. Questa tossina colpirà principalmente il fegato, ma anche il sistema nervoso e talvolta i reni. Sintomi come diarrea e vomito compaiono entro poche ore e sono seguiti da vertigini, letargia e mal di testa. Nel peggiore dei casi questo finirà in coma e morte entro la settimana. La falsa spugnola può essere trovata nei boschi di conifere in tutta Europa e Nord America.
Gli Angeli Distruttori
Se questo fungo avesse il suo nome scritto su di esso assolutamente nessuno sano di mente avrebbe f**k con esso! L’Angelo Distruttore, che urla solo ” Mangiami e morirai!”. E questo praticamente riassume questi membri del genere Amanita.
Contengono dosi letali di amatossine e sono responsabili di una grande percentuale di tutti i decessi correlati ai funghi. I sintomi iniziali di crampi, delirio, convulsioni, vomito e diarrea compaiono con un giorno di ingestione. Sfortunatamente, a questo punto le tossine potrebbero essere state assorbite causando la distruzione irreversibile del rene e, in particolare, del tessuto epatico. A questo punto un trapianto di fegato può essere l’unica opzione se il paziente è quello di sopravvivere.
1. Cappello di morte (Amanita phalloides)
Correlato agli Angeli Distruttori è il berretto della morte dal suono simile. È questo fungo velenoso mortale che è stato responsabile della maggior parte delle morti umane sia accidentali che di proposito. Il cappello della morte ha una lunga storia ed è associato alla morte di un certo numero di vittime notevoli tra cui l’imperatore romano Claudio, un papa e uno zar russo.
Il deathcap è originario dell’Europa dove si trova nelle foreste, comunemente sotto gli alberi di quercia. È simile a diversi funghi commestibili, in particolare il fungo di paglia di risone che viene mangiato in tutta l’Asia. Per questo motivo ha catturato diversi immigrati incauti provenienti da paesi asiatici dove non cresce.
L’agente tossico primario è α-amanitina (amatossina). Come accennato questo provoca danni irreversibili al fegato e ai reni. Si stima che 30 grammi (1oz)o ca. mezzo fungo è sufficiente per uccidere un adulto. Sembra che molti degli incidenti di avvelenamento segnalati coinvolgano intere famiglie; nel 2006 una famiglia polacca di tre persone ha mangiato tappi di morte. Uno è morto e i due sopravvissuti hanno richiesto trapianti di fegato. In questi casi sembra che le vittime abbiano una probabilità di sopravvivenza del 50%, come nel caso di quattro persone che festeggiano il Capodanno in Australia e di un caso più recente che coinvolge una coppia nel Regno Unito.
A differenza di alcuni degli altri funghi presenti in questa lista, la tossicità del tappo di morte rimane invariata se sono cotti, essiccati o congelati. Buon appetito!