Gumbo di pesce veloce (senza glutine + opzione Paleo)

Una pentola veloce Gumbo di frutti di mare caricato con granchio, gamberetti e tonnellate di verdure / Senza glutine + opzione Paleo

Da quando conosco Mike, gli ho detto che devo farlo gumbo. Non avevo mai fatto il gumbo prima, sapevo solo che gli sarebbe piaciuto perché il gumbo è in realtà il migliore. Fatto vero.

Beh, mi ci è voluto abbastanza tempo, ma alla fine ho consegnato la situazione del gumbo e ora penso di avere una nuova ricetta da aggiungere alla solita rotazione. In un giorno questo piatto molto pieno è stato completamente lucidato – e ho avuto solo una ciotola per me. Quindi immagino si possa dire che Mike e ‘ un fan. Che è una buona cosa perché probabilmente avrei dovuto divorziare da lui per differenze inconciliabili altrimenti.

Penso che la cosa che mi ha impedito di fare gumbo per così tanto tempo sia stata la lunga lista di ingredienti che in genere ospita gumbo – o almeno un buon gumbo. Darei un’occhiata alla ricetta e la passerei. E ‘ stupido davvero perché quando ho ricette freestyle per la cena spesso finiscono per buttare in tutto a portata di mano. Così tante spezie, così tante erbe, e probabilmente tutto ciò che è in frigo che ha bisogno di utilizzare al più presto.

Prometto però, ne vale la pena qui. Spesso trovo il mio cervello in subbuglio cercando di decidere se mantenere o meno le mie ricette qui brevi per il bene di facilità e anche non voler tagliare gli angoli e ridurre la qualità di una ricetta. Perché condividere un 8 quando posso fare un 10? Mentre io sono un grande credente che non hai bisogno di un milione di ingredienti per fare qualcosa di delizioso e sano – a volte un po ‘ di spezie in più va un modo loooong. Cosa ne pensa?

Ho avuto l’idea di fare un gumbo di pesce da mia madre un paio di settimane fa. Stavo parlando con mio fratello più giovane su Facetime che mi stava dando le sue idee più recenti ricetta. Ha appena compiuto 9 il mese scorso, quindi come puoi immaginare la maggior parte delle sue idee di ricette coinvolgono burro di arachidi, pancetta e m&m’s a volte tutte queste cose insieme.

Il bambino ha la visione.

Mentre sul tema del cibo mia madre mi ha suggerito di fare un gumbo di frutti di mare come quello che faceva quando ero giovane. E ‘facile rimandare le cose che voglio fare solo perche’, ma una volta che tua madre ti dice di fare qualcosa, devi solo farlo, sai? Grazie, mamma.

La cosa grandiosa di questo gumbo è che in realtà si basa su una ricetta Weight Watchers che riduce drasticamente la quantità di farina e olio che normalmente si trova nel gumbo. Ho anche aggiunto un paio di verdure e spezie per punch it up. L’originale era buono, ma questo sta cambiando la vita.

Dovrei anche menzionare che tecnicamente questo non è un gumbo molto autentico. Il nostro roux qui è più simile a un roux imbroglione. Un vero roux è fatto mescolando insieme parti uguali di farina e olio (o burro) in una padella e cuocendo fino a quando non si finisce con una pasta spessa e scura. Aiuta sia a spessore lo stufato, mentre impartendo un profondo, sapore ricco. Ci vuole tempo e pazienza – ottimo se hai una di queste cose, ma non ne abbiamo bisogno qui. Ci sono così tante verdure e spezie incredibili nel mix, quindi non sono preoccupato di perdere alcun sapore aggiunto.

Una volta lavate e tritate tutte le verdure, questa ricetta è super facile da realizzare. Basta accatastare le verdure nella pentola e ottenere saltando.

Servire questo su un letto di riso (o riso cavolfiore se si sta facendo la cosa paleo) e godere! Se si finisce per godere di questa metà tanto quanto Mike ha fatto allora so che vi piacerà!

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