Hash di patate dolci e lenticchie con cavolo saltato all’aglio • Uno chef di piselli dolci

Questo hash di patate dolci e lenticchie ad alto contenuto proteico e ad alto sapore ti riempirà e ti farà sentire benissimo! Questo post è sponsorizzato da Lentils.org.

Spesso mi viene chiesto se è possibile mangiare sano con un budget limitato. Heck-Mi ricordo anche chiedendo la stessa cosa quando ero prima di iniziare a mangiare pulito e riprendendo la mia salute.

Certo, ci sono molti alimenti che possono essere un po ‘ pesanti nel prezzo, rispetto alle loro controparti altamente lavorate e eccessivamente fabbricate — alimenti come miele crudo, sciroppo d’acero puro, polvere di matcha, semi di chia e così via. Quando faccio scorta di questi articoli più costosi, faccio del mio meglio per comprare alla rinfusa per risparmiare denaro e mi ricordo che sto facendo un investimento nella mia salute e benessere.

Ma oggi, voglio condividere con voi uno dei miei modi preferiti per mangiare super sano e rimanere ancora su un budget che non rompere la banca a tutti…

Inserisci la lenticchia.

Sì, questo impulso semplice, piccolo e multicolore (NOTO ANCHE COME legume secco) è uno dei modi più semplici e più sani per allungare il budget alimentare senza sacrificare il sapore o la nutrizione. Le lenticchie vengono spesso acquistate essiccate e possono essere facilmente acquistate alla rinfusa, il che riduce significativamente il costo. Così, proprio come si avrebbe riso o quinoa memorizzazione via nella vostra dispensa per aggiungere nel vostro pasto, si può anche avere lenticchie pronto per afferrare.

Quindi who chi è meglio per te: riso, quinoa o lenticchie?

Discutiamo perché le lenticchie fanno un ottimo sostituto su queste graffette comuni. Penso che rimarrai sbalordito.

Perché le lenticchie fanno bene a te?

Lenticchie hanno un sacco di benefici per la salute per voi, che li rende una straordinaria aggiunta a qualsiasi pasto.

Per esempio…

• Le lenticchie sono molto ricche di proteine, acido folico e fibre alimentari sia solubili che insolubili.
• Le lenticchie aiutano ad abbassare il colesterolo.
• Le lenticchie sono molto ricche di vitamina C, le vitamine del gruppo B e contengono 8 degli aminoacidi essenziali.
• Le lenticchie contengono molti preziosi oligoelementi.
• Le lenticchie sono una delle più alte fonti di antiossidanti presenti nei legumi.
• Le lenticchie aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendoli utili per coloro che soffrono di diabete, insulino-resistenza o ipoglicemia.
• Le lenticchie aiutano con la perdita di peso, sono a basso contenuto di calorie e non contengono praticamente grassi.

Umm si può dire centrale elettrica nutrizionale? Praticamente.

Inoltre le lenticchie sono super gustose.

Come cucinare le lenticchie

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, le lenticchie NON hanno bisogno di essere messe a bagno prima della cottura. Urrà!

Tutto quello che devi fare per cucinare le lenticchie è seguire questi semplici passaggi:

• Sciacquare le lenticchie in acqua per rimuovere eventuali detriti o sporcizia
• Cuocere sul fornello con un rapporto di 1 tazza di lenticchie secche a 3 tazze di liquido (assicurarsi di utilizzare una casseruola o pentola che permetterà di lenticchie di raddoppiare o addirittura triplicare in dimensioni)
• Portare il liquido ad ebollizione, ridurre il calore lentamente a ebollizione e cuocere, coperto, fino a quando le lenticchie sono tenere

Vedere? Super duper facile!

Come fai a sapere se le lenticchie sono cotte?

Mentre la risposta semplice è “cuocere finché sono teneri”, possiamo immergerci ulteriormente in come sapere se le lenticchie sono cotte e pronte da mangiare.

Per le lenticchie rosse divise (il tipo di lenticchie che abbiamo in questa deliziosa ricetta di patate dolci e lenticchie proprio qui in questa pagina), il tempo di cottura varia da circa 5-7 minuti.

Per le lenticchie verdi intere, (il tipo che uso nella mia insalata di lenticchie di quinoa con vinaigrette al limone), il tempo di cottura varia da 15-20 minuti.

Come regola generale, se stai aggiungendo le lenticchie a una zuppa o a uno stufato, è meglio lasciare che le lenticchie diventino un po ‘ più pastose e tenere rispetto a un’insalata.

Come conservare le lenticchie

Le lenticchie confezionate (secche o in scatola) si conservano facilmente sullo scaffale dell’armadio o nella dispensa in un luogo asciutto, buio e fresco per un massimo di un anno. Se stai acquistando le lenticchie alla rinfusa o hai pacchetti aperti, trasferiscile in un contenitore ermetico per sfruttare la durata di un anno. Dopo un anno, il tempo di cottura potrebbe aumentare.

Le lenticchie cotte e la purea di lenticchie preparate possono essere congelate e utilizzate entro tre mesi o refrigerate per una settimana. Assicurarsi di conservare in contenitori ermetici o sacchetti di plastica!

Ok, quindi ora che abbiamo coperto tutta la bontà delle lenticchie, spero che tu provi questo super gustoso e ripieno di patate dolci e lenticchie con cavolo saltato all’aglio. E, se lo fai, devi solo mettere un uovo su di esso. Perché è meraviglioso. E oh-così-sano per te!

Vuoi ricette di lenticchie più sane?

Ecco un paio delle mie ricette di lenticchie preferite in assoluto da provare.

• Quinoa Lenticchie Insalata con Vinaigrette di Limone
• Fredda di Lenticchie Insalata

Questa è una conversazione sponsorizzata scritta da me per conto di Lentils.org. Le opinioni e il testo sono tutti miei.

Questo post contiene link di affiliazione per i prodotti che uso regolarmente e lo consiglio vivamente.