Fumare cibo è un modo classico per aggiungere un fantastico, sapore salato ai vostri pasti. Alcuni interessati a fumare la loro cucina potrebbero chiedersi i diversi tipi di questo metodo di cottura. Le differenze tra fumatori elettrici, carbone e propano sono abbastanza semplici da capire.
Quali sono le differenze tra queste variazioni di fumatori, ed è uno migliore rispetto agli altri? In realtà, non esiste un singolare tipo di fumatore migliore per le esigenze di tutti, ma in breve, i tre tipi di fumatori differiscono nel loro autentico gusto del fumo, facilità d’uso e portabilità.
Scegliere il fumatore giusto significa scegliere quello che si adatta meglio a te e alle tue esigenze di fumo. Se apprezzi la convenienza su tutto il resto, probabilmente sarai interessato a un fumatore elettrico. Se si tratta di quel gusto autentico smokie che si desidera, allora si dovrebbe prendere in considerazione un fumatore di carbone. Se stai cercando un’opzione più equilibrata dei due, dovresti iniziare considerando un fumatore di propano.
Quali sono i fumatori elettrici, carbone e propano?
Prima di poter parlare delle differenze tra fumatori elettrici, carbone e propano in termini di fattori sopra menzionati, dobbiamo capire le basi di ciò che ciascuno di questi dispositivi sono individualmente.
I fumatori sono naturalmente qualsiasi apparecchio utilizzato per cucinare alimenti a bassa temperatura in un ambiente fumoso controllato, ma i tipi più comuni di fumatori commercialmente venduti sono fumatori elettrici, carbone e propano. Il concetto di fumare cibo è anche una tradizione di lunga data tra molte culture, e gli Stati Uniti è certamente uno di loro.
Fumatori elettrici
I fumatori elettrici cucinano il cibo utilizzando calore e prese d’aria derivati dall’elettricità, anche se gli elementi riscaldanti elettrici fanno la maggior parte del lavoro. È intelligente per consentire un po ‘ di tempo per un fumatore elettrico per riscaldare fino alla temperatura impostata prima di iniziare la cottura. I fumatori elettrici possono essere pensati come un forno che cuoce basso e lento. Infine, sono più sicuri dei fumatori di propano o carbone.
Come detto, l’attributo migliore del fumatore elettrico è la sua convenienza. Tutto quello che serve per avviarlo è un semplice pulsante. Questi fumatori possono venire in entrambi gli stili analogici e digitali. Gli analoghi hanno quadranti termostatici regolabili per cambiare la loro temperatura mentre i fumatori elettrici digitali hanno uno schermo digitale con pulsanti per impostare la temperatura.
I fumatori elettrici cucinano più velocemente delle loro controparti di propano e carbone, ma a costo di alcuni di quel ricco sapore fumoso. Inoltre, i fumatori elettrici utilizzano l’elettricità e devono essere collegati a una presa. Ciò significa che avresti bisogno di un generatore per rendere portatile il tuo fumatore elettrico. Alcuni fumatori elettrici ti danno la possibilità di aggiungere trucioli di legno per aiutare il sapore del tuo cibo.
Fumatori di propano
Con i fumatori di propano, non devi mai preoccuparti di usare l’elettricità e sono molto più convenienti dei fumatori di carbone. I fumatori di propano offrono anche un sapore fumoso significativamente migliore rispetto ai fumatori elettrici. La maggior parte dei fumatori di propano hanno indicatori di temperatura incorporati e sono accesi utilizzando un pulsante.
L’unico vero inconveniente con questi fumatori è il serbatoio di propano. È necessario sviluppare un senso di quanto propano è lasciato nel serbatoio ed essere in grado di sostituire o riempire il serbatoio di propano quando si prevede di utilizzare il fumatore di propano. La temperatura massima di un fumatore di propano è superiore a quella di un fumatore elettrico.
Fumatore di carbone
Il fumatore di carbone prende la torta sopra gli altri due in termini di quel gusto affumicato autentico. Niente può battere il gusto del vero carbone. Ma, come con la maggior parte delle cose che producono il miglior risultato tradizionale, gestire e avviare un fumatore di carbone è più difficile che fare lo stesso in un fumatore elettrico o propano. Devi costantemente iniziare, alimentare, guardare o smaltire il carbone.
Puoi anche aggiungere sapori più liberamente con un fumatore di carbone. Sostituendo il carbone aromatizzato al carbone normale, puoi modificare il sapore del tuo cibo. Puoi andare ancora oltre aggiungendo trucioli di legno aromatizzati al tuo carbone. Aggiungendo carbone aromatizzato e trucioli di legno aromatizzati insieme, puoi davvero creare profili di sapore ricchi e complessi nel tuo cibo.
Ci sono altri tipi di fumatori?
Mentre non parleremo del fumatore di pellet, è un’altra alternativa ai tre discussi sopra. Il fumatore di pellet mira a combinare quel delizioso sapore che proviene da un fumatore di carbone con la facilità d’uso che viene fornito con i fumatori elettrici. Questi di solito hanno quadranti di controllo della temperatura e ti danno un sapore fumoso migliore rispetto ai fumatori elettrici e propani.
È necessario assicurarsi di avere abbastanza pellet di legno nel fumatore all’inizio, ma dopo essere sicuri di questo, la facilità d’uso è simile a un fumatore elettrico o propano. La maggior parte delle persone dicono che i sapori fumosi che si ottiene dal pellet di legno aromatizzato non sono così ricchi come si otterrebbe dal carbone, ma i fumatori di pellet sono i migliori in termini di gusto.
Se siete alla ricerca di ulteriori informazioni su queste differenze, ecco una buona fonte e qui è un altro.
Differenze Tra Elettrica, Carbone di legna e gas Propano Fumatori
Elettrico |
Carbone |
Propano |
|
Facilità di Utilizzo |
Elettrico fumatore è di solito il più facile da usare 3. Ciò è dovuto alle sue caratteristiche di temperatura facilmente regolabili. | I fumatori di carbone devono essere costantemente tendenti a utilizzare con successo. Sono la più difficile delle tre tesi. | I fumatori di propano sono anche molto facili da usare. Basta collegare un serbatoio di propano e premere il pulsante accenditore. I fumatori di propano sono moderatamente facili da usare. |
Gusto autentico del fumo |
I fumatori elettrici sono facili da usare ma sono noti per produrre un gusto inferiore ai fumatori di carbone. | Il fumatore di carbone è sapere di più avere il miglior gusto di questi tipi di fumatori. | I fumatori di propano non creano quel fantastico gusto fumoso nel cibo, ma il gusto creato è migliore dei fumatori elettrici. Questo pone la qualità del gusto per i fumatori di propano tra i fumatori elettrici e carbone. |
Portabilità |
I fumatori elettrici sono portatili solo se puoi portare con te anche un generatore. Questo rende i fumatori elettrici il meno portatile. | I fumatori di carbone sono moderatamente portatili. Mentre non avrete bisogno di un generatore pesante, avrete bisogno di carbone e potenzialmente trucioli di legno. | Il fumatore di propano è il più portatile rispetto al fumatore elettrico e al fumatore di carbone. L’unica cosa di cui hai bisogno è un serbatoio di propano e sarai a posto! |
Quali sono i migliori tipi di prodotto di fumatori elettrici, carbone e propano?
Ci sono molte marche di ciascuno dei tre tipi di fumatori. Ogni marchio ha i suoi punti di forza e di debolezza e sarà più adatto per preparare determinati tipi di cibo. Per ogni prodotto discusso, il nome nel titolo avrà un link per visualizzare il prodotto. In primo luogo, daremo un’occhiata ad alcuni dei migliori prodotti fumatori elettrici sul mercato.
Cinque grandi fumatori elettrici (START EDIT)
1. 4 ” Masterbuilt 20075315
Le brave persone di Masterbuilt hanno capito bene con questo modello. Dalla facilità d’uso e pulizia, spazio, mantenendo la sua temperatura e fumo, al gusto che offre e il prezzo, questo è un fumatore fantastico! Si chiude ermeticamente ed è anche isolato, il che significa che mantiene la sua temperatura in tutto.
Il fumatore Masterbuilt è molto facile da usare e include anche un pratico telecomando per la temperatura. Questo accessorio semplice ma intelligente ti consente di controllare il fumatore fino a un centinaio di metri di distanza, il che significa che puoi accenderlo e spegnerlo comodamente dal tuo salotto e cambiare la temperatura a tuo piacimento.
Ma è anche un ottimo rapporto qualità-prezzo, offrendo una vasta gamma di funzionalità che si trovano su alcune delle unità più costose.
2. Bradley Digital 6 Rack Smoker
Prezzo saggio, questo è sul lato conveniente. E come il Masterbuilt da 40 pollici, è davvero ben isolato che consente a questo fumatore di mantenere la temperatura con una fornitura di fumo costante. Che tu sia un principiante o un veterano avrai il controllo completo della temperatura, del tempo di cottura e del fumo.
Dove questo fumatore cade breve è la sua mancanza di portabilità. L’unità non ha ruote, rendendo difficile muoversi. Inoltre è commercializzato come fumatore in grado di resistere a condizioni esterne difficili, ma ci sono alcune persone che hanno commentato che non è in grado di resistere a forti venti, che possono influenzare la stabilità della temperatura.
3. Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker, 725 pollici quadrati
Char-Broil è uno dei più grandi produttori di fumatori e altri prodotti orientati al barbecue. Questo dà il vantaggio di economie di scala, il che significa che possono essere competitivi con i loro prezzi. Se stai iniziando e vuoi acquistare un modello più economico prima di passare a uno più costoso, questo potrebbe essere un ottimo acquisto per te.
Se sei nel desiderio di un fumatore che può raggiungere rapidamente le alte temperature, allora questa non è una grande opzione per te. Emana una discreta quantità di fumo che rende difficile mantenere temperature di 300 gradi fahrenheit o più a meno che non si aggiungano più pellet di legno.
Tutto ciò che riguarda il fumatore elettrico Char-Broil è facile. È facile da montare, da spostare e da usare. Ha una sonda di temperatura della carne completamente integrata che consente di cuocere la carne alla temperatura preferita. Inoltre, se non sei in giro quando è fatto, spegne il fornello mantenendo contemporaneamente il cibo caldo per ore.
4. 30 ” Masterbuilt 20070910
Questo è anche un grande fumatore per coloro che guardano il loro budget o semplicemente partendo. L’unità mantiene il calore e il fumo molto bene a causa del suo isolamento.Questo fumatore è anche facile da usare e non occupa molto spazio. Contiene anche quattro rack rimovibili, con un’area fumatori molto ampia.
L’unico aspetto negativo di questo è che ci vuole un po ‘ di tempo per riscaldarsi, ma che può essere gestito iniziando il fumo prima del giorno prima di mettere la carne. Questo non è nemmeno un negativo, fino a quando si può ricordare di pianificare in anticipo.
5. Cookshack SM009-2 Smokette fumatore elettrico Forno
Made in America, questo molto piccolo ma super resistente fumatore è stato costruito utilizzando saldato, a doppia parete, heavy-gauge in acciaio inox. Anche l’hardware è pesante, il che significa che questo fumatore è stato costruito per durare. Questo è un po ‘ più costoso, ma sai che durerà.
Il forno elettrico Cookshack Smokette Elite Smoker è in grado di fumare a temperature fino a 300 gradi. Il pannello di controllo a LED mostra la temperatura all’interno della scatola e la temperatura della carne stessa quando viene inserita la sonda di qualità commerciale inclusa.
Se sei interessato all’acquisto di trucioli di legno per il tuo fumatore elettrico ma non sei sicuro da dove cominciare, ecco un’ottima guida che può aiutarti a consigliarti sull’acquisto di trucioli di legno. La guida lo scompone da diversi sapori di trucioli di legno e quali tipi di cibo affumicato vanno bene con ciascuno.
Cinque fumatori di carbone
- Weber Original Kettle Premium
Il Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill, 22 pollici è una griglia di medie dimensioni che offre molto spazio per cucinare per una famiglia o un piccolo gruppo. Il bollitore Weber è una griglia versatile che può essere utilizzata sia per grigliate tradizionali che per il fumo indiretto.
La ciotola smaltata in porcellana resistente del bollitore ha quasi 400 pollici quadrati di spazio. Questa versione premium include anche un one-touch, facile da usare sistema di raccolta cenere. Ciò consente agli utenti di scollegare rapidamente il vassoio di raccolta delle ceneri e di svuotarlo quando necessario.
È anche facile da trasportare, un termometro, prese d’aria per il controllo del calore e ganci di stoccaggio per utensili esterni.
2. Char-Broil American Gourmet
Se stai solo fumando carbone e stai cercando un fumatore per il tuo prossimo cookout nel cortile, il Char-Broil American Gourmet Offset Smoker è un’opzione semplice e affidabile che non ti costerà un’assurda quantità di denaro.
Il Char-Broil American Gourmet è un semplice fumatore di carbone di dimensioni medie con molto spazio per un cookout in famiglia o alcuni amici. Questa griglia ha una zona per fumare e un focolare separato che può essere utilizzato anche per la cottura diretta e scottatura.
Con un sacco di prese d’aria e un indicatore di temperatura, il monitoraggio e la regolazione delle temperature è abbastanza facile da gestire. All’interno, l’American Gourmet ha vassoi per trucioli di legno e acqua, rendendo più facile aggiungere sapore e umidità extra. Ruote rendono l’American Gourmet facile da trasportare o muoversi intorno alla vostra proprietà.
3. Weber Smokey Mountain 22 – Inch-Charcoal Smoker Vertical
Per il fumo di carbone semplice e autentico, un fumatore verticale offre molto spazio in una piattaforma facile da usare. Il fumatore di carbone da 22 pollici Weber Smokey Mountain Cooker è un fumatore resistente con spazio sufficiente per cucinare per una folla.
Con spazio sufficiente per un tacchino o altri oggetti di grandi dimensioni, questo fumatore è dotato di un grande vassoio d’acqua smaltato in porcellana per mantenere le carni umide e tenere. Un pannello di accesso laterale consente di aggiungere rapidamente carbone, trucioli di legno o acqua senza disturbare il cibo. Inoltre, le prese d’aria superiori e inferiori forniscono una forma di semplice controllo della temperatura.
4. Char-Griller 2-2424 da Tavolo Piccola Unità
Se non si ha molto spazio o vuole un carbone fumatore puoi portare con te, controlla il Char-Griller 2-2424 Tavolo Griglia a Carbone
Questa piccola griglia a carbone ha ancora circa 250 centimetri quadrati di spazio di cottura, nonostante le sue dimensioni compatte di soli 18.5″ x 17″ x 16″. Con una forma a botte adatta sia per il fumo indiretto a 2 zone che per la grigliatura diretta, questo piccolo Char-Griller è un’unità molto versatile.
Come suggerisce il nome, questo fumatore è progettato per sedersi su un tavolo o altre superfici piane. Le gambe corte tengono il piano del tavolo a pochi centimetri da terra.
L’esterno di questa griglia è costruito in acciaio resistente con una maniglia rivestita in legno e prese d’aria ad entrambe le estremità. All’interno, troverete una griglia di cottura in ghisa di lunga durata.
5. Weber Smokey Joe Premium
Per una vera portabilità, è difficile sbagliare con la classica griglia portatile da 14 pollici Weber Smokey Joe Premium. Questa piccola griglia è veramente compatta e portatile con una griglia di cottura che è solo 14.5 pollici di larghezza.
Lo Smokey Joe impiega anche un pratico fermo per il coperchio che mantiene l’unità in un unico pezzo durante il trasporto. Lo stesso fermo forma anche un riposo per il coperchio durante la cottura.
A meno di 10 sterline, il Smokey Joe è anche molto facile da trasportare per il campeggio, cookout, tailgate, o altri eventi.
L’unico aspetto negativo di Smokey Joe è la sua dimensione. A soli 14,5 pollici di larghezza, probabilmente non è il modo migliore per fumare cibi, ma funzionerà con piatti più piccoli.
Cinque fumatori di propano
- Masterbuilt 20050211 Black Propano Smoker
Questo è un grande fumatore a causa della sua efficienza nella produzione di una quantità di cibo più grande di quanto le sue dimensioni suggerirebbero. Il fumatore di propano nero Masterbuilt è un fumatore di dimensioni da 40 pollici contenente un totale di 4 rack per fumatori interni che ha la capacità di cucinare quasi 100 chili di carne. Questo lo rende incredibilmente utile per viaggi in campeggio e feste.
Questo fumatore di propano contiene 4 bruciatori in acciaio inossidabile che garantiscono abbastanza fuoco per fumare cibo molto più velocemente. Questo fumatore dispone anche di un pulsante di accensione e la sua valvola di controllo del gas è alimentato da un tipo 1 regolatore. Quindi questo prodotto è sicuro e viene fornito con aggiunte gratuite!
Forza
- un Sacco di spazio di cottura
- Facilmente riscaldato
- Grande costruzione in acciaio
Debolezze
- Leggermente costoso
- Mal costruite in legno, titolare di chip box
2. Dyna-Glo DG784BDP Vertical LP Gas Smoker
Questo fumatore da 36 pollici è piccolo orizzontalmente, ma ancora di grande capacità. Ciò significa anche che i fattori di portabilità e spazio di archiviazione del fumatore sono molto preziosi. È ben costruito e sarà un acquisto durevole e duraturo per te.
Questo fumatore è dotato di un pulsante di accensione elettronica che consente di avviare e illuminare con facilità. Uno svantaggio di questa funzione può essere la sua incapacità di avviare il Dyna-Glo se la vostra casa non ha elettricità.
Questo è di nuovo, un fumatore di grande capacità che può essere ideale per grandi numeri, offrendo vicino a 784 pollici quadrati di spazio per cucinare il cibo. Questo prodotto ha costo impressionante, durata e offre una grande quantità di spazio per cucinare.
- Non facilmente arrugginito
- Ampio spazio di cottura
- Facilmente leggibile e indicatore di temperatura
- Grande fumatore di dialogo
Debolezze
- Porte non completamente richiudibile
- riscaldamento Lento
3. Cuisinart COS-244 Vertical Propane Smoker
Certamente il fatto più oscuro e interessante di questo fumatore è il suo design di sfiato può essere manipolato per trasformare questo dispositivo in un tavolo! Questo ovviamente indica quanto sia grande e spazioso il Cuisinart.
Il fumatore di propano verticale Cuisinart contiene 4, 14 x 14 pollici griglie di cottura che possono cucinare abbastanza cibo per otto persone. È anche importante notare che i rack sono anche rimovibili.
Un’altra caratteristica fresca ed extra a questo fumatore è il suo tubo di propano da 40 pollici con un regolatore incluso. Ciò farà risparmiare un po ‘ di soldi extra che avresti dovuto sborsare a un distributore di terze parti. E naturalmente avendo questi allegati inclusi vi farà risparmiare il fastidio degli acquisti extra.
Punti di forza
- Termometro facilmente leggibile
- Costruzione durevole
- Buon rapporto qualità prezzo
Punti deboli
- Nessun vassoio di trucioli di legno
4. Camp Chef Smoke Vault Propano Smoke
A 24 pollici di dimensioni, questo è un fumatore molto piccolo. Le dimensioni sono un aspetto essenziale quando grigliate e l’azienda Camp Chef crea un modello molto interessante su questo make.
Inoltre, questa macchina viene fornito con un pacchetto totale per l’utente entry level, fornendo abbastanza suggerimenti, linee guida e ricette per aiutante a fare qualche ottimo cibo. La dimensione di questo fumatore lo rende disponibile anche per gli studenti universitari e coloro che lavorano con spazio limitato.
Forza
- Facilmente assemblati
- Mantiene la temperatura uniforme all’interno di
- Grande costruzione
- risparmio di Spazio dispositivo
Debolezze
- la fuoriuscita di Fumi da porte
- Poveri di sfogo aria di chiusura
5. Char-Broil Vertical Liquid Propane Gas Smoker
Questo è un grande fumatore e una grande raccomandazione per una grande famiglia. Con quasi 600 pollici quadrati di superficie di cottura e 3 griglie di cottura, questo fumatore è dotato di spazio sufficiente per preparare il cibo per un grande gruppo di persone.
Per un ottimo prezzo, questo fumatore viene fornito con una padella per aggiungere umidità e un vassoio di trucioli di legno per aggiungere sapore fumoso. In termini di gestione delle temperature, l’azienda Char-Broil di solito impressiona i suoi clienti.
Poiché è uno dei più economici sul mercato, il fumatore è dotato di uno sfiato superiore facile da regolare per un semplice controllo del calore. Ha anche una griglia superiore che può essere utilizzata per riscaldare il cibo o tenerlo caldo.
Forza
- prezzo Economico e l’utilizzo di gas
- Facile da pulire
- Ottimo cibo risultati
- Leggero per una facile mobilità
Debolezze
- acqua di Scarsa qualità e di legno vassoio
- Poveri controllo della temperatura
Alcune Altre Considerazioni Importanti al momento di Decidere Su Che Tipo di Fumatore Acquistare
di Calore ad Alta vs Bassa di Calore
Senza dubbio, elettrico, i fumatori sono più facili da utilizzare per fumare il cibo ad una temperatura molto bassa di propano. La maggior parte dei fumatori elettrici ha colpito una temperatura massima di 225F, ma può sostenere una temperatura di 275F.
Un fumatore elettrico è anche ottimo per fare deliziosi scatti di manzo. Basta eseguire il fumatore elettrico a 160F e il scatti risulterà perfettamente gommoso. Mantenere un fumatore di propano stabile a una temperatura così bassa è piuttosto difficile e alcuni non possono affatto.
I fumatori di propano corrono nella gamma 225-275F con relativa facilità. Il propano può anche essere facilmente licenziato fino a 350-400F. Essere in grado di colpire temperature elevate come queste per un fumatore è fantastico se ti piace davvero cucinare carne con la pelle, e ti piace davvero mangiare detta pelle con una consistenza molto croccante, croccante e bruciata.
Confronti di affidabilità
I fumatori di propano sono solitamente sempre più affidabili delle loro controparti elettriche. Questo è generalmente perché i fumatori di propano sono pezzi più semplici di attrezzature, e hanno semplici configurazioni meccaniche che sono più difficili da rompere.
Mantenere sano un sistema elettronico situato in un ambiente umido, grasso e caldo è difficile. E il problema è quando il pannello di controllo o una qualsiasi delle connessioni falliscono, quindi anche il fumatore nel suo complesso.
Considerazioni per il maltempo
Una delle cose a cui devi pensare quando prendi un fumatore è la pioggia. Si prega di astenersi dall’utilizzare un fumatore elettronico sotto la pioggia. Come detto prima, perdere il pannello di controllo di un fumatore elettrico significa perdere il fumatore.
Non ci sono problemi di sicurezza con l’utilizzo di un fumatore di propano in caso di pioggia, ma ci possono essere problemi di prestazioni. Ad esempio, la maggior parte dei fumatori di propano non è così isolata come i fumatori elettrici decenti. Vento, neve e pioggia possono succhiare il calore di un fumatore di propano e sarà necessario spendere un sacco di tempo tendente a e regolare il consumo di carburante.