piccoli lotti brownies
rendimenti: una 9×5 (o 8×4) teglia di brownies – circa 6 porzioni
ricetta: Kelsey Siemens
ingredienti
1/4 di tazza (56 g) burro salato, fuso
3/4 di tazza (150 g) di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
1/3 di tazza (42 g) di farina
1/4 di tazza (20 g) cacao in polvere
opzionale: 1/4 di tazza di mix-ins: gocce di cioccolato, noci tritate,ecc
sale flakey, per topping
per fare i brownies
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare una pagnotta 9×5 (o 8×4) con carta da forno e spennellare con olio o burro per ungerla; mettere da parte.
In una ciotola media, sbattere insieme il burro fuso e lo zucchero fino a che liscio e cremoso. Aggiungere l’estratto di vaniglia e l’uovo e frullare di nuovo fino a che liscio. Aggiungere la farina, cacao in polvere e mix-in opzionali (ho usato mandorle scheggiate nel mio!), e mescolare con una spatola. Non dimenticare di raschiare i lati e il fondo della ciotola per garantire che tutto venga mescolato correttamente. Raschiare la pastella nella pagnotta.
Cuocere per 15-18 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce con alcune briciole umide. Per un brownie appiccicoso, rimanere sul lato minuto 15….ma per un croccante fuori, cuocere per i minuti 18 completi. Togliere dal forno, aggiungere immediatamente il sale flakey, e lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento per 5-10 minuti prima di rimuovere con attenzione dalla padella con la carta da forno.
alcuni suggerimenti
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Cerca di non mescolare troppo la pastella una volta aggiunti gli ingredienti secchi, in quanto ciò può renderli duri.
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Quando rivestimento con pergamena, ho tagliato un rettangolo che è la larghezza esatta del lato lungo (9 pollici), con lunghezza sufficiente a venire i lati e circa 1/2 pollice sopra, in modo da poter facilmente afferrare per sollevare i brownies fuori. La pastella è abbastanza spessa che non c’è bisogno di avere la pergamena venire il bordo corto della padella troppo. Controllare il mio tutorial instagram per un video completo di come farlo!
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Utilizzando un pan 9×5 pagnotta produrrà un brownie più sottile, e un 8×4 si tradurrà in uno leggermente più spessa! Utilizzare tutto ciò che avete onhand-potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura solo un pochino, in modo da tenere d’occhio su di esso!
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Vi consiglio err-ing sul lato di “underbaking” questi brownies, come faranno continuare a cuocere un po ‘ una volta che li si rimuove dal forno. Va bene se non sembrano completamente impostati quando li rimuovi dal forno!