Per quelli di noi che non vedono l’ora di elaborare polli per la carne, il metodo senza eviscerazione può rendere il lavoro più semplice. Lo ha fatto per me.
Avevo tenuto i polli per decenni e non ho mai considerato di usare nessuno dei miei adorabili polli per la loro carne. Ma man mano che divento più interessato a fonti sane di cibo umano e imparo sull’allevamento commerciale di polli, trovo che preferirei mangiare carne dai polli che ho allevato con tenera cura amorevole e sana.
Una volta che ho deciso di allevare alcuni polli per la carne, tutto sembrava andare a posto. Hai bisogno di un posto dove crescerli. Ho fornito una coop e un cortile. Dopo una settimana abituarsi alla loro nuova casa ho permesso loro di free range tutti i giorni.
A proposito, se non hai il tuo pollaio in atto e stai pensando di costruirne uno, potresti essere un po ‘ confuso con quale dei piani disponibili è il migliore per te.
Vi invito a dare un’occhiata alla mia recente recensione in cui ho abbattere e semplificare il processo per voi.
O semplicemente fare clic sull’immagine qui sotto per accedere alla recensione…
Non c’era nulla di prendersi cura di loro che fosse diverso da tutti gli altri polli che ho avuto. Il mio livello di cura era lo stesso, ho solo mantenuto una distanza emotiva, sapendo presto avrei tolto la vita.
Quando mi sono imbattuto nel metodo no eviscerazione, sono stato sollevato. Avevo imparato alcuni metodi diversi per macellare conigli e lavorare agnello e cervo, quindi i polli non erano un enorme salto nell’ignoto per me.
Usando questo metodo, potresti non dover affrontare tutti i problemi di spennare i polli. (Check out: Il metodo No spiumatura.) Uno dei problemi più critici, durante la lavorazione degli animali per la carne, è quello di mantenere la carne pulita e prevenire la contaminazione. Mantenere intatto il tratto intestinale è un passo importante.
A meno che tu non abbia intenzione di usare un pollo intero nella tua cucina, rimuovere la carne migliore può essere fatto senza spennare o sventrare. La conservazione di bacchette, cosce e petti di pollo congelati occupa molto meno spazio rispetto ai polli interi.
Quando si utilizza il metodo no eviscerazione, il collo può essere raccolto per ultimo se avete uso per esso. Se ci sono organi specifici che si desidera possono essere rimossi lasciando il tratto digestivo intero (dal raccolto allo sfiato), una volta rimossi seni, cosce e bacchette.
Ho trovato il metodo di spennatura o sventramento facile come primo modo per elaborare la carne dai polli che ho allevato appositamente per la carne. Ho intenzione di usare sempre questo metodo.
Una volta che tutte le parti selezionate sono state rimosse dal corpo principale, sono stato lasciato con molto meno disordine ed è stato in grado di impacchettare e congelare gli avanzi per un uso futuro in trappole vive per i predatori di polli locali. In questo modo sto ancora usando l’intero pollo per il mio beneficio e la futura sicurezza del mio gregge.
Ammetto che ho avuto un sacco di problemi per anni a pensare di macellare un pollo prima di imparare il metodo no spiumatura e no eviscerazione. Ho avuto un amore per gli animali per tutta la vita e ho lavorato come tecnico veterinario.
Non dimenticherò mai il primo giorno che ho dovuto aiutare a mettere un cane a dormire. Avevo bisogno di una pausa e ho fatto una lunga passeggiata attraverso il quartiere della clinica. Mi chiedevo se questo aspetto delle cure veterinarie fosse qualcosa che potevo gestire regolarmente.
Ho ragionato con me stesso che la presa umana di una vita, quando necessario, era qualcosa che avrei dovuto essere in grado di fare come amante degli animali. Sono tornato alla clinica e ho goduto di molti anni di aiutare le persone a prendersi cura dei loro animali, fino alla fine.
Molto prima di trovare il metodo no eviscerazione di lavorazione della carne di pollo, ho lottato con l’idea di mangiare animali e ho cercato di essere un vegano e vegetariano. Credo che i corpi di alcune persone siano più sani quando mangiano carne, che alcune persone non dovrebbero mangiare carne e rispetto coloro che scelgono entrambi.
Ho anche lottato con la necessità di “alimenti salutari” e alimenti biologici e dopo molti studi ho sistematicamente rimosso gli alimenti più malsani dalla mia dieta. Quello che posso comprare biologico, lo faccio.
Esistono metodi collaudati per la lavorazione dei polli per la carne; ma perché non provare qualcosa di nuovo? Sono stato in grado di evitare il disordine e il lavoro di rimuovere così tante piume scuoiando i polli, le piume e tutto il resto.
Con il metodo no eviscerazione stavo raccogliendo la carne migliore con poca preoccupazione per la contaminazione dal contenuto del tratto digestivo. Mi sono anche salvato alcuni dei passi più sgradevoli.
La parte migliore è che ho una carne eccellente e sana nel mio congelatore, da animali che so essere stati ben curati senza droghe e sostanze chimiche.
Nell’industria alimentare commerciale di oggi i nostri alimenti sono soggetti a radiazioni e a tutti i tipi di trattamenti che possono renderli più dannosi che buoni per noi. Gran parte dell’industria casearia pompa ormoni nelle mucche per aumentare la produzione di latte, ma a quale costo per i consumatori umani?
Spero che questo articolo vi dà qualche buon cibo per la mente e, eventualmente, alcuni alimenti molto sani per la vostra tavola, con meno problemi di quanto si possa pensare.
Ritorno dal metodo senza eviscerazione all’allevamento di polli da carne