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Questi involtini di uova coreani fritti sono riempiti con carne macinata e verdure condite, avvolte in un involucro di involtini d’uovo e fritte fino a doratura…e sono INCREDIBILI!
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata a maggio 2018. E ‘ stato aggiornato per i contenuti e le foto.
Questi involtini di uova coreani sono una delle cose migliori che mi sia mai capitata. Leggermente dolce, umami imballato carne macinata, fritto in un involucro di rotolo di uova, poi servito con la salsa di immersione gochujang più perfetta.
Amiamo usare il gochujang coreano in piatti come questi tacos Bulgogi di maiale coreano, queste ali di cavolfiore speziate e nachos di manzo coreano.
Queste cose sono la vita. Inoltre, ho anche incluso i passaggi per cuocerli per un’opzione più sana. Sono quasi altrettanto buoni al forno.
Perfetto per le feste, puoi servirli da soli, o renderlo una festa di involtini di uova con questi deliziosi involtini di uova Cajun Crawfish, Southwest Rolls Rolls o anche questi involtini di uova vietnamiti.
Ingredienti
Ingredienti per involtini di uova:
Ingredienti per la salsa di immersione Gochujang:
Gochujang 
Per saperne di più coreano dispensa Staples.
Istruzioni passo passo
Scaldare una padella a fuoco medio e cuocere la carne fino a quando non sarà più rosa.
Scolare il grasso in eccesso dalla padella, quindi aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere per 2-3 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne il cavolo) e cuocere per 5 minuti, o fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare qualche minuto.
Istruzioni per friggere
Posizionare 1 cucchiaio grande di ripieno al centro di un involucro di involtini d’uovo. Aggiungere 1 cucchiaio di cavolo tritato.
Arrotolare in un rotolo di uova come dimostrato nelle foto qui sotto (scorrere verso il basso un paio di paragrafi per vedere le foto). Utilizzare il lavaggio dell’uovo o l’acqua per sigillare i bordi.
Arrotolare i restanti involtini di uova e posizionarli su una teglia o un tagliere.
Riscaldare l’olio a 350F gradi. Utilizzare un termometro come questo Thermapen per ottenere una lettura istantanea sulla temperatura dell’olio.
Aggiungere 4-5 involtini di uova e cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Rimuovere dall’olio con una schiumarola e posto su una gratella per drenare. ** posto asciugamani di carta sotto il filo rack per mantenere il vostro pasticcio al minimo.
Continuare la cottura in lotti fino a quando non sono tutti fatti. Tenere quelli cotti in un forno a 200F gradi per tenerli caldi se lo si desidera.
Servire con salsa di immersione gochujang (sotto).
Istruzioni di cottura
Preriscaldare il forno a 400F gradi e rivestire una teglia con carta da forno.
Posizionare 1 cucchiaio grande di ripieno al centro di un involucro di involtini d’uovo. Aggiungere 1 cucchiaio di cavolo tritato.
Rotolo come dimostrato nelle foto qui sotto. Arrotolare i restanti involtini di uova e posizionarli sulla teglia foderata di pergamena.
Spennellare ogni rotolo di uova con l’olio da cucina (entrambi i lati). Cuocere per 20 minuti, sfogliando a metà.
Togliere dal forno e servire con la salsa di immersione gochujang.
Come fare Gochujang Salsa di immersione
Unire gli ingredienti, mescolare accuratamente e si è pronti a immergere!
Expert Tips
- Utilizzare un termometro per controllare la temperatura dell’olio per assicurarsi che rimanga intorno ai gradi 350F.
- Assicurati di non sovraffollare la padella o la temperatura dell’olio diminuirà e gli involtini d’uovo diventeranno fradici.
- Tenere gli involtini di uova caldi in un forno a 200 gradi durante la cottura dei restanti involtini di uova.
- Effettuare il riempimento in anticipo per comodità. Conservare in frigorifero durante la notte (coperto).
- La salsa di immersione gochujang può essere preparata in anticipo e conservata, coperta, in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Si può totalmente fare questi prima del tempo e congelarli. Basta arrotolarli singolarmente in un foglio o in un involucro di plastica e metterli in un sacchetto congelatore per un massimo di 6 settimane.
Scartare e scongelare durante la notte in frigorifero e cuocere secondo le istruzioni di cui sopra.
Possono anche essere cotti o fritti direttamente dal congelatore con le stesse istruzioni qui sotto, basta aggiungere 3-5 minuti di tempo di cottura.
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Involtini di uova coreane fritte
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Ingredients
Egg Rolls:
- ▢ egg roll wrapper
- ▢ 1 libbra di carne macinata di manzo
- ▢ 5 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 1/2 cipolla tagliata a dadini
- ▢ 1/2 cucchiaino di zenzero incolla
- ▢ 1 cucchiaio di chili in salsa di aglio
- ▢ 1 cucchiaino di olio di sesamo
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- ▢ 3 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 2 tazze di cavolo tagliuzzato
- ▢ 2 cucchiai di olio da cucina
Gochujang Salsa:
- ▢ 1/2 tazza di maionese
- ▢ 1 cucchiaio di gochujang
- ▢ 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- ▢ 1 cucchiaio di miele
Istruzioni
Uovo Rotoli:
-
Scaldare una padella a fuoco medio e cuocere la carne fino a quando non è più rosa. Scolare il grasso in eccesso dalla padella.
-
Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere per 2-3 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
-
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne il cavolo) e cuocere per 5 minuti, o fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
-
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare qualche minuto.
-
Mettere 1 grande cucchiaio di ripieno al centro di un involucro di involtini d’uovo. Aggiungere 1 cucchiaio di cavolo tritato.
-
Rotolare in un rotolo di uova come dimostrato nelle foto sopra. Utilizzare il lavaggio dell’uovo o l’acqua per sigillare i bordi.
-
Arrotolare i restanti involtini di uova e posizionarli su una teglia o un tagliere.
-
Riscaldare l’olio a 350F gradi. Aggiungere 4-5 involtini di uova e cuocere per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.
-
Rimuovere dall’olio con un mestolo forato e posto su una gratella per drenare. ** posto asciugamani di carta sotto il filo rack per mantenere il vostro pasticcio al minimo.
-
Continuare a cuocere gli involtini di uova in lotti fino al termine. Servire con salsa di immersione gochujang (sotto).
Istruzioni di cottura:
-
Preriscaldare il forno a 400F gradi e foderare una teglia con carta da forno.
-
Preparare il ripieno allo stesso modo come sopra e rotolare gli involtini di uova (come sopra istruzioni).
-
Spennellare ogni rotolo di uova con l’olio da cucina (entrambi i lati). Cuocere per 20 minuti, lanciando gli involtini d’uovo a metà.
-
Togliere dal forno e servire con la salsa di immersione gochujang (sotto).
Salsa Gochujang:
-
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare accuratamente.
Consigli degli esperti:
- Utilizzare un termometro per controllare la temperatura dell’olio per assicurarsi che rimanga intorno ai gradi 350F.
- Assicurati di non sovraffollare la padella o la temperatura dell’olio diminuirà e gli involtini d’uovo diventeranno fradici.
- Tenere gli involtini di uova caldi in un forno a 200 gradi durante la cottura dei restanti involtini di uova.
- Effettuare il riempimento in anticipo per comodità. Conservare in frigorifero durante la notte (coperto).
- La salsa di immersione gochujang può essere preparata in anticipo e conservata, coperta, in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- I rotoli di uova possono essere fatti in anticipo e congelati. Arrotolare ciascun rotolo di uova singolarmente in un foglio o in un involucro di plastica e riporlo in un sacchetto congelatore (o in un altro contenitore sicuro per il congelatore). Scartare e scongelare durante la notte in frigorifero e cuocere secondo le istruzioni di cui sopra.