Analisi sensoriale
Il Centro di analisi sensoriale, situato a Mary e Carl Ice Hall, può assistere i clienti con la progettazione, il test, l’analisi e l’interpretazione del progetto. Il centro offre:
- Test descrittivi, utilizzando panelisti altamente qualificati;
- Test dei consumatori, utilizzando consumatori locali sottoposti a screening; e
- Test delle differenze, con panelisti qualificati.
La vasta gamma di servizi di test del Centro è stata eseguita per sapore, consistenza, aspetto e/o sensazione di alimenti, bevande, materiali di imballaggio, ingredienti, alimenti per animali domestici, prodotti farmaceutici da banco, tessuti e finiture di vernice.
Fondato nel 1982, il Sensory Analysis Center è un centro di ricerca universitario sponsorizzato a pagamento, istituito come una naturale estensione della reputazione che la Kansas State University ha costruito nel campo dell’analisi sensoriale. Lo staff del Centro ha lavorato con successo con più di 100 aziende statunitensi e internazionali.
Comprendere gli attributi sensoriali del cibo è l’elemento di base necessario per fornire attributi di qualità a valore aggiunto come odore, sapore e consistenza ai consumatori. Nel programma di analisi sensoriale, gli studenti laureati possono concentrare il loro lavoro sul corso sulla misurazione sensoriale delle caratteristiche alimentari e sugli effetti di tali attributi sull’accettazione del cibo. Gli studenti laureati possono condurre ricerche su vari aspetti dell’analisi sensoriale in aree di prodotto che includono cereali e snack, latticini, carne, condimenti e bevande.
Gli studenti hanno anche l’opportunità di utilizzare il Centro di analisi sensoriale situato nel College of Health and Human Sciences. Il centro è stato creato per fornire agli studenti l’opportunità di acquisire esperienze pratiche e capacità di ricerca eccezionali per i ricercatori universitari e l’industria alimentare.