Il sapore intenso e le bottiglie fantasiose di aceto balsamico potrebbero semplicemente portarti in una serena penisola italiana. L’aceto balsamico è popolare in tutto il mondo, non solo tra gli italiani o i tipi culinari creativi. L’aceto balsamico è un condimento adatto o una marinata?
Che cos’è l’Aceto Balsamico?
L’aceto balsamico è un aceto scuro concentrato originario dell’Italia. L’aceto balsamico è un liquido denso e sciropposo ricco, lucido e di colore marrone scuro. Il profilo aromatico complesso agrodolce rende un delizioso condimento per insalata o marinata.
L’aceto balsamico è derivato interamente o parzialmente dal mosto d’uva — succo d’uva appena schiacciato con tutti i semi, i gambi e le bucce. Diversi tipi di aceto balsamico sono realizzati in modi leggermente diversi.
Tradizionalmente, i contadini artigiani hanno fatto con cura l’aceto balsamico nei bellissimi vigneti di Modena, Italia. Questo tipo di aceto balsamico è ottenuto da mosto d’uva ridotto e invecchiato per diversi anni in una serie di botti di legno. Il sapore si intensifica con il tempo mentre l’aceto viene conservato in varie botti di legno.
In alcuni casi, l’aceto è stato invecchiato per 25 anni o più e può diventare costoso. Alcuni degli aceti tradizionali e dei processi per la loro produzione sono protetti dalla Denominazione di Origine Protetta dell’Unione Europea.
La maggior parte dei tipi moderni e commerciali di aceto balsamico coinvolgono uva deve essere miscelato con aceto di vino .
L’Aceto balsamico è Keto?
La maggior parte dell’aceto balsamico è keto-friendly, come questo aceto balsamico commerciale e senza zucchero. A seconda della marca di aceto balsamico, un cucchiaio contiene tipicamente tra 2 e 6 grammi di carboidrati netti, con alcuni a partire da 1 grammo netto e alcuni fino a 10 grammi. Ciò significa che alcune marche di aceto balsamico sono più keto-friendly di altre. Se non sei sicuro, controlla sempre gli ingredienti e il numero di carboidrati e fai attenzione agli zuccheri aggiunti subdoli .
I carboidrati nell’aceto balsamico provengono dall’uva, simile al vino. Gran parte dello zucchero delle uve viene perso durante il processo di fermentazione. Diffidare di aceto balsamico con aggiunta di coloranti, caramello, zuccheri e altri additivi artificiali che potrebbero non essere sani o cheto-friendly.
L’aceto balsamico integra molti piatti cheto, come queste verdure arrostite a basso contenuto di carboidrati o questa insalata caprese estiva cheto. Fa una gustosa aggiunta alla pancetta, e cavoletti di Bruxelles o conditi su un piatto di frutti di bosco e formaggio.
Potresti provare una marca di vinaigrette approvata da keto come Primal Kitchen o provare a creare la tua vinaigrette balsamica, che è anche particolarmente bassa di carboidrati. Mescolare un olio come l’olio d’oliva con aceto balsamico e la vostra scelta di erbe e spezie e sale e pepe a piacere. Un cucchiaio di vinaigrette balsamico di solito contiene solo circa 1-2 grammi di carboidrati netti.
L’aceto balsamico ricco di antiossidanti ha anche alcuni benefici per la salute e potrebbe aiutare con i livelli di colesterolo. Questo gustoso aceto contiene anche acido acetico e ceppi di batteri probiotici che non solo conservano il cibo; possono anche migliorare la digestione e la salute del tuo sistema digestivo .
Altri aceti cheto-friendly includono aceto di sidro di mele, aceto bianco e aceto di vino bianco.
Ti piace l’Aceto Balsamico su Cheto?
Condividi i tuoi modi preferiti per includere l’aceto balsamico. Qual è il tuo condimento per insalata piccante con aceto balsamico?
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5. Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti per migliorare la tua esperienza di navigazione. Varietà, produzione, composizione e benefici per la salute degli aceti: una recensione. Chimica degli alimenti, DOI: 10.1016 / j. foodchem.2016.10.128