Martini di olive al formaggio blu sporco

“Fanculo, facciamolo” – Richard Branson

Sono tornato! Poco dopo aver pubblicato questo post, 2018 ha preso una piega inaspettata quando Mr. Wallace e io abbiamo rovesciato tutti i nostri piani migliori e abbiamo deciso di diventare finalmente veri adulti: abbiamo comprato una casa in periferia. Come è il caso con la maggior parte dei recenti suburban New Jerseyan casa-acquirenti, abbiamo lasciato cadere un pezzo di cambiamento su una casa Proibizionista in disperato bisogno di aggiornamento nella più affascinante, idilliaca cittadina a soli trenta minuti da New York. Quindi e ‘ li ‘ che sono stato. Non siamo più i bambini troppo cresciuti con reddito disponibile, scatenarsi in giro per la città, la navigazione di un piccolo appartamento senza armadi, cercando nuovi ristoranti, e maledicendo la metropolitana. No, ora siamo suburbani. Ahh, vera America, ti salutiamo, ci uniamo ai tuoi ranghi. Falciiamo il nostro prato, ci lamentiamo delle nostre tasse e ci sentiamo leggermente offesi quando uno sconosciuto parcheggia davanti a casa nostra, nonostante sia perfettamente legale.

Ma ora è 2019, e mi sento stabile e stabile. Ho ancora in programma di affrontare tutti quei progetti di cucina che ho trascurato questa volta l’anno scorso, come padroneggiare gnocchi e ravioli, e superare le paure di pasta fillo e pesce con gli occhi ancora nelle loro prese. Non vedo l’ora di passare molto più tempo con te in questo spazio. Diamoci da fare!

Le bevande sono in ordine. Bevande speciali, come un cocktail appena scoperto che ha rapidamente saltato la linea per diventare uno dei miei nuovi preferiti di tutti i tempi.

Non è iniziato in quel modo. Inizialmente ho letto la ricetta e ho capito che ci sarebbe stato del formaggio nel cocktail. Voglio dire che letteralmente: c’è formaggio NEL cocktail. Non avevo mai sentito parlare di un concetto del genere; e a quanto pare io sono questa plebe che sente “mettere il formaggio nel vostro cocktail” e le immagini qualche intruglio odioso come grata tagliente cheddar giallo su un rum e coca cola, o forse galleggiare una fetta di single Kraft in cima a un margarita. Fortunatamente, lo scetticismo iniziale si è rapidamente trasformato in intrigo, e sono così felice di aver provato.

È probabilmente il cocktail più sexy che abbia mai bevuto. Perché? Penso che in gran parte sia perché questo non è un cocktail che puoi mettere insieme dopo una brutta giornata di lavoro in un normale martedì. Questo richiede tempo e cura per ottenere i dettagli giusti, e dopo che sei stato così premuroso con i dettagli, non vuoi condividerlo con chiunque, e probabilmente non vuoi berlo da solo. E fidati di me, sicuramente vuoi ottenere i dettagli giusti. Ti spieghero ‘ tutto.

Innanzitutto, è imperativo iniziare selezionando le olive giuste. Devono essere verdi, snocciolate da una macchina, e grandi, come Cerignolas. Non è la stessa cosa con un numero maggiore di olive più piccole, quindi non farlo.
Successivamente, è necessario scegliere il giusto formaggio blu. Niente di troppo morbido e niente di troppo fumoso. Ho usato Cabrales (a volte etichettato Valdeon) dalla Spagna, ma anche Roquefort funziona. Deve essere acquistato in un cuneo o in un blocco – nessuna delle cose pre-sbriciolate. Assicurarsi che è venuto direttamente dal frigorifero come questo renderà molto più facile lavorare con.
Mettere due bicchieri martini nel congelatore per raffreddare.
Ora, si desidera impostare l’atmosfera. Abbassa un po ‘ le luci, imposta la musica sexy appropriata e cancella uno spazio pulito sul tuo bar o sul tavolo della sala da pranzo.
Ok, ora sei pronto a passare un po ‘ di tempo – preferibilmente con qualcuno con cui vuoi davvero dormire alla fine della serata – riempiendo accuratamente la giusta quantità di formaggio blu in ogni oliva. Quando hai finito, ogni oliva dovrebbe essere come una donna che indossa lingerie perfettamente aderente: la maggior parte delle cose buone è nascosta per essere scoperta più tardi, ma c’è un po ‘ di furtivamente fuori dalla parte superiore, dandoti un assaggio di ciò che la prelibatezza ti aspetta.
Infilare tre olive su ciascuno dei due piccoli spiedini di bevande metalliche. Ora mescolare e versare il martini-se siete in squadra scosso o Squadra mescolato non è affar mio.
E ora sei in sexy martini nirvana-assaporalo lentamente, ok?

{Ricetta proviene dal Cuoco di Casa da Alex Guarnaschelli}