Matzoh bark offre un’ottima base di dessert per essere creativi con i sapori, ma durante la Pasqua, ci possono essere ulteriori restrizioni su ciò che è consentito tra gli elementi che normalmente sarebbero considerati kosher.
Poiché così tanti alimenti vengono lavorati industrialmente in strutture che elaborano anche molti altri alimenti, è necessario prestare particolare attenzione alla ricerca di pacchetti contrassegnati kosher per la Pasqua. Poiché le tradizioni differiscono tra ebrei sefarditi e ashkenaziti, è sempre bene ricontrollare l’etichetta per gli ingredienti che potrebbero non essere consentiti nella tua tradizione. Se sei un ospite non ebreo a un Seder di Pasqua, assicurati di controllare le etichette e ricontrolla con il tuo ospite se hai intenzione di portare cibo.
Poiché il seder pasquale è un pasto a base di carne, la ricetta qui sotto utilizza kosher per la margarina pasquale. Dopo aver provato la ricetta sia con kosher per la margarina di Pasqua e il burro, il burro dà un sapore più ricco, ma si noti che il burro è accettabile solo se si prevede di servirlo con un pasto da latte.
Matzoh Crack è anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi matzoh post-Pasqua, nel qual caso si può andare in città con combo topping come arachidi, noci tostate, semi di sesamo e chips di banana, oggetti che sono considerati kitniyot e non consentiti durante la Pasqua nelle tradizioni ashkenazite.
Mentre saltine o soda cracker bark è stato intorno per secoli, Marcy Goldman, autore di A Treasury of Jewish Holiday Baking, è ampiamente riconosciuto come l’originale Matzoh Crack o Matzoh Crunch creatore. Questa ricetta è adattata dalla ricetta di Marcy e dalla mia ricetta “Crack” al cioccolato.