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Questa torta Moka fatta in casa è una torta aromatizzata al caffè densa e umida con una glassa di caffè Kahlua decadente. Questa torta moka è per i veri amanti del caffè con un intenso sapore di caffè.
Se hai visto il teaser che ho postato su Instagram questo fine settimana, allora sai già quanto amo questa torta.
Questa era in realtà una raccomandazione del lettore. Dopo aver fatto la mia torta di vaniglia umida, Abbie mi ha chiesto cosa avrei fatto per rendere questa torta moka aromatizzata.
Dopo aver scambiato alcune e-mail avanti e indietro ho iniziato ad essere un po ‘ eccitato dall’idea e ho deciso di provarlo per me stesso.
Questa torta Moka è una torta aromatizzata al caffè densa e umida con una glassa di caffè Kahlua decadente.
Una volta assaggiato la pastella, sapevo che sarebbe stato buono. Mi ha ricordato il gelato al caffè fuso. Una volta che l’ho tirato fuori dal forno, è stato difficile aspettare anche 5 minuti perché questa cosa si raffreddasse prima di entrare con la mia forchetta…..un paio di volte.
Volevo essere sicuro che questa torta avesse un sapore di caffè distinto perché avrai una torta moka di cui ha bisogno per assaggiare in questo modo.
Ho adattato la mia ricetta della torta alla vaniglia e invece del latte, ho usato il caffè. Poi, ho aggiunto un cucchiaio di polvere di caffè espresso. Questa combinazione ha funzionato per essere esattamente quello che volevo.
Per il caffè, mi è capitato di avere caffè ghiacciato nel mio frigorifero perché è quello che bevo regolarmente. Se hai bisogno di fare il caffè, suggerisco qualcosa di fortemente preparato.
Inoltre, so che la polvere di caffè espresso non è sempre un ingrediente comune per la casa. Puoi anche usare un caffè macinato finemente.
Ho discusso avanti e indietro sul tipo di glassa che dovrei mettere su questa torta. All’inizio, pensavo che il cioccolato sarebbe stato buono, poi ho pensato che una glassa aromatizzata al caffè sarebbe stata buona. È vero, entrambi sarebbero deliziosi.
Ho deciso su una glassa Kahlua con un tocco di polvere di caffè espresso. WOW. Questo è buono. In realtà ho pensato che fosse meglio la mattina dopo che era direttamente fuori dal mixer. Ciò consente ai sapori espresso e Kahlua di assorbire l’intera glassa.
Ho sicuramente avuto più di qualche boccone di questa torta, ma ne è valsa la pena. Caffè, Kahlua e torta. Cosa non c’è da amare?
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Descrizione
Questa torta Moka fatta in casa è una torta aromatizzata al caffè densa e umida con una glassa di caffè Kahlua decadente. Questa torta moka è per i veri amanti del caffè con un intenso sapore di caffè.
Ingredienti
Per la torta:
- 2 tazze di zucchero semolato
- ½ tazza di olio vegetale
- 3 uova di grandi dimensioni
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ½ luce della tazza di panna acida
- 2 ½ tazze di farina
- 1 cucchiaio di caffè espresso in polvere (o il caffè macinato finemente)
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 ¼ tazze forte, caffè, raffreddato
Per la glassa:
- 1 tazze (2 bastoni) burro non salato
- 4 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere
- 3 cucchiai di Kahlua
- 1 ½ cucchiai di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
Istruzioni
- Per la torta: Preriscaldare il forno a 350°F.
- In una terrina, unire lo zucchero, olio vegetale, uova e l’estratto di vaniglia. Battere a velocità media fino a quando le uova e l’olio sono ben incorporati e la pastella è di colore più chiaro, circa 2 minuti. Raschiare la ciotola, se necessario.
- Quindi mescolare la panna acida e battere fino a quando ben combinato.
- Aggiungere metà della farina seguita dalla polvere di caffè espresso, dal lievito e dal sale, e battere a bassa velocità mentre si versa metà del caffè e mescolare fino a quando la farina inizia a incorporare.
- Infine aggiungere la farina rimanente, mescolando a bassa velocità mentre si versa il caffè rimanente e battendo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
- Utilizzare una spatola per raschiare i lati della ciotola e mescolare la pastella dal basso verso l’alto per assicurarsi che sia ben miscelato.
- Versare la pastella in una padella da 9 pollici per 13 pollici e cuocere a 350 ° F per 28-32 minuti, tenendo un occhio attento sulla cottura durante gli ultimi minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
- Testare la torta per la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti esce pulito, la torta è fatta.
- Per la glassa: Tagliare il burro a pezzi. Usando l’attacco della pagaia, montare il burro per 3-5 minuti, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Battere fino a quando il burro appare di colore chiaro.
- Aggiungere 2 tazze di zucchero a velo e caffè espresso in polvere e mescolare a bassa velocità fino a quando incorporato nel burro.
- Quindi, aggiungere l’estratto di Kahlua e vaniglia e battere fino a quando ben combinato.
- Infine, aggiungere le ultime due tazze di zucchero a velo e la panna. Battere a bassa velocità fino a quando lo zucchero è incorporato quindi aumentare la velocità a medio-alta e battere per 3 minuti per frullare la glassa. Stendere sulla torta raffreddata.
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