Natale-Speziati Filetto di Maiale caratteristiche succosa carne di maiale rivestito con un aromatiche, pasta di cannella, zenzero, noce moscata, rosmarino e scorza di arancia. È l’entrata perfetta per Natale o per qualsiasi cena.
Inoltre la preparazione rapida, la cottura rapida e una sola padella da pulire rendono una ricetta senza muss e senza fronzoli che chiunque può fare.
E ti mostrerò l’unico suggerimento che ti assicurerà che il tuo maiale (o qualsiasi carne) non si scotti e si asciughi. Questa semplice ricetta di filetto di maiale è pronta per rendere le tue vacanze non solo deliziose ma senza stress!
Inoltre sembra essere Paleo, senza glutine, senza cereali, senza zucchero raffinato e Whole30-friendly! Questa è la prova positiva che mangiare sano non deve essere noioso e delizioso cibo non deve essere complicato.
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Cosa significa” speziato di Natale”?
Quando si tratta di una ricetta di filetto di maiale, so che potresti pensare, cosa significa” Speziato di Natale”? Se fossero biscotti, li prenderesti. Probabilmente qualcosa di pan di zenzero-y, o almeno cannella-y, giusto? Ma per il maiale? Se sono quelle spezie, perché non chiamarlo filetto di maiale di pan di zenzero? (Che in realtà suona come una grande idea per una ricetta-notando per il prossimo anno!)
Quindi questo è simile al pan di zenzero, ma non del tutto. Cannella, zenzero e noce moscata si uniscono alla scorza d’arancia e al rosmarino fresco per un pot-pourri di Natale virtuale che renderà la tua cucina come un negozio di candele Yankee esploso ovunque.
Aspetta, no, sto cercando di farti venire voglia di farlo.
Ha un buon profumo. Andiamo con quello. E ancora più importante, ha un buon sapore: spezie calde, erbe fresche e agrumi luminosi trasformano il maiale insipido in qualcosa di speciale.
Come cucinare il filetto di maiale al forno
in Primo luogo, facciamo una pasta di spezie, il rosmarino, la scorza di arancia e olio di avocado, olio (o grasso di cottura della vostra scelta, le opzioni nella ricetta di seguito).
Tagliare la pelle d’argento dal filetto di maiale (ecco un breve video per vedere come rimuovere la pelle d’argento) e tagliare il grasso in eccesso. Tagliare il filetto a metà trasversalmente in modo che possa entrare nella padella e rivestirlo con la pasta succulenta.
Rosolare il maiale su entrambi i lati nella padella preriscaldata e sicura per il forno. Il processo di doratura estrarrà gli zuccheri della pasta e del maiale, dandogli un bel sapore caramellato.
Poi abbiamo semplicemente pop tutta la padella nel forno (non c’è bisogno di cambiare padelle!) per qualche altro minuto di cottura, fino a raggiungere i 145°. La cosa grandiosa di una ricetta di filetto di maiale disossato è che sono veloci! Quindi, dopo circa 15 minuti di cottura, il piatto principale è pronto.
Caro lettore, potrei dover scrivere un post completamente separato sulla magia dei termometri a sonda. Questo è quello che ho usato per anni e da quando l’ho preso, non ho avuto un petto di pollo o intero – o lombo di maiale sia tenero e non – essere nemmeno lontanamente asciutto. Non c’è bisogno di impostare anche un timer. Si imposta il termometro a ding quando la carne colpisce la temperatura desiderata e boom, il gioco è fatto. Puoi andare avanti con qualsiasi altra cosa tu stia facendo senza librarti e aprire il forno ogni 5 minuti, colpendolo o pugnalandolo con un termometro istantaneo, lasciando tutto il calore fuori dal forno (e in faccia) e gettando via il processo di cottura.
Quindi sì, lo consiglio vivamente. E se tutto quello che hai è un termometro a lettura istantanea, va bene anche questo! Io uso questo perché è economico e preciso. Basta fare in modo di non spingere troppo in e raggiunge accidentalmente la padella stessa-che vi darà una lettura imprecisa della temperatura della carne.
Cosa servire con Cristo-Speziato-Filetto di Maiale
il Suo nome, ovviamente, detta quando per fare questo, ma sarebbe anche bello qualsiasi momento, in autunno o in inverno. E davvero, se sei una di quelle persone che potrebbero avere lattes di spezie alla zucca tutto l’anno, probabilmente potresti avere anche questo a luglio. Fai tu.
Puoi usare quell’arancia rimanente per preparare questa insalata di cavolo con muesli e condimento alla Dea verde, che sarebbe il lato perfetto per questo maiale.
Inoltre sarebbe delizioso servito in cima a un cuscino di pastinaca cremosa.
O mantenerlo davvero semplice e servire il maiale con alcuni fagiolini arrostiti e cavoletti di Bruxelles per una semplicità chic.
Hai ancora quell’arancia rimasta? Aggiungi il succo al mio frullato di carote e mele per una colazione vibrante e salutare il giorno dopo.
Altre ricette di maiale:
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Natale-Speziati Filetto di Maiale
Ingredienti
- 1.5 tsp. cannella
- 1,5 cucchiaini. zenzero
- 1 cucchiaino. rosmarino fresco tritato (o 1/2 cucchiaino. essiccato)
- 3/4 tsp. sale marino fine
- 1/2 cucchiaino. noce moscata
- 1/2 cucchiaino. scorza d’arancia (da circa 1/2 arancia grande)
- pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai. avocado o olio d’oliva, o ghee fuso o olio di cocco
- 1-1½ lbs. filetto di maiale
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 425 gradi.
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Unire il rosmarino, la cannella, lo zenzero, il sale, la noce moscata, la scorza d’arancia e qualche macina o pepe nero fresco in una piccola ciotola, facendo attenzione a rompere i ciuffi di scorza. Mescolare l’olio per formare una pasta.
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Tamponare il filetto con carta assorbente e tagliare via la pelle argentata (vedi note) e il grasso in eccesso. Tagliare il maiale a metà trasversalmente.
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Rivestire il maiale con la pasta, ottenendolo su tutti i lati e le estremità.
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Nel frattempo, riscaldare un forno-safe 10 ” padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il maiale e cuocere per 4-5 minuti per lato, fino a doratura (potrebbe essere necessario una guardia splatter per questo).
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Far scorrere la padella nel forno (rimuovendo prima la protezione splatter, se si utilizza) e cuocere fino a raggiungere i 145 gradi, circa 5-7 minuti a seconda del suo spessore. Se non si dispone di un termometro, puntare più vicino al lato minuto 5, poiché la maggior parte dei filetto sono abbastanza piccoli da cuocere rapidamente. Dovrebbe avere un leggero rossore nel mezzo e continuerà a cucinare mentre riposa.
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Togliere dal forno e lasciare riposare per 5-10 minuti, coperto liberamente con un foglio. Taglia e piastra. Assaggia i gocciolamenti rimasti da dove riposava-se non sono troppo salati, irrorali sopra le fette.