L’oca cinese è una razza di oca addomesticata discendente dall’oca selvatica del cigno. Le oche cinesi si differenziano dagli uccelli selvatici per dimensioni molto più grandi (fino a 5-10 kg nei maschi, 4-9 kg nelle femmine) e per avere una manopola basale spesso fortemente sviluppata sul lato superiore del becco. La manopola nella parte superiore del becco è più prominente sui maschi rispetto alle femmine. Ci vogliono diversi mesi perché la manopola diventi abbastanza pronunciata da poter essere utilizzata per determinare il sesso. Le oche cinesi sono un cugino stretto dell’oca africana, una razza più pesante che discende anche dall’oca del cigno.
Cinese oche vengono visualizzati in due varietà: marrone, simile al cigno selvatico oca e bianco. Mentre molte oche cinesi nazionali hanno un tipo di corpo simile ad altre razze, gli standard di razza definiti nello Standard di perfezione dell’American Poultry Association e altre fonti richiedono un uccello più sottile e più alto.
Le oche cinesi sono tra le migliori razze di oca. Un’oca cinese femmina può deporre 50-60 uova nel corso della stagione riproduttiva (da febbraio a giugno), anche se ci sono segnalazioni di oche cinesi che depongono fino a 100 uova durante quel periodo.